طريفة طبخ الحمص في البيت بانواع مختلفة

من أنواع ألبقوليات التي نتناولها بشكل شبه يومي هو الحمص حيث انتشرت المطاعم بشكل كبير التي تقدم الحمص و المسبحة و الفلافل و الفتة فكل هذه الأصناف يدخل بها الحمص و لكن طريقة طبخ الحمص لهذه الأكلات تختلف تماما نذكر إن الحمص أكلة صحية و خفيفة لذلك أصبحت شعبية لأنها انتشرت بكافة الدول العربية و الحمص غير مكلفة تثقل على المصروف بل هي بسعر زهيد. طريقة طبخ الحمص المسلوق المقادير علبتين حمص مسلوق نصف كوب عصير ليمون نصف كوب زيت زيتون حبتين ثوم نصف كوب طحينية ملح سماق بقدونس طريقة التحضير نقوم بتفريغ الحمص من العلب مع فاحتفاظ بماء الماء الموجود في العلبة و يلزمنا ماء علبة واحد أي نقوم بإضافة مكونات علبة واحدة في الخلاط و الأخرى بدون ماء و يضاف عصير الليمون و الثوم المقشرة و المقطعة و الزيت و الطحينية و الملح و يتم خلطه بالخلاط جيدا حتى يصبح ناعما ثم نقوم بوضعه في صحن تقديم و نفرد جيدا و نقوم بتزينه بالسماق و البقدونس و نضع عليه زيت الزيتون و يقدم للأكل . طريقة طبخ الحمص المغربي المقادير علبتين حمص مسلوق حبة بصل حبتين ثوم ثلاث زيت زيتون ملعقة قرفة ملعقة فلفل أسود ملعقة ملح ربع ملعقة كركم نصف كوب زبيب كوب ماء بقدونس سماق كزبرة مكعبين مرق الدجاج طريقة التحضير هذه الأكلة تعتبر من المقبلات الشهية في المغرب و تعتمد على الحمص كمكون رئيسي . حيث يتم إحضار وعاء و يتم وضع فيه الزيت و نضع فوق البصل المقطع لشرائح طولية و يقلب مدة خمس دقائق حتى يذبل و يضاف الثوم المفروم فرما ناعما و نضع القرفة و الفلفل ثم نضع الحمص المسلوق و نضيف الكركم و نضيف كمية الزبيب و نقلبه لمدة دقيقة و نضيف بعدها الماء و مكعب مرق الدجاج و نتركه يطبخ مع التحريك ثم نتركه يطبخ لمدة عشرة دقائق حتى نحصل على خليط يسهل أكله و عند نضج الخليط نقوم بتقديمه في صحون و يتم رش البقدونس أو الكزبرة على وجه الحمص و يتم إضافة السماق أيضا حسب الرغبة و يوضع هذا الطبق منفردا أو يقدم مع أي طبق يحتوي على لحم أو دجاج و عادة يقدم مع اللحم المشوي فهذه طريقة أخرى مشهورة لطبخ الحمص المسلوق على خير الحمص المطحون المشهور فالحمص يمكن أن يدخل مع الأرز في كثير من الوصفات الشهية . طريقة شوربة الطماطم مع الحمص والنعناع المقادير أربع حبات من البندورة متوسطة. حبة صغيرة من البصل ومفرومة. حبة صغيرة من الجزر. ثلاثة أكواب من الماء الساخن. ملعقتان كبيرتان من الحمص مسلوق. ملعقة كبيرة من الكرفس. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الدقيق. فص من الثوم المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. للتقديم نعناع طازج. كوب من الحمص المسلوق. طريقة التحضير تقشر الطماطم ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة. يقطع الجزر إلى مكعبات. يقطع الكرفس إلى مكعبات صغيرة. يوضع الزيت في قدر متوسطة على النار حتى يسخن. يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم. يقلب المزيج لحوالي خمس دقائق ثم تضاف البندورة والدقيق. يقلب الخليط على نار هادئة. يسكب الماء الساخن مع مكعب مرق الدجاج والحمص. تخفف الحرارة ويطهى الخليط على نار هادئة لحوالي عشرون دقيقة . يوضع الحساء في الخلاط وينكه بالملح والفلفل. يشغل الخلاط حتى يصبح المزيج ناعما. تسكب الشوربة مع النعناع الطازج والحمص.