طريقة تحضير يخنة الارضي شوكي

يعد الأرض شوكي من الخضار التي يتم تحضير العديد من الإطباق منها فمنذ القدم ويتم طبخه وتحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة منه فهو يلقى الإقبال من جميع الفئات العمرية ومن هذه الأطباق طبق الأرض شوكي باللحم والأرض شوكي بالزيت ويخنة الأرض شوكي وسلطة الأرض شوكي وغيرها ويتميز بطعمه الشهي واحتوائه على قيمة غذائية عالية مهمة لصحة الإنسان واحتوائها على عناصر معدنية وفيتامينات وألياف وسنعرض في هذا المقال كيفية طبخ الأرض شوكي. مكونات اليخنة ربع كيلو من اللحم المقطع صغير رأس العصفور. نصف كيلو من الأرضي شوكي غالبا ما يوجد في الأسواق التجارية في قسم المجمدات. حبة بصل. فصان ثوم. حبة ليمون كبيرة. ظرف ماجي الكزبرة والثوم. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة. كأس ونصف من الماء. مكونات الأرز كأسان من الأرز الأبيض القصير مغسول جيدا ومنقوع في الماء الساخن لمدة نصف ساعة على الأقل. مقدار فنجانان من الشعرية. ملعقة صغيرة ماح. ملعقة صغيرة كزبرة. ملعقة صغيرة هيل. قرص ماجي. كأسان وربع من الماء الساخن. طريقة التحضير تحضير اليخنة توضع قطع اللحم الصغيرة رأس العصفور في طنجرة الضغط مع ماء مغلي ورشة ملح وتترك على النار حتى تنضج تماما ثم تترك لكي تصفى من الماء لحين الاستعمال. يحمى الزيت في قدر عميق على نار متوسطة ويضاف إليه حبة البصل بعد فرمها إلى قطع صغيرة وناعمة وتقلب في الزيت حتى تتخذ اللون الأشقر. يضاف الثوم بعد هرسه إلى البصل والزيت ويقلب معها بشكل مستمر حتى لا يحترق يضاف اللحم إلى القدر ويقلب جيدا مع البصل والثوم حتى يمتص نكهتهما. تضاف قطع الأرضي شوكي إلى القدر وتقلب حتى تتخذ طبقة شقراء ويذاب كل من الملح والبابريكا وظرف ماجي الكزبرة والثوم في الماء ويضاف إلى القدر وتعصر الليمونة فوق الخليط ويقلب الخليط جيدا ويغلق بإحكام ويترك على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة. تحضير الأرز نبدأ بتحضير الأرز عند الانتهاء من تحضير يخنة الأرضي شوكي حتى ينضجان في نفس الوقت حيث يوضع القليل من الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة. يضاف إليه الشعرية وتقلب في الزيت حتى يحمر لونها ثم يضاف الأرز إلى الشعرية وتخلط معه بالكامل. يذاب كل من الماء والملح والكزبرة والهيل وقرص ماجي الدجاج في الماء الساخن ويضاف الماء إلى القدر وعندما يبدأ الماء بالغليان نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج ويقدم كل من الأرز ويخنة الأرضي شوكي ساخنان. يخنى الأرضي شوكي باللحم المفروم والصلصة البيضاء المقادير كيلو غرام من الأرضي شوكي المجمد. كوبان من اللحم المفروم. حبة من البصل. ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص. ملعقة صغيرة من البهارات السبعة المشكلة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. ملعقة صغيرة من دبس الرمان. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. عصير حبة من الليمون الحامض. ملعقة كبيرة من ألزبده اللينة. ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض. طريقة التحضير يغسل الأرضي شوكي بالماء ثم يوضع في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يبدأ بالغليان. يضاف عصير الليمون الحامض إلى خليط الأرضي شوكي ومن ثم يترك على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج. لتحضير الحشوه يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف له البصل مع التقليب حتى تذبل ويتغير لونها. يضاف اللحم مع التقليب حتى يطرى ويتغير لونه. تضاف التوابل المشكلة ومسحوق القرفة والملح مع التقليب حتى تنكه اللحم ثم يرفع عن النار ويضاف له دبس الرمان مع التقليب حتى تمتزج وتتجانس وتترك جانبا. تضاف حبات الصنوبر المحمص مع التقليب. يرفع قدر الأرض شوكي عن النار ويصفى مع الاحتفاظ بماء السلق. يحشى الأرض شوكي بحشوة اللحم ثم تصف في صينية الفرن. توضع ألزبده في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له الطحين مع التقليب حتى تمتزج ثم يضاف له ماء سلق الأرض شوكي مع التقليب المستمر. يقلب الخليط بالمشبك اليدوي حتى يتكاثف الخليط. تسكب الصلصة فوق حبات الأرض شوكي المحشي. يحمى الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية. تغطى الصينية بورق القصدير ثم توضع بالفرن وتترك لمدة عشرون دقيقة حتى تنضج. ترفع الصينية من الفرن وتقدم مباشرة وهي ساخنة.