طريقة عمل الهندباء بطرق مختلفة للاطفال

الهندباء وتعرف أيضا بجذور السريس و الشيكوريا ويطلق عليها اسم علت في بلاد الشام وهي جنس نباتي ينتمي للفصيلة النجمية، ولها أكثر من نوع من أهمها الهندباء البرية، يكثر طبخ الهندباء في فصل الربيع فهي طبق موسمي ينمو في هذه الفترة من السنة وهي أكلة شهية ومغذية يتم طبخها باستخدام الزيت النباتي أو الزيت الزيتون كما يمكن خلطهما يعطي الليمون طعما مميزا للهندباء المطبوخة ويمكن إضافة البصل أو الثوم عند طبخها. طريقة عمل الهندباء. خمس فصوص من الثوم. ملعقتان من الملح. أربع بصلات مقطعة شرائح. طريقة التحضير تفرم الهندباء ناعما بعد غسلها جيدا وتنقيتها من الأوراق الذابلة. تسلق على نار هادئة بعد وضعها في وعاء وتترك على النار حتى تنضج ثم تعصر باليد لتتخلص من الماء وفي هذه الأثناء تقلى شرائح البصل بزيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون. يضاف البصل إلى الهندباء بعد نضجه ويضاف الملح والزيت إلى المزيج ويقلى على نار هادئة لمدة خمس دقائق. زينوا الطبق بشرائح البصل المقلية وقدموه باردا مع عصير الليمون. طريقة عمل سلطة الهندباء مكونات ومقادير سلطة الهندباء يمكن اعتبار الجوز هو أهم ما يميز سلطة الهندباء وفيما يأتي بيان لبقية المكونات اللازمة نصف كوب من الجوز المفروم فرما خشنا. نصف كيلو من الهندباء. ملعقة كبيرة من الخل. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الخردل. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير ليمون. نصف ملعقة صغيرة من السماق. طريقة عمل سلطة الهندباء مثل أغلب السلطات لا تحتاج سلطة الهندباء إلى جهد كبير وفيما يأتي شرح لطريقة تحضير هذه السلطة الرائعة يحمص الجوز في مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. تحضر تتبيلة السلطة بخلط كل من الخل وزيت الخردل وعصير الليمون والملح والفلفل والسماق. تقطع الهندباء إلى قطع كبيرة بعد غسلها وتوضع في وعاء السلطة. تضاف التتبيلة إلى الهندباء وتقلب جيدا ثم يرش عليها الجوز وتقدم كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسة. طريقة عمل الهندباء والبصل المكونات أربعة لتر ماء ملح بحسب الحاجة ملعقة صغيرة بايكنغ بودر حزمتان هندباء مغسولة ومقطعة إلى أنصاف زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة مائيتان غرام بصل مقطع إلى شرائح رفيعة أربع فصوص ثوم مهروس باقة كزبرة مفرومة رشة فلفل أسود مطحون طريقة العمل أغلي الماء مع القليل من الملح والبايكنغ بودر والهندباء على نار متوسطة لمدة خمسه وعشرون دقيقة تقريبا. أرفعي القدر عن النار وغسلي الهندباء بالماء البارد ثم صفيها واتركيها جانبا. حمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أقلي البصل واتركيه جانبا. أقلي الثوم والكزبرة على نار متوسطة. ضعي الهندباء في وسط طبق التقديم وغطيه بمزيج الكزبرة والثوم ثم وزيني جوانب الطبق بالبصل فوائد نبتة الهندباء أثبتت الدراسات الحديثة أن الهندباء مفيدة في حرق الدهون بالتالي فإن تناولها يساعد في إنقاص الوزن. تحسن الهندباء من أداء الجهاز الهضمي. تستخدم الهندباء كعلاج للكدمات والالتهابات. الهندباء مصدر مهم غني بالكالسيوم وذلك يحسن من صحة العظام. تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مما يجعلها مفيدة للبشرة كما تحتوي على فيتامين ج المفيد لمقاومة الأمراض