طريقة عمل صينية الكوسة باللحمة المفرومة والبشاميل

تعد الكوسة من الخضراوات التي يتم تقديمها بأكثر من طريقة حيث يمكن تقديمها في صورة محشي أو مطبوخة صينية الكوسة باللحمة المفرومة من الأطعمة التي يحبها مختلف الفئات والتي تبحث ربات البيوت عن طريقة إعدادها في المنزل نظرا لمذاقها المميز. مقادير صينية الكوسة باللحمة المفرومة كوسة مقطعة حلقات فلفل رومي أخضر مقطع شرائح حلقات بصل رفيعة طماطم مقطعة حلقات رفيعة ملعقة من السمن بصلتين مفرومين ربع كيلو لحمة مفرومة رشة ملح رشة فلفل أسود كوب شوربة ثلاث ملاعق كبيرة صلصة مكعب مرقه دجاج طريقة عمل صينية الكوسة باللحمة المفرومة نجهز حلقات الكوسة وشرائح الفلفل الروم الأخضر وحلقات البصل والطماطم ونتركهم جانبا بعد غسلهم جيدا. نحضر صينية ونضع فيها ملعقة السمن وبمجرد أن تسخن نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يتجول لونه إلى الأصفر. نضيف اللحمة المفرومة ومعها رشة ملح و فلفل أسود ونقلب حتى يندمجوا جميعا. نحضر كوب الشوربة ويمكن استبداله بالمياه ونضع فيه ثلاث ملاعق من الصلصلة ورشة ملح وفلفل أسود ونضيف مكعب مرقه الدجاج ونتركهم جانبا. بمجرد أن تغير لون اللحمة المفرومة نرص حلقات الكوسة والبصل والطماطم والفلفل فوقها. نضيف كوب الشوربة السابق تجهيزه ونقوم بتهدئة النار ونغطى الصينية ونتركها حتى تنضج وتتجانس مع بعضها البعض. حشو الكوسة باللحمة المفرومة والفريك المكونات ملعقتان كبيرتان من السمن. كيلو غرام من الكوسة بحيث تكون الحبات بحجم متوسط. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ستمائة غرام من لحم الضأن المفروم خشنا. كوبان من الفريك. ثلاثة لترات من مرق اللحم. ملعقتان صغيرتان من بهار الدقة الحلبي. ثلاث حبات من البطاطس المقشرة والمقطعة على شكل حلقات. ملح حسب الرغبة. مكونات الصلصة ملعقة صغيرة من الثوم. كوبان من اللبن أو الزبادي. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. طريقة التحضير حفر حبات الكوسة وإفراغ ما فيها ثم غسلها جيدا بالماء. وضع السمن في قدر ورفعه على النار حتى يذوب ثم إضافة إليه الفريك وتحميصها في السمن مدة ثلاث دقائق ثم إضافة مقدار لتر واحد من مرق اللحم والتتبيل بالفلفل الأسود والملح وطهي الفريك مدة نصف ساعة ثم ترك الخليط حتى يبرد جانبا. إضافة بهار الدقة الحلبي واللحم ثم تذوق الطعم وتعديل التتبيله. حشو حبات الكوسة بخليط اللحمة المفرومة والفريك وملئها. رص حلقات البطاطس في قاع القدر ومن ثم رص حبات الكوسة المحشوة فوقها وتغطيتها ثم وضع ثقل خفيف عليها حتى لا تتحرك حبات الكوسة أثناء الطهي. سكب المرق فوق حبات الكوسة وطهيه لمدة ثلث ساعة ثم تصفية المرق وتقديم الكوسة في صحن التقديم مع صلصة اللبن الزبادي بالنعناع والثوم. تحضير الصلصة خلط اللبن الزبادي مع النعناع المجفف والثوم ثم تتبيل الخليط بالملح. صينية كوسة بالباذنجان المكونات الباذنجان الشرائح المقلي. الكوسة الشرائح والطماطم الشرائح. اللحمة المفرومة. الملح و والفلفل الأسود و والكمون و والبهارات. الكزبرة الخضراء المفرومة والطماطم المفرومة. الثوم والبصل. البقدونس. الفلفل الرومي. ألجبنه والسمنة. طريقة التحضير تشويح اللحمة المفرومة مع الثوم والبصل في السمنة على النار. إضافة كل من الملح والبهارات والفلفل الأسود والكمون. وضع الكوسة في السمنة مع الثوم من أجل تتبيلها بكل من والفلفل الأسود والملح ثم إضافة الطماطم والفلفل الرومي. رص طبقات الباذنجان وإضافة الكزبرة ثم إضافة الكوسة وخليط اللحمة المفرومة. إضافة ألجبنه وشرائح الطماطم وإدخال البايركس في الفرن حتى بنضج ثم تقديمه.