طريقة سلق البطاطس وهرسها فى البيت

تعد البطاطس المهروسة من الأطباق الجانبية المميزة التي تقدم مع أطباق اللحوم المتنوعة وتعد البطاطس مكونا رئيسيا للعديد من الأطباق المختلفة التي يحبها جميع أفراد الأسرة وتعد البطاطس من الخضار النشوية وتساهم البطاطس المهروسة تحديدا في المساعدة على إتباع نظام غذائي صحي وللحصول الفوائد الطبيعية التي توفرها البطاطس يجب إتباع طريقة تحضير صحية لتجنب استهلاك الكثير من الدهون المشبعة. أسهل طريقة هرس البطاطس المقادير كيلو من البطاطس. ثلاثمائة غرام من ألزبده. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل. نصف كوب من كريمة الطبخ. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون. نصف ملعقة صغيرة من جوزه الطيب. طريقة التحضير يوضع الماء في قدر على نار عالية حتى يغلي. تقشر البطاطس وتغسل جيدا ومن ثم تقطع لقطع متوسطة وتوضع في الماء المغلي. يغطى القدر وتترك البطاطس تسلق وتنضج تماما ويمكن اختبار نضج البطاطس بغرس شوكة بقطعة من البطاطس المسلوقة فإذا تفتتت البطاطس مباشرة تكون قد نضجت. توضع قطع البطاطس في مصفاة لتصفى جيدا من الماء. يوضع الحليب السائل وكريمة الطبخ في قدر على نار متوسطة وتترك لتطهى لمدة عشر دقائقثم يرفع الحليب والكريم عن النار وتترك جانبا. تهرس البطاطس جيدا للحصول على قوام سلس وخالي من التكتلات حسب الرغبة. توضع البطاطس المهروسة في وعاء عميق ويضاف لها خليط الحليب والكريمة وتحرك المكونات جيدا لتختلط. تضاف ألزبده ومن ثم يضاف الملح والفلفل الأبيض وبودرة جوزه الطيب أو أي توابل حسب الرغبة وتقلب جيدا إلى أن تختلط جميع المكونات ويصبح لدينا خليطا متجانسا. تقدم في طبق التقديم. طريقة عمل البطاطس البوريه المقلية المقادير البطاطس البوريه حبتان متوسطة من البطاطس المسلوقة. نصف كوب من الدقيق. ملعقة صغيرة بيكنج بودر. ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. حبة كبيرة واحدة من البيض. خمس ملاعق من الحليب. زيت ذرة للقلي. طريقة عمل البطاطس البوريه المقلية تهرس البطاطس المسلوقة هرسا ناعما جدا ويؤخذ منها كوب بطاطس مهروسة. توضع البطاطس المهروسة ويضاف إليها رشة من الفلفل الأسود. تضاف البيضة ويضاف البيكنج بودر والملح والدقيق ويضاف الحليب. تخلط المكونات جميعها بشكل جيد حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. توضع مقلاة فيها زيت الذرة لقلي البطاطس البوريه على نار قوية. تؤخذ بملعقة الطعام ملعقة من البطاطس وتنزل في زيت القلي. تكرر العملية حتى يمتلئ المقلي بكرات البطاطس. تقلب البطاطس داخل الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. ترفع من الزيت وتوضع في طبق وعلى ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد وتقدم ساخنة. طريقة عمل البطاطس البوريه مع صلصة بالبابريكا مقادير البطاطس البوريه مع صلصة الببريكا أربع حبات كبيرة من البطاطس. ملعقة كبيرة من الملح. فصان من الثوم مقطعة أنصاف. نصف كوب من ألزبده. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقتان صغيرتان من معجون المستردة. كوب من الحليب. مقادير صلصة البطاطس ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل. كوب ماء أو مرق. ربع ملعقة صغيرة بابريكا. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. طريقة عمل البطاطس البوريه مع صلصة الباريكا تقشر حبات البطاطس وتقطع إلى قطع كبيرة. توضع البطاطس المقطعة في وعاء مناسب للسلق وتغمر بالماء ويضاف الثوم المقطع وتغطى وتترك على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس تماما ليسهل هرسها ثم تصفى البطاطس من الماء بعد أن تنضج وتوضع في وعاء مناسب وتضاف إليها ألزبده وهي ساخنة وتهرس حتى تصبح ناعمة جدا. يضاف الحليب تدريجيا ويحرك بسرعة ويضاف الملح والفلفل الأبيض. يحرك حتى يصبح الخليط هشا وناعما ويسكب في طبق التقديم. طريقة عمل صلصة البطاطس البوريه بالبابريكا توضع مقلاة على نار متوسطة ويضاف الزيت والدقيق. يقلب الدقيق قليلا ويضاف الماء ويقلب مع الماء بسرعة حتى يصبح المزيج سميكا نوعا ما. يضاف القليل من البطاطس البوريه إلى الصوص ويحرك جيدا. تضاف رشة من البابريكا وتقلب مع البابريكا حتى تأخذ لونا جميلا وقواما مناسبا. ترفع عن النار وتسكب في طبق عميق للتقديم. طريقة تقديم البطاطس البوريه مع صلصة البابريكا تسكب البطاطس البوريه بطبق التقديم كما سبق ذكره. تسكب الصلصة في طبق عميق للتقديم وتقدم ساخنة كطبق جانبي.