طريقة تنظيف الدجاج وتفريزها وتقطيعها في المنزل

يعد الدجاج من أنواع الدواجن الأكثر شيوعا في جميع أنحاء العالم وتم تدجين واستخدام الدجاج كغذاء منذ ألاف السنين ويتم تصنيفه إلى ثلاثة أصناف رئيسة الدجاج الحر والدجاج العضوي والدجاج التقليدي ويكمن الاختلاف بين الأصناف الثلاث بكيفية إطعامهم وتربيتهم ويعد الدجاج العضوي هو الأغلى ثمنا لأنه لا يسمح له إلا بتناول الأغذية العضوية ولا يتم إعطائهم مضادات حيوية كباقي الأصناف الأخرى ويتم الاحتفاظ بهم بشكل عام في ظروف صحية ونظيفة كي تنمو بشكل طبيعي ويعد الدجاج مصدرا غنيا بالبروتينات والمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم . فوائد تناول الدجاج مصدرا غنيا بالبروتين. يحمي من الإصابة بالاكتئاب. يحتوي على السيلينيوم الذي يحمي من الإصابة بالالتهابات ومشكلات القلب والأوعية الدموية والمشكلات العصبية. ينظم ويحافظ على مستويات الكولسترول في الدم. يحفز نشاط عملية التمثيل الغذائي في الجسم. الحفاظ على وزن الجسم. يحتوي على الفسفور الذي يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان وصحة العظام. يحمي الجسم من الإصابة بالسرطان وخطر المضاعفات الوراثية. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. السيطرة على ضغط الدم. يساعد في علاج نزلات البرد. طريقة تنظيف الدجاج ضعي الدجاجة في وعاء وأضيفي لها كمية من الملح والدقيق وافركيها جيدا من الداخل والخارج. اغسلي الدجاجة تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء النازل منها صاف ثم ضعيها في وعاء عميق وانقعيها في الماء والخل ل عشر دقائق. اغسلي الدجاجة جيدا بالماء، واستخدميها في الطبخ. طرق تنظيف الدجاج تنظيف الدجاج وتقطيعه ليس بالأمر الصعب مطلقا طريقة تنظيف الدجاج من الزفر ضعي الدجاجة في وعاء وأضيفي لها كمية من الملح والدقيق وافركيها جيدا من الداخل والخارج. اغسلي الدجاجة تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء النازل منها صاف ثم ضعيها في وعاء عميق وانقعيها في الماء والخل لمدة عشر دقائق. اغسلي الدجاجة جيدا بالماء واستخدميها في الطبخ. طريقة تنظيف الدجاج من الزنخة ضعي الدجاجة في وعاء وأضيفي لها عصير حبة طماطم وعصير حبة ليمون وحفنة كبيرة من الملح وافركيها من الداخل والخارج. اتركي الدجاجة منقوعة لمدة ثلاثون دقيقة ثم اغسليها واستخدميها في الطبخ. طريقة تقطيع الدجاج أزيلي قلوب الدجاجة من الداخل. قطعي أوراك الدجاجة باستخدام سكين حادة. أزيلي العمود الفقري. افصلي صدور الدجاج عن بعضها أزيلي الجناح عن صدر الدجاج واقسمي الصدر إلى قطعتين. طريقة حفظ الدجاج في الفريزر يفضل إعادة تعبئة الدجاج بأكياس أخرى قبل حفظها. تعد أفضل طريقة لحفظ الدجاج هي ختم الأكياس باستخدام آلة فود حفظ التي تزيل الهواء من الأكياس. إن لم تتوفر آلة ختم الأكياس فيمكن وضع الدجاج في الأكياس ومحاولة تفريغ الهواء قدر المستطاع قبل ضغط الأكياس ووضعها في الفريزر. في حال ترك الدجاج في العبوة التي جاء بها يفضل لف العبوة بورق الألمنيوم أو بغلاف بلاستيكي أو بورق التجميد وذلك لإضافة حاجز بين الدجاج والهواء الموجود داخل الفريزر. في حال وجود بقع ناتجة عن التفريز بسبب تعرض الدجاج لهواء الثلاجة مما يؤدي إلى أكسدة وجفاف الدجاج ينصح بالتخلص من هذه البقع بمجرد ذوبان الدجاج ولكن إذا كانت القطعة كاملة تحتوي على بقع يجب رمي الدجاج والتخلص منه.