طرية عمل القهوة العربيه السعودى من الصفر بالمنزل

القهوة العربية الأصيلة لا يخلو أي بيت عربي من و جودها لما لها دور أساسي في الضيافة و تأصيل العادات المتوارثة و الجدير بالذكر أن القهوة العربية تحتوي على الكثير من الفوائد و القيمة الغذائية العالية وانتشرن الى باقي دول الشرق الاوسط واحبها الناس. تتميز القهوة العربية بمذاقها المر فهي خالية من السكر و يضاف الحبهان او الهيل إلى طريقة عمل القهوة لتحسين المذاق و يعد البن هو المكون الأساسي في طريقة عمل القهوة العربية و تتدرج القهوة العربية في لونها بين البني و الأسود و الأشقر و يرجع اللون إلى درجة تحميص القهوة. تحتوي القهوة العربية على مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من الإصابة بالأمراض وخاصة الأمراض السرطانية و زيادة التركيز و الانتباه حيث إنها تساهم في تنشيط الجهاز العصبي بشكل كبير تنظيم معدل السكر بالدم التقليل من نسبة التعرض للقلق و التوتر و تخفيف أعراض الاكتئاب و تساعد على تحسين الحالة المزاجية. اولا طريقة عمل القهوة السعودية الشقراء بالهيل او الحبهان على أصولها. نحضر أفضل نوع بن درجة أولى و ينقى من الشوائب و نقوم بغسله و فرشه بصينية كبيرة و يترك يجف تماماً ليوم كامل على الأقل ثم يحمص على نار هادئة مع التقليب المستمر بعد جفافه جيدا و درجة التحميص و شدة اللون ترجع لذوقكم فاتح أو و سط أو غامق نتركه ليبرد تماماً. ثم يطحن ليصير بودرة ونطحن الحبهان او الهيل ليصير بودرة نغلى الماء جيداً و يجب أن تكون النار هادئة جداً عند إضافة البن حتى لا يفور يترك يغلي عشرون دقيقه على نار هادئة نضيف ملعقة من خلطة القصيم اذا متواجد او نكتفي بالزعفران و الحبهان و القرنفل و الجنزبيل الفريش او البودر و يمكن اضافه القليل من الكركم بعد الغليان تترك لتهداء وتصب فى ابريق به القليل من الزعفران والحبهان وتقدم فى اكواب صغيرة . طريقه اخرى نحتاج إلى ثلاثة ملاعق كبيرة من البن العربي المخصص لصنع القهوة العربية ونحتاج إلى ثلاثة ملاعق صغيرة من الهيل او الحبهان المطحون ناعم و من الممكن إضافتها كاملة دون أن يتم طحنها تحتاج إلى ثلاثة أكواب من الماء و تحتاج الى ربع ملعقة كبيرة من الزعفران نفس طريقه العمل السابقه. طريقه ثانيه ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة الحب ثلاثة أكواب من الماء ملعقة صغيرة من الهيل او الحبهان المطحون من خمس إلى ست حبات من القرنفل حسب الرغبة رشة من الزعفران حسب الرغبة ملعقة صغيرة من ماء الورد حسب الرغبة نفس الطريقه السابقه . تقدم مع التمر او الشيكولاته.