كيفية طبخ الخرشوف بطريقة سهلة وبسيطة فى المنزل

يعد الخرشوف نباتا شائكا ينمو عادة في مناطق البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط ويحتوي الخرشوف على نسبة كبيرة من الألياف والفيتامينات المفيدة لصحة الإنسان ويعد قليل السعرات الحرارية حيث إنه ينتمي إلى فصيلة النباتات النجمية ويسمى بعدة تسميات مختلفة منها القوق في المغرب والقرنون في الجزائر والقنارية في تونس ويفضل شراء حبات الخرشوف الطازجة وصغيرة الحجم لأنها تتميز بأوراقها الطرية وسهولة طهيها مقارنة بحبات الخرشوف الكبيرة. طرق عمل الخرشوف المقادير أثنيا عشر حبة متوسطة الحجم من الخرشوف المقشر والمسلوق. نصف كوب من البازيلاء. نصف كوب من الجزر المفروم. حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. فص ثوم مهروس. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع كوب من عصير الليمون. نصف كوب من المرق. ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. طريقة عمل الخرشوف تحضير مقلاة واسعة ووضع ثلاث ملاعق من زيت الزيتون فيها ووضعها على نار متوسطة ليسخن الزيت. إضافة حبات الخرشوف المسلوقة في المقلاة وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم نقلها إلى طبق أخر. وضع البازيلاء والجزر والبصل والثوم في نفس المقلاة ومن ثم إضافة الملح والفلفل وتقلب الخضراوات إلى أن تصبح ذهبية اللون. تحضير طبق فرن متوسط الحجم ويكون مناسب للتقديم. وضع الخرشوف في طبق الفرن ثم توزع الخضراوات في حبات الخرشوف. سكب عصير الليمون والمرق وملعقتين زيت الزيتون على الخرشوف. تسخين الفرن إلى مائة وثمانون درجة مئوية ثم وضع طبق الخرشوف على الرف الشبكي للفرن لمدة عشرون دقيقة حتى تمتزج المكونات بالمرق. إخراج الخرشوف من الفرن ورش الزعتر المجفف عليه ويقدم مع اللحوم المشوية طريقة عمل الخرشوف بالخضار المقادير كيسان من الخرشوف المجمد. كيس واحد من البازلاء المجمدة. خمس حبات من الجزر ذو الحجم المتوسط. ثلاث علب من الذرة. علبة واحدة من الفطر الطازج المقطع. كيس واحد من اللوبياء. حبتان من البندورة ذات الحجم المتوسط. حبة واحدة من البصل ذو الحجم المتوسط. ثلاث حبات من الثوم. حبة واحدة من السفرجل. حزمة واحدة من الكزبرة. ملعقتا طعام كبيرتان من الطحين المحمص. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم. فنجان واحد من عصير الليمون. زيت الزيتون. ملح حسب الرغبة. ثلاث ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة. جبنه مبشورة. طريقة التحضير قم بتقطيع اللوبياء إلى قطع صغيرة وبشورى الجزر وقم بفرم البصل والكزبرة فرما ناعما وقم بتقشير السفرجل وتقطيعه إلى حبات صغيرة جدا وقطع البندورة إلى قطع صغيرة. وقشر الخرشوف واحفره. أحضر قدر وضع فيه كل من البازلاء واللوبياء والجزر والسفرجل والبندورة والذرة والفطر وأضف كمية من الماء مع بعض من الملح واتركها حتى تسلق وتنضج. أحضر مقلاة وضع فيها بعضا من الزيت وأضف لها البصل والثوم بعد هرسه والكزبرة وقم بالتقليب والتحريك جيدا إلى أن يتحول لون البصل والثوم إلى اللون الأصفر الذهبي. أحضر قدرا أخر وضع فيه الخرشوف وأضف له الماء وبعضا من الملح وقم بسلقه حتى ينضج. في هذه الأثناء أضف خليط البصل والثوم والكزبرة إلى الخضار بعد أن تنضج ومن ثم أضف كلا من عصير الليمون والملح والبهارات المشكلة مع التقليب والتحريك ومن ثم صفيها من المرق واحتفظ بالمرق. بعد أن ينضج الخرشوف قم بتصفيته من الماء وضعه في صينية وضع كمية مناسبة من الخليط السابق داخل كل حبة من الخرشوف. أحضر قدرا أخر وضع فيه الدقيق وقم بتحميصه ومن ثم أضف المرق ومسحوق الثوم وكمية إضافية من عصير الليمون مع التقليب وبعدها وزع بعضا من الصلصة على حبات الخرشوف وأضف ألجبنه المبشورة وأدخل الصينية إلى الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة عالية ومن ثم أخرجها وقدمها لأحبائك.