طرق طبخ الفطر أو المشروم وفوائده للاطفال

الفطر أو المشروم أو عيش الغراب فوق سطح الأرض ويعد من النباتات المثمرة ويشبه المظلة في شكله لا يحتوى على المادة الخضراء المسماة بالكلوروفيل وهو بذلك لا ينتمي لعالم النباتات الخضراء التي تصنع غذائها بنفسها، بل إنه يتغذي على امتصاص المواد الغذائية من النباتات الحية المتحللة ومن الجدير بالذكر إن من الفطر ما هو سام غير صالح للإنسان ومنها ما هو صالح للأكل وبدأ يدخل نبات الفطر في العديد من وصفات الطهي لامتلاكه قيمة غذائية عالية إذ إنه غني بالبروتينات والفيتامينات والأملاح كذلك يستخدم في الطب البديل على أنه من الأغذية الفاتحة للشهية. طرق طبخ أو مليت البيض مع الفطر المكونات حبتان من الفطر المقطع. ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بقدونس مفروم للزينة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير نضع البيض وعاء ونرش عليه الفلفل والملح ونخفق بشكل جيد بالاستعانة بملعقة كبيرة. نحمي مقدار ملعقة من الزيت في مقلاة على نار تكون متوسطة ونضيف الفطر ونقلبه إلى أن يحصل على لون ذهبي. نضيف البيض المخفوق للمقلاة ونحرك بحيث ينتشر البيض بشكل متساو في المقلاة مع الفطر. عندما تأخذ الجهة الأولى من الاومليت اللون الذهب نقلبها على الجهة الثانية. نرفع الأومليت عن النار ونضعها في طبق التقديم مع تزيين سطحها بالبقدونس. الفطر المقلي المقادير علبة من الفطر الطازج والمقطع إلى أنصاف. فصان من الثوم مفرومان فرما ناعما. حبة من البصل مفرومة فرما ناعما. كوب وربع من الدقيق. ملعقة كبيرة من النشا. كوب ونصف من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. زيت نباتي غزير للقلي. عصير حبة من الليمون. كزبرة خضراء مفرومة حسب الرغبة. طريقة التحضير خلط الدقيق مع كل من نشا الذرة والفلفل الأسود والبيكنج بودر ومسحوق الكاري. إضافة الماء وخلط المكونات جيدا ثم تترك لمدة عشر دقائق حتى ترتاح. إضافة الثوم المفروم والبصل المفروم ثم إضافة المشروم وتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتغطى الفطر تماما بالخليط. تسخين المقلاة بعد وضع الزيت الغزير للقلي ويصفى الفطر من الخليط قليلا ثم وضع بالزيت لمدة خمس دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبي. سكب عصير الليمون على الفطر وتزيينه بالكزبرة الخضراء المفرومة. شوربة الفطر بالكريمة المقادير عشر حبات من الفطر الطازج أو المعلب المقطع إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من ألزبده. أربعة أكواب من مرق الدجاج. نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير إذابة ألزبده في وعاء على النار ثم إضافة المشروم وتقليبه لمدة عشر دقائق إلى أن يذبل. إضافة الدقيق وتحريكه لمدة دقيقة على نار هادئة ثم إضافة مرق الدجاج تدريجيا مع التحريك. إضافة الملح والفلفل والكريمة مع التحريك وترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي لمدة دقيقة. سكب الشوربة في طبق التقديم وتقديمها ساخنة رز مع الفطر المكونات نصف كيلو من اللحمة المفرومة. علبة من الفطر المقطع. ملعقتان كبيرتان من السمنة. كوبان من الأرز. رشه من الملح والفلفل. ثلاثة أكواب من الماء. ملعقة زيت. طريقة التحضير نضع في قدر السمنة والزيت ونضيف الفطر ونقلب ونضيف اللحمة المفرومة ونقلب مجددا إلى أن تستوي اللحمة. نضيف الماء والأرز الذي يجب نقعه مسبقا ونرش الفلفل والملح ونترك الأرز على نار تكون هادئة إلى أن ينضج ونقدمه في طبق التقديم. فوائد الفطر الأبيض يحتوي الفطر على مضادات الأكسدة بكونه مصدرا لعنصر السلينيوم لذا فهو يؤدي دورا مهما في تعزيز المناعة والوقاية من الالتهابات بالإضافة إلى دوره في مكافحة نمو الخلايا السرطانية ما يجعله مفيدا ويعد الفطر مفيدا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الحساسية والالتهابات والذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية يعد الفطر الأبيض من الأطعمة الغنية بحمض الفوليك الذي بدوره يؤدي دورا مهما في الحفاظ على الحمض النووي ومنع حدوث الطفرات وتكون الخلايا السرطانية. يمد الفطر الأبيض الجسم بالكالسيوم اللازم لبناء خلايا الجسم وتقوية العظام والأسنان. يعمل الفطر على رفع نسب الحديد بالجسم ما يجعل للفطر الأبيض دورا كبيرا في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد. عمل الألياف الغذائية الموجودة بالفطر الأبيض على خفض نسبة الكولسترول الضار ورفع مستوى الكولسترول الجيد ما يعمل على تعزيز صحة القلب والشرايين والوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.