لماذا تعتبر الطماطم من الفواكه ولا الخضروات

الطماطم من الفواكه علميا يوجد التباس فيما إذا كانت الطماطم من الفواكه أم من الخضراوات وذلك بسبب اختلاف الاستخدام بين العلماء والطهاة حيث تعد الطماطم فاكهة من الناحية العلمية كما أنها من الفواكه من الناحية النباتية. فالفواكه هي عبارة عن بنية تحمل البذور التي تتطور من مبيض الزهرة في حين أن الخضراوات هي جميع أجزاء النبات مثل الجذور والأوراق والسيقان ومن خلال هذه المعايير فإن الثمار النباتية مثل الطماطم والتفاح هي من الفواكه أما البطاطا والسبانخ مثلا فهي تعد من الخضار. الطماطم من الخضراوات عند الطهاة بالنسبة للطهاة فإنهم قد يصنفون بعض أنواع الفواكه مثل الطماطم مثلا بأنها من الخضراوات فمن منظورهم إن الخضراوات لها طعم خفيف أو لذيذ وعادة ما تؤكل كجزء من طبق جانبي أو طبق رئيسي. أما الفواكه فلها نكهة حلوة يمكن استخدامها للحلويات والوجبات الخفيفة أو العصائر. معلومات عن الطماطم تعد الطماطم البندورة مصدرا غنيا بفيتامين ج والليكوبين النباتي وعادة ما تؤكل نيئة في السلطات كما تستخدم في الطهي أيضا ويمكن استعمالها لإنتاج أنواع مختلفة من الأطعمة مثل منتجات الطماطم المعلبة وعصيرالطماطم والصلصة والكاتشب ومعجون رب الطماطم ويذكر أن الطماطم تتكون من 93فالمئه من الماء بالإضافة إلى أن استهلاك مائة غرام من الطماطم يوفر سبعة عشرغراما من الكربوهيدرات وثلاثة غرامات من البروتين وثلاثة وعشرين غراما من فيتامين ج أي ما يقارب 40فالمئه من نسبة فيتامين ج الموصى تناوله للأشخاص البالغين يوميا وعادة ما تكون الطماطم الناضجة حمراء اللون ولكنها قد تأتي أحيانا بمجموعة متنوعة من الألوان منها الأصفر والبرتقالي والأخضر والأرجواني كما توجد العديد من الأنواع للطماطم بأشكال ونكهات مختلفة. فوائد الطماطم تضم مستوى عال من عنصر البيتاكاروتين وهذا العنصر يحافظ على الجلد صحي وناعما كما أن هذا العنصر يوفر الحماية والوقاية للبشرة من الأشعة الفوق البنفسجية الضارة بالإضافة إلى غناها بعنصر الليكوبين وهذا العنصر فعال في محاربة إشارات تقدم العمر. تقوي العظام وذلك لأنها عنية بالكالسيوم وفيتامين ك بالإضافة إلى مادة الليكوبين وهذه المادة تعمل تحمي على حماية العظام من التآكل. بفضل غناها بعنصر الليكوبين تعمل على تقليل من احتمالية التعرض لبعض أنواع السرطانات وخاصة سرطان البروستاتا والمستقيم والمبيض وكذلك القولون كما أن الطماطم تحد من تطور الخلايا السرطانية والطماطم فعالة في مهاجمة الشائق الحرة التي تعمل على تدمير وتحطيم خلايا الجسم وبالتالي تشكل الخلايا السرطانية وذلك بفضل غناها بفيتامين س و ا. تضفي على الشعر لمعان مميزكما أنها تحسن من مظهره وتزيد من قوته وتعد من أهم موارد عنصر الكروميوم وهذا العنصر يعمل على معادلة مستوى السكر في الدم وتحافظ على صحة النظر وذلك لأن الطماطم يوجد بها كمية ملائمة من فيتامين ا تقلل من نسبة تشكل الحصوات في كل من المرارة والكلى وذلك عند تناول الطماطم بعد التخلص من بذورها. تشفي الآلام المزمنة كالتهاب المفاصل وذلك لأنها تحتوي على كل من البيوفلافونويد وكذلك الكاروتينات بالإضافة إلى غناها بالمميزات المضادة للالتهابات. نسبة المياه في الطماطم حوالي خمسة وتسعين بالمئة من مكوناتها بالإضافة إلى غناها بكميات وفيرة من الألياف لذلك تعد الطماطم من أفضل المواد الغذائية المساعدة في الحفاظ على الوزن كما أنها تيسرمرحلة هضم الطعام وبالتالي تقي من الإصابة بالإمساك و تقدم العون للجسم حتى يتخلص من الأجسام الضارة وكذلك السموم.