ما هى فوائد فطر شيتاكي و اضراره

يعد اسم فطر الشيتاكي ياباني الأصل ويعني فطر شجرة البلوط وهو من الأطعمة القابلة للأكل وذات السعر المرتفع في منطقة آسيا بسبب نكهته وخصائصه المفيدة للصحة بالإضافة إلى أنه سلعة زراعية أساسية في اليابان وهي تعد البلد المصدر الرئيسي لفطر الشيتاكي لحوالي نصف العالم تقريبا ويتراوح لون فطر الشيتاكي بين الأسمر إلى البني الغامق وله قلنسوة أو قبعة يتراوح طولها بين 5 إلى 10 سنتيمترات . ويعد هذا الفطر من أنواع الفطر القابلة للأكل فيؤكل كالخضار كما أنه من الفطريات التي تنمو في الأشجار ذات الأخشاب الصلبة المتحللة ويتوفر فطرالشيتاكي طازجا ومجففا ويستخدم بشكليه في طهي الحساء والبطاطا المقلية واليخنة وغيرها من الأطباق كما يدخل في العديد من المكملات الغذائية. فوائد فطر شيتاكي مكونات فطر شيتاكي من العناصر الغذائية توضح النقاط الآتية محتوى فطر شيتاكي من المواد الغذائية المفيدة مصدر جيد للعديد من المركبات الغذائية المفيدة يحتوي فطر الشيتاكي على عدة مواد تساعد على تقليل الكوليسترول كمادة الإريتادينين وهو مركب يثبط عمل إنزيم يساهم في عملية إنتاج الكوليسترول والستيرولات التي تمثل مجموعة من الجزيئات التي تساعد على تثبيط امتصاص الكوليسترول في الأمعاء بالإضافة إلى البيتا جلوكان وهو من الألياف الغذائية التي قد تساعد على تقليل مستوى الكوليسترول أيضا. مصدر جيد للمعادن والفيتامينات حيث يحتوي فطر الشيتاكي على فيتامين د الذي يتوفر في بعض أنواعه بكميات جيدة بالإضافة إلى أنه غني بالزنك والمنغنيز والنحاس والعديد من فيتامينات ب. فوائد فطر شيتاكي حسب درجة الفعالية لا توجد أدلة كافية على فعاليته فيما يأتي نتائج بعض من الدراسات التي أشارت إلى بعض الفوائد غير المؤكدة لفطر الشيتاكي والتي لا تزال بحاجة الى المزيد من الدراسات لإثبات فعاليتها. المساعدة على خفض مستويات الكوليسترول أشارت دراسة أولية أجريت على الفئران المصابة بارتفاع مستويات الكوليسترول عام 2013 إلى أن مكملات فطر الشيتاكي قد تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الكلي والضار والدهون الثلاثية في الدم. إضافة إلى خفض مستوى الدهون المتراكمة في الكبد مما قد يساعد على تحسين أيض الدهون وتثبيط تكوين اللويحات المسببة لتصلب الشرايين ويعود هذا التأثير لمحتواه من مركب الإريتادينين الذي ذكرأعلاه ويجدر التنبيه إلى أن نتائج هذه الدراسة لم تؤكد على البشر بعد. المساعدة على خفض ضغط الدم أشارت دراسة أولية أجريت على الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم إلى أن استهلاك مطحون فطر الشيتاكي قد قلل من مستوى ضغط الدم وبالتالي يمكن لاستهلاك المشروم أن يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم لدى المصابين بفرط الضغط ولكن ما زالت هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج على البشر. أضرار فطر شيتاكي درجة أمان فطر شيتاكي يعد فطر الشيتاكي غالبا آمن عند تناوله بنسبه الطبيعية الموجودة في الطعام ولكن من المحتمل عدم أمان استهلاكه بالكميات الدوائية إذ إن من شأنه أن يسبب اضطرابا في المعدة واختلالا في مستويات المؤشرات المتعلقة بالدم وانتفاخ الجلد أو التهابه ومشاكل تنفسية كما يمكن أن يزيد من حساسية الجلد تجاه الشمس وحدوث رد فعل تحسسي له. ويجدر التنبيه إلى عدم توفر معلومات كافية حتى الآن حول درجة أمانه للحامل والمرضع لذلك يفضل تجنب استهلاكه. محاذير استخدام فطر شيتاكي توجد بعض الحالات الصحية التي يفضل فيها تناول فطر الشيتاكي بحذر وبنسب معقولة حيث إنه قد يسبب بعض الاضطرابات ونذكر منها ما يأتي. المصابون بالأمراض المناعية الذاتية كما ذكر أعلاه فإن استهلاك الفطر الشيتاكي من المصابين بالأمراض المناعية الذاتية مثل التصلب اللويحي والذئبة والتهاب المفاصل الروماتويدي قد يزيد من حدة أعراض هذه الأمراض نظرا لقدرته على تحفيز الجهاز المناعي وبناء عليه يفضل أن يتجنب مرضى هذه الحالات استهلاكه. مرضى فرط الحمضات وهو أحد الاضطرابات التي تصيب الدم ويفضل أن يتجنب المصابون بهذا الاضطراب استهلاك فطر الشيتاكي إذ إن من شأنه أن يزيد من تفاقم حالتهم الصحية.