طريقة عمل فتة الفراخ بالزبادى والحمص فى البيت

تعتبر فتة الدجاج الشامية من الأطباق الرئيسية والتي تشتهر بها بلاد الشام وهي ذات فائدة كبيرة للجسم حيث تحتوي على سعرات حرارية منخفضة بالتالي تعد وجبة صحية وقد تختلف طرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى في بلاد الشام إلا أنها تتميز بمذاق رائع وتعد الفتة الشامية من أشهى أطباق الفتة حيث تتميز بنكهة السمن التي تميزها غن غيرها من الأطباق حيث تعتمد في مكوناتها على الأرز والدجاج مع خليط من اللبن والطحينية التي تضيف إليها المذاق المتميز. مقادير فتة الدجاج بالزبادي كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة. أثنين كوب أرز أبيض. أثنين ملعقة كبيرة سمنة. أثنين ملعقة كبيرة زيت. أربعة أكواب خبز لبناني مقطع مكعبات ومحمص. أثنين ونصف كوب مرق دجاج. أربعة أكواب زبادي. نصف كوب طحينة. أربعة فصوص ثوم مهروس. أثنين ملعقة كبيرة عصير ليمون. ملح وفلفل أسود. ربع كوب صنوبر محمص. ربع كوب أوراق البقدونس الطازجة. طريقة تحضير فتة الدجاج بالزبادي على نار متوسطة ذوبي السمن ثم أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقتين. أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود وقلبي واتركيه حتى يغلي. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي نصف كمية الثوم وشوحيه لمدة دقيقة. أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج. في وعاء ضعي الطحينة والزبادي والثوم والليمون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات. ف ي صينية بايركس ضعي الخبز المحمص ثم ضعي عليه القليل من المرق. أضيفي الأرز ثم الدجاج ثم ضعي خليط الزبادي على الوجه. زينيه بالصنوبر المحمص وأوراق البقدونس. فتة الدجاج بالدقة المكونات نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكركم الكزبرة الناعمة والملح. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كيلو غرام من الدجاج المقطع. حبة كبيرة من البصل المفروم. خمسة فصوص من الثوم المهروس. مكونات الأرز كوبان من الماء والأرز قصير الحبة. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. مكونات دقة الثوم ربع كوب من عصير الليمون وزيت الزيتون. قرنان من الفلفل الأحمر والأخضر الحار. ستة فصوص من الثوم. مكونات التقديم رغيفان من الخبز المحمص. كوب من اللبن. طريقة التحضير تحضير الدجاج تسخين الزيت في قدر ثم إضافة الثوم والبصل وتقليبهم إلى أن يذبلوا. إضافة الدجاج وتقليبه على جميع الجوانب ثم تغطية القدر إلى أن يتم تحمير الدجاج قليلا. إضافة الماء من اجل تغطية الدجاج بالكامل وإضافة كل من الكركم الفلفل والكزبرة وترك الخليط إلى أن ينضج تماما. تصفية المرقه والاحتفاظ بها ساخنة. تحضير الأرز تسخين زيت الزيتون وإضافة الأرز إليه وتقليبه قليلا. إضافة كل من الماء والملح وترك الأرز على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يتم الوصول إلى درجة الغليان تخفيف درجة الحرارة وتغطية القدر وتركه إلى أن ينضج تماما. تحضير الدقة وضع كل من زيت الزيتون عصير الليمون الثوم الفلفل الحار والملح في محضرة الطعام وتشغيل الخلاط إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم وتركه جانبا. كسر كمية من الخبز المحمص في طبق التقديم ووضعها في الطبق ثم توزيع بعض الدقة عليها ثم المرقة الساخنة من أجل أن يتشرب الخبز بها جيدا. توزيع الأرز على الخبز ثم رص قطع الدجاج ثم توزيع الدقة. توزيع اللبن على الفتة ثم تزينها بقطع من الخبز المحمص. توزيع بعض المكسرات على الفتة ثم تقديمها مباشرة.