طريقة طبخ لسان العصفور بطرق مختلفة وبسهولة

لسان العصفور من النشويات طيبة الطعم وهو نوع من أنواع المكرونة على شكل قطع صغيرة الحجم ويساعد على مد الجسم بالطاقة اللازمة له ويمكن تحميره وتسويته في مرقه الدجاج أو اللحم ليصبح بعدها شوربة لسان العصفور ويمكن تسويته في الطواجن بالفرن ويعد لسان العصفور من الأطباق الجانبية في العزائم الكبيرة للأهل والأصدقاء ويصلح في الوجبات الرئيسية بجانب الأرز الأبيض. أولا طريقة عمل لسان العصفور بالصلصة طريقة عمل لسان العصفور بالصلصة نص كيس لسان عصفور. نص كيلو لحم مكعبات. بصلة كبيرة مبشورة. نص لتر صلصة طماطم. أثنين ملعقة زيت كبيرة. كوب ماء. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة فلفل أسود. نص ملعقة صغيرة شطة ناعمة. طريقة طبخ لسان العصفور بالصلصة يوضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة بعد تسخين الزيت يضاف قطع اللحم المكعبات وتقلب على الجانبين إلى أن تأخذ اللون الذهبي الفاتح بعدها ترفع من ألطاسه وتترك جانبا. في المقلاة نفسها يوضع البصل المبشور ويشوح حتى يصل للون الذهبي الفاتح. في وعاء مناسب به ملعقة كبيرة من الزيت الساخن يوضع لسان العصفور ويقلب جيدا حتى يصل إلى اللون الذهبي الفاتح. يضاف للسان العصفور صلصة الطماطم والماء والشطة والملح والفلفل ويوضع معهم البصل الذي تم تشويحه في الزيت. يوضع الخليط على نار متوسطة ويترك لمدة عشر دقائق حتى يصل لمرحلة الغليان. في طاجن أو وعاء مناسب لدخول الفرن نضع قطع اللحم المحمرة ويرش فوقها ملح وفلفل ثم يصب عليها خليط الصلصة مع لسان العصفور بعدها يغطى الوعاء أو الطاجن بورق الفويل. في فرن ساخن على درجة حرارة مائة وثمانون يوضع وعاء اللسان العصفور بالصلصة ومكعبات اللحم ويترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى يصل لتمام النضج. يقدم لسان العصفور بالصلصة ساخن بجانب طبق من الأرز الأبيض وطبق من السلطة الخضراء. ثانيا طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالسجق المكونات ربع كيلو لحم مفروم نصف كيلو لسان عصفور بصل عصير طماطم سمنة أو زبده بهارات ملح وفلفل أسود طريقة التحضير من الممكن أن تكفي الوجبة من أربع إلى خمس أشخاص ولا تحتاج غلى كثير من التجهيز ففي البداية تقومين بطهي اللحم المفروم ولسان العصفور بشكل منفصل.وفي مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة تقومين بوضع ملعقة كبيرة من ألزبده أو السمنة وبعد أن تذوب تبدئين في إضافة مقدار اللسان عصفور. تقومين بالتقليب جيدا حتى يتحمر لسان العصفور. في أثناء ذلك تقومين بجلب مقلاة عميقة أخرى وتضعينها على نار متوسطة ثم تضيفين لها ملعقة من ألزبده أو السمنة. تقومين بإضافة ثمرة كبيرة مفرومة من البصل وتقومين بالتقليب جيدا ثم تضافي لها ملعقة من الملح والفلفل الأسود. مع استمرار التقليب وبداية ذبول البصل تقومين بإضافة مقدار اللحم المفروم ومعه ملعقة من البهارات وتقومين بالتقليب جيدا. بعد نضج اللحم المفروم قليلا تقومين بإضافة كوبين من عصير الطماطم وتستمرين في التقليب. تتركين اللحم المفروم مع الطماطم حتى تنضج بعد إضافة ملعقة من الملح والفلفل الأسود مرة أخرى. في طاجن من الفخار تقومين بوضع لسان العصفور بعد تحميره ثم تضيفين مزيج اللحم المفروم. تضعين الطاجن في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية وتستمتعين بعدها بوجبة شهية وسهلة ثالثا طريقة عمل شوربة لسان العصفور مقادير شوربة لسان العصفور ملعقة صغيرة زيت نباتي. واحد ونصف لتر مرقه دجاج. خمسه وسبعون جرام مكرونة لسان عصفور. ملح. فلفل أسود مطحون طازج. طريقة تحضير شوربة لسان العصفور هذه خطوة اختيارية فإذا كنت تفضلين لسان العصفور فاتح اللون تخطى هذه الخطوة وأضيفيه نيئ سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي لسان العصفور وحمريه مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون أرفعي المقلاة من على النار وصفى لسان العصفور من الزيت جيدا وضعيه جانبا في طبق. في حلة كبيرة أغلى مرقه الدجاج على نار عالية أضيفي لسان العصفور واطهيه مع التقليب إذا لزم الأمر لمدة عشر دقائق أو حتى يكون طهي المكرونة بالكاد لينة ارفعيها من الحرارة وقدميها ساخنة مع الليمون.