طريقة عمل صينية كوسة بالبشاميل خفيفة وسهلة

الكوسة بالبشاميل من الوجبات الرئيسة شهية الطعم فهي تعد من وجبات الغداء متكاملة العناصر الغذائية ومناسبة للأطفال غير المحبين لأكل الخضروات وذلك لأنها عبارة عن طبق واحد يجمع أربعة مكونات محببة عند الجميع فتجتمع الكوسة مع صلصلة البشاميل البيضاء وبعض من الموزاريلا المحببة عند الأطفال بالإضافة إلى اللحم المفروم المتداخل في وسط الكوسة والبشاميل فما أجمل هذه الوصفة بجانب الأرز الأبيض أو بجانب طبق من السلطة الخضراء وتعد من الأطباق المصرية المعروفة ولكنها من أصول فرنسية. مكونات الكوسة بالبشاميل مكونات الكوسة نصف كيلو جرام كوسة. فصين ثوم مفروم. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. مكونات اللحم المفروم المعصج ملعقتين كبار زيت نباتي. ربع كيلو جرام لحم مفروم. بصلة كبيرة مفرومة. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. مكونات البشاميل أثنين كوب لبن. أثنين ملعقة كبيرة دقيق. ملعقة كبيرة سمن. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. جبنه موزاريلا. طريقة عمل كوسة بالبشاميل في البداية تعصج اللحمة المفرومة بإضافة الزيت في وعاء ساخن على نار متوسطة ثم يضاف عليها البصل المفروم مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وتقلب جيدا حتى يذبل البصل تماما ثم تضاف اللحم المفروم وتقلب مع البصل ثم تترك لمدة عشر دقائق حتى تصل لتمام النضج. تقطع الكوسة شرائح رفيعة أو متوسطة حسب الرغبة وتقلب مع الثوم والملح والفلفل والقليل من الماء في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة ثم تغطى بورق من الفويل وتترك على النار لمدة عشر دقائق. لعمل البشاميل توضع السمن في وعاء عميق على نار هادئة وتقلب مع ملعقتين من الدقيق لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط تماما ويضاف عليه قليل من الملح والفلفل الأسود ثم يترك على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح قوامه سميك قليلا. في وعاء شفاف جاهز لدخول الفرن يوضع طبقة من البشاميل في القاع ثم تضاف الكوسة كطبقة أولى وبعدها توضع طبقة من اللحم المفروم وفي النهاية تصب صلصلة البشاميل فوقهما ويرش فوقها ألجبنه الموزاريلا. يدخل وعاء الكوسة للفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة وذلك حتى تصل لتمام النضج ويحمر الوجه. كوسة بالدجاج والبشاميل المكونات كيلوغرام من الكوسة المقطع إلى نصفين. أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة. بصلة مبشورة ناعما. أربعة فصوص مدقوقة من الثوم. ملعقة كبيرة من كل من صلصة البندورة والخردل وزيت الذرة. ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكزبرة، والكمون والبهارات السبعة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. كوب من صلصة البشاميل أو حسب الحاجة. نصف كوب من ألجبنه المبشورة. طريقة التحضير إزالة لب الكوسة بواسطة ملعقة ثم وضعه في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت. تسخين الزيت في قدر على النار ثم إضافة البصل والثوم والتحريك حتى يذبل الخليط. إضافة الدجاج والبهارات وتحريك الخليط ثم تغطيته وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى يتحول الدجاج إلى اللون الأبيض. إضافة صلصة البندورة والخردل ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تتسبك المكونات. رفع الخليط عن النار وتركه حتى يبرد قليلا. حشو الكوسا بملعقة كبيرة من حشوة الدجاج والخردل. إضافة صلصة البشاميل إلى الكوسة ثم توزيع ألجبنه المبشورة على وجه الصينية. إدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تذوب ألجبنه.