طريقة طبخ خيار البحر وفوائده واضراره

يعيش خيار البحر في قاع البحار عادة وسمي بهذا الاسم لكونه يشبه الخيار في شكله لكنه يكون أكبر حجما وهو مغطى بقشرة خارجية صلبة تحميه من هجمات الكائنات الأخرى ويعد خيار البحر أحد اللحوم البحرية التي تحتوي على قيمة غذائية عالية وتحتوي على الكثير من العناصر المفيدة مثل الفيتامينات بالإضافة للبروتينات التي يعد أهم مصدر لها بين الأطباق البحرية ويمكن استخدام خيار البحر في العديد من الأطباق الشهية سواء كان طازجا أو تم تجفيفه مسبقا والذي يستخدم كثيرا في المطبخ الصيني تنتشر الأطباق التي تحتوي على خيار البحر في شرق وجنوب شرق قارة أسيا حيث تعده هذه الثقافات مصدر للغذاء ولعلاج بعض الأمراض. تنظيف خيار البحر عند صيد خيار البحر يتم عمل فتحة في جسم الحيوان وإخراج الأمعاء والأعضاء الداخلية وبعد ذلك يتم غسله جيدا للتخلص من الطبقة الخارجية بعد ذلك يوضع في الماء المغلي ويطبخ حوالي ساعة تقريبا ثم يصفى ويوضع ليجف تحت أشعة الشمس ويمكن دفن خيار البحر في الرمال وتترك ليوم كامل حتى يلين السطح الخارجي للحيوان بسبب عمل البكتيريا ويسهل بعد ذلك تقشيره واستخراج المادة الداخلية التي تستعمل في عملية الطبخ ويمكن تجفيف خيار البحر تحت أشعة الشمس. طريقة الطبخ خيار البحر مقادير طبق خيار البحر يقدم طبق خيار البحر في المطاعم والفنادق, لكنه مرتفع الثمن, لذلك يمكن تحضيره في البيت بكل سهولة, حيث إن مكونات الطبق رخيصة الثمن وفي متناول الجميع وفي ما يأتي بيان تلك المكونات والجدير بالذكر أن هذه المكونات تكفي لأربعة أشخاص خيار البحر حبتان. الفطر كوب ونصف. البروكلي كوب ونصف. البصل الأخضر نصف كوب مفروم. الملح ملعقة صغيرة. زيت الزيتون خمس ملاعق كبيرة. الزنجبيل الطازج ملعقة واحدة. الماء كوب واحد. النشا ملعقة كبيرة. السكر ربع ملعقة كبيرة. الصويا صوص ملعقة كبيرة. طريقة طبخ خيار البحر إن طريقة طبخ خيار البحر سهلة وبسيطة ولا تأخذ الكثير من الوقت أو الجهد وخاصة إذا تم تحضير خيار البحر مسبقا بتقشيره وتنظيفه ومن المهم تنظيف خيار البحر جيدا قبل طهيه حيث يحتوي خيار البحر قشرة خارجية صلبة يجب التخلص منها وفيما يأتي بيان خطوات طبخ خيار البحر وهي كالأتي يغسل خيار البحر في إناء يحتوي على ربع كوب من عصير الليمون وثلاثة ملاعق من الخل الأبيض وقليل من الماء مع فركه جيدا. يشطف خيار البحر جيدا وينقع بالماء والخل لليلة كاملة وذلك يعمل على تطرية خيار البحر وتسهيل طهيه. يسلق خيار البحر بالماء لمدة ساعة فقط ويجب أن لا تزيد المدة عن ذلك كي لا يذوب ثم يقشر ويقطع. يتم سلق البروكلي بالماء والقليل من الملح وبعد أن ينضج يوضع في مصفاة للتخلص من كل الماء. يرفع زيت الزيتون على النار في مقلاة ويضاف الفطر مع التحريك حتى ينضج تماما ثم يرفع من المقلي. في نفس المقلاة يوضع البصل الأخضر والزنجبيل مع التحريك حتى يذبل البصل ثم يضاف خيار البحر والبروكلي والفطر ويقلب الخليط لخمس دقائق. لعمل الصوص يخلط كوب من الماء مع السكر والنشا والزنجبيل المطحون والصويا صوص ويرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان. يضاف الصوص لباقي المكونات وتقلب ثم تترك لعشرة دقائق على النار حتى ينضج.