طريقة طبخ العكوب وبطرق مختلفة فى البيت

يعد العكوب من أشهر النباتات الشوكيه الصالحة للأكل ويمتاز بطعمه اللذيذ وفوائده العديدة ويمكن طهيه بعدة طرق وبوصفات مختلفة وذلك بعد غسله وتنظيفه من الأشواك وهو نبات جبلي ينمو في مناطق بلاد الشام ويساعد العكوب على حرق الدهون الزائدة في الجسم كما يستخدم في علاج الصداع النصفي وتسكين الألم الناتج عنه وله دور هام في علاج أعراض القولون العصبي والعكوب يعمل على طرد السموم من الجسم ويساعده على التخلص من الفضلات الزائدة عن حاجه الجسم كما يحتوي على عديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية للجسم يساعد على تخفيض نسبة الكولسترول الضار في الجسم والعكوب شكله أسطواني رفيع أخضر مائل إلى البياض وذيله الترابي مغطى بأغشية نباتية. طريقة طبخ العكوب باللبن المكونات كيلو غراما من لحم الخروف المقطع إلى مكعبات. كيلو غراما من العكوب المنظف من الشوك. لتر من اللبن الزبادي. حبة متوسطة من البصل مفرومة ناعما. ملعقة كبيرة من الملح. رشة من الكركم. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. مكعب من مرق الدجاج. كوبان من الأرز الأبيض. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. كوبان من الماء. طريقة طبخ العكوب باللبن وضع البصل المفروم في قدر وإضافة إليه زيت الزيتون ثم رفعه على نار متوسطة وتقليبه حتى يتذبل البصل جيدا. إضافة مكعبات اللحمة إلى البصل وتقليبها معه حتى يتغير لونها. إضافة العكوب بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة وتقليبه مع البصل واللحمة ثم تغطية القدر وتركه على نار هادئة مدة ربع ساعة. وضع اللبم في قدر منفصل ورفعه على النار وإضافة إليه ملعقة صغيرة من النشا وتحريكه باستمرار حتى يغلي جيدا ثم إضافته إلى قدر العكوب واللحم وترك المكونات على النار معا. إضافة الملح والفلفل الأسود ومكعب مرق الدجاج ورشة الكركم وتحريك المكونات معا وتركها على نار هادئة مدة خمس دقائق. طهي الأرز الأبيض بوضع الماء في قدر مناسب وإضافة إليه الملح وزيت القلي ورفعه على نار متوسطة حتى يغلي ثم إضافة الأرز المنقوع بالماء مسبقا والمغسول وتركه على النار حتى يغلي الماء ويتشرب الأرز الماء وينض على نار هادئة. سكب العكوب باللبن في أطباق التقديم وتقديمه فورا وهو ساخن إلى جانب الأرز الأبيض. العكوب بالكفتة المقادير ثلاث كيلو عكوب أو قيتان ونصف من اللحم المفروم للكفتة. رأس بصل صغيرة. قليل من البقدونس. ملعقة صغيرة بهار. ملعقة كبيرة ملح. طريقة التحضير بعد تنظيف العكوب وقص الأشواك عنه نقوم بسلقه نصف سلقه من دون تقطيعه. ثم نقوم بإخراجه من ماء السلق ونتركه ليتصفى منه الماء. نقوم بأخذ القطع الكبيرة ونقوم بلفها باللحم المفروم المخلوط بالبهار والبقدونس والبصل ونقوم بشدها باليد حتى لا تخرج قطع العكوب من اللحم ونقوم بغمسها في قطع القرشلة. نقوم بتقليبها بالسمن حتى تحمر على الوجهين ثم نقوم بإخراجها من السمن ونرتبها فوق القطع الصغيرة المسلوقة ومن ثم نغمرها بالماء ونضيف إليها الملح حسب الذوق ونتركها تغلي حتى تنضج ونقوم بتقديمها على الأرز المفلفل. طريقة عمل العكوب الفلسطيني المقادير كيلو غرام من العكوب منظف ومقطع. نصف كيلو غرام من اللحم المفروم. بصلة كبيرة مفرومة ناعما. ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. طريقة التحضير يسخن الزيت في قدر على النار ثم يشوح البصل والثوم حيث يقلبا لدقائق ثم يضاف إليهما اللحم المفروم وتقلب المكونات حتى تتشوح مع بعضها قليلا. يضاف العكوب والفلفل الأسود والملح وتقلب جيدا مع ساعة إلا ربع تقريبا. يقدم العكوب عندما تتماسك الصلصة وتنضج مع شرائح الخبز العربي ولبن الزبادي.