طريقة طبخ القرنبيط بطريقة صحية فى المنزل

أن للقرنبيط الكثير من الفوائد التي توهمك أنه من أهم الأطعمة التي يجب أن يتناولها الإنسان سواء للقضاء على مرض معين أو حتى بهدف الوقاية وذلك حيث نجد القرنبيط مليء بالأنواع المختلفة من الفيتامينات أ وج و ب و أو ميجا ثلاثة كما نجده غنية بأنواع المعادن المختلفة من كالسيوم و بوتاسيوم وماغنسيوم ويجعل كل هذا طبخ القرنبيط هو الحل المثالي للتخلص من مشاكل القلب و المعدة والعظام كما يحمي من مرض السرطان وذلك لتواجد الألياف ومضادات الأكسدة به كما يعمل القرنبيط على تخليص الجسم من السموم وتقليل الوزن أما بالنسبة للأضرار التي يتحدث عنها البعض فهي تتواجد عند تناول القرنبيط مع بعض الأدوية المعينة وهي التي تحتوي على الورافاين ومثل القرنبيط كمثل غيره عند الإفراط منه يتحول إلى طعام مضر. طريقة عمل القرنبيط المقلي مقادير القرنبيط المقلي أثنين رأس قرنبيط مقطعة قطع متوسطة. كوب دقيق. أثنين بيضة كبيرة. نصف كوب حليب. أثنين فص ثوم مهروس. ثمرة جزر مبشورة. ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم. ملعقتين كبيرة كزبرة خضراء مفرومة. ملعقة صغيرة كمون. ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة حسب الرغبة. ملح وفلفل أسود. طريقة تنظيف وتحضير القرنبيط نملأ وعاء بماء نظيف ونضيف من ملعقتين كبيرتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو الخل وهذه الخطوة مهمة جدا لتنظيف القرنبيط بشكل جيد. نزيل الأوراق الخارجية من القرنبيط ونقطع زهرات القرنبيط بحذر ونضعها في الماء المحضر في الخطوة السابقة ونتركها لتنقع به لمدة عشر دقائق ومن ثم نشطفها ونستخدمها. سلق القرنبيط نحضر قدر كبير وعميق ونضع فيه الماء والملح ونتركه على نار عالية حتى يغلي الماء وبعدها نضيف رأس القرنبيط كاملا أو نضع الزهرات ونخفف الحرارة قليلا ونترك القرنبيط لعشر دقائق إذا كان الرأس كاملا حتى ينضج ويمكننا اختبار نضج القرنبيط عن طريق وخزه بالسكين فإذا كان القرنبيط طريا يكون قد نضج عدا عن ذلك نتركه ليسلق لدقائق أخرى أما إذا وضعنا الزهرات نتركها على النار من خمس إلى سبع دقائق وبعدها نصفي القرنبيط من الماء ونستخدمه. طريقة تحضير القرنبيط المقلي على نار متوسطة ضعي كمية كبيرة من الماء والملح والفلفل الأسود ونصف كمية الكمون واتركيه حتى يغلي. أضيفي القرنبيط واتركيه لمدة خمس دقائق ثم ارفعيه من الماء وضعيه في مصفاة لتتخلصي من الماء الزائد. في وعاء كبير ضعي الدقيق والبيض والحليب والثوم والجزر والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وباقي الكمون ثم قلبي جيدا حتى يذوب الدقيق تماما. على نار متوسطة سخني كمية كبيرة من الزيت ثم اغمسي القرنبيط في خليط الدقيق ثم ضعيه في الزيت وقلبيه على جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبيا. ضعي القرنبيط في طبق التقديم وقدميه مع الخبز وسلطة الطحينة أو الزبادي. طبخ القرنبيط بخلطة البشاميل المكونات كمية مناسبة من القرنبيط. سبعمائة جرام من اللحم المفروم. مائيتان جرام من البصل المفروم. كمية مناسبة من الزيت للقلي. جبن مبشور النوع حسب الرغبة. ملعقة ملح. ملعقة فلفل أسود. مكعب من مرقه الدجاج. مائة جرام من الطحين. مائة جرام من الزبد الأصفر. كوبان من الحليب السائل. بيضة كبيرة. طريقة طبخ القرنبيط بالبشاميل نقوم بتقطيع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم. نضع وعاء من الماء على الموقد وننتظر حتى تغلي المياه ثم نضيف إليها مرقه الدجاج وقطع القرنبيط. بعد حوالي ربع ساعة نصفي القرنبيط من الماء ثم نتركه جانبا. نحضر وعاء مفلطح ونضع به الزيت ثم البصل الذي يقلب إلى أن يصير لونه ذهبيا. بعد تغير لون البصل وملاحظة نضجه نقوم بإضافة اللحم المفروم إليه ثم نضع البهارات المختلفة ونرفع الوعاء من على الموقد بعد حوالي عشرون دقيقة. نحضر وعاء مفلطح أخر ونضع به الزبد والطحين ونقلبهم حتى يتحول لون الطحين إلى الأصفر ثم نضيف كوبين الحليب. بعد مزج المخلوط السابق نغلق عليه النار وننتظر حتى يصبح دافئا ثم نقوم بإضافة البيضة ونقلبها في المخلوط جيدا. نحضر صينية واسعة وننظم القرنبيط بداخلها ثم نضيف إليه خليط اللحم ثم خليط الحليب وهو خليط البشاميل. نضع الصينية في الفرن حوالي خمسة عشر دقيقة حتى يصبح لون ما بداخلها أقرب إلى الأحمر ثم نخرجه ونقوم بتقديمه في طبق تقديم موضوع فيه الجبن المبشور.