ما هى فوائد العامه زيت الفول السوداني للجسم

يعد زيت الفول السوداني من الزيوت النباتية التي تستخرج من بذورالفول السوداني ويتكون بشكل رئيس من حمض الأولييك وحمض اللينولييك وحمض البالميتيك أو ما يسمى بحمض النخيل ويصنف الفول السوداني من البقوليات على الرغم من أن معظم الناس يعتبرونه من المكسرات كما تجدر الإشارة إلى أن مذاقه قد يختلف وفق عملية التصنيع ويعد زيت الفول السوداني من الزيوت التي يشيع استخدامها حول العالم وخصوصا في الصين حيث إنه يستخدم في تحضير الأطعمة الجنوب شرق آسيوية كما أن له بعض الاستخدامات الطبية فهو يستخدم كمذيب للحقن العضلية. فوائد زيت الفول السوداني يوفر زيت الفول السوداني العديد من الفوائد الصحية للإنسان ونذكر من أهمها. مصدر لفيتامين ه إذ يعتبر فيتامين ه من الفيتامينات الذائبة في الدهون وله العديد من الفوائد الصحية ومن الجدير بالذكر أن هذا الفيتامين يمتلك خصائص مضادة للأكسدة حيث إنه يحمي الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذورالحرة وقد وجد أن زيادة الجذور الحرة يرتبط بارتفاع خطرالإصابة بالأمراض المزمنة كأمراض القلب والسرطان بالإضافة إلى دور فيتامين ه في حماية العين من الإصابة بالساد أو التنكس العقلي المرتبط بالسن . حيث أشارت نتائج ثماني دراسات ضمت 15,021 مشتركا إلى أن الأشخاص الذين كانوا يستهلكون أكبر كمية من فيتامين ه كانوا أقل عرضة للإصابة بالساد بنسبة 17فالمئه مقارنة بالأشخاص الذين كانوا يستهلكون أقل كمية من فيتامين ه ومن جهة أخرى فإن هذا الفيتامين يمكن أن يساهم في المحافظة على قوة جهاز المناعة مما يحمي الجسم من البكتيريا والفيروسات كما أنه يعد مهما في تكوين كريات الدم الحمراء ومنع تجلط الدم وتأشير الخلايا. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب إذ يحتوي زيت الفول السوداني على الدهون غير المشبعة الأحادية والدهون غير المشبعة وقد وجد أن تناول هذه الدهون يمكن أن يقلل بعض عوامل الخطورة المرتبطة بأمراض القلب فقد أشارت إحدى الدراسات إلى أن تناول هذه الدهون بدلا من الدهون المشبعة يمكن أن يقلل مستوى الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم ومن المصادر الأخرى الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة الجوز وبذور دوارالشمس وبذورالكتان. تحسين حساسية الإنسولين فقد أشارت بعض الدراسات إلى دور الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة في تنظيم مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من السكري كما أن تناول الكربوهيدرات مع الدهون يمكن أن يساعد على إبطاء امتصاص السكر في القناة الهضمية مما يساعد على إبطاء ارتفاع مستوى السكر في الدم وقد لوحظ أن تناول الدهون غير المشبعة المتعددة بدلا من المشبعة حسن من إفراز الإنسولين بشكل كبير. أنواع زيت الفول السوداني تختلف أنواع زيت الفول السوداني وفق طريقة تصنيعه ومن أهم أنواعه ما يأتي. زيت الفول السوداني المكرر حيث يكررالزيت وتزال منه الرائحة واللون ويتم إزالة المكونات المسببة للحساسية لذلك يكون هذا النوع آمنا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني وعادة ما يستخدم الزيت المكرر في المطاعم للقلي. زيت الفول السوداني المعصور على البارد حيث يستخرج الزيت بالضغط على حبوب الفول السوداني دون تعريضه لدرجات حرارة عالية ويساهم ذلك في الحفاظ على العناصر الغذائية والمذاق لإعطاء بعض الأطباق نكهة مميزة.