فوائد زيت عباد الشمس الصحيه للجسم

زيت دوار الشمس أو زيت عباد الشمس أو زيت عين الشمس أو زيت زهرة الشمس وهو يعد من الزيوت النباتية التي تستخرج من بذور عباد الشمس بعملية الضغط البارد وتطلب هذه التقنية خطوات معالجة قليلة وتنتج زيتا خفيفا وذا نكهة جيدة ومناسبا لاستخدامه في الطهي بالإضافة إلى عمليات أخرى يمكن استخدامها لاستخراج كميات كبيرة منه ويحتل زيت عباد الشمس المرتبة الرابعة عالميا من إنتاج المحاصيل الصناعي في الوقت الحالي. ويحتوي زيت عباد الشمس على كمية عالية من الدهون غير المشبعة وغالبا ما يستخدم لتحضير الأطعمة والأطباق المختلفة لمحتواه المنخفض من الدهون المشبعة كما يعد من الزيوت الغنية بفيتامين ه المفيد للتقليل من خطر جفاف البشرة وأمراض واضطرابات الجلد المختلفة. فوائد زيت عباد الشمس فوائد محتملة الفعالية التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب يحتوي زيت عباد الشمس على كميات كبيرة من حمض الأولييك وقد يساعد تناوله بدلا من مصادر الدهون الأخرى التي تحتوي على كمية عالية من الدهون المشبعة على التقليل من خطرالإصابة بأمراض القلب ولكن تبين أن أنواع زيت عباد الشمس التي لا تحتوي على كميات كبيرة من حمض الأولييك لا تمتلك التأثير نفسه ويمكن الرجع إلى فقرة أنواع زيت عباد الشمس الموجودة أسفل المقال لمعرفة الفرق بين الأنواع المختلفة له. المساعدة على خفض مستويات الكوليسترول حيث وجدت إحدى الدراسات التي نشرت في عام 2017 وأجريت على 96 شخصا يعانون من عسر شحميات الدم الذي يتمثل بوجود كميات غير طبيعية من الكوليسترول أو الدهنيات في الدم ولوحظ أن تناول المشتركين لزيت عباد الشمس وأنواع أخرى من الزيوت مدة ستة أشهر كان له دور في التقليل من مستويات الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية في الدم بعد قياس مستويات الدهون كما أنها زادت من مستويات الكولسترول الجيد في الدم. فوائد لا توجد أدلة كافية على فعاليتها تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين ففي دراسة نشرت في عام 2017 أجريت على 79 مريضا يعانون من تصلب الشرايين وتم تقسيمهم إلى مجموعات مختلفة أعطيت كل مجموعة نوعا من الزيوت النباتية من ضمنها زيت عباد الشمس مدة 90 يوما وبعد إجراء التقييمات الحيوية لهم تبين أن المجموعة التي تناولت زيت عباد الشمس انخفضت لديهم قيمة فحص سماكة الطبقة الداخلية السباتية في الشرايين لديهم . وهو فحص يستخدم لتشخيص مرض تصلب الشرايين كما تحسن تدفق الدم عبر الأوعية الدموية في هذه المجموعة لذا قد يؤدي استهلاك الدهون غير المشبعة مثل زيت عباد الشمس بدلا من الدهون المشبعة في النظام الغذائي اليومي إلى التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب،والأوعية الدموية خاصة عند كبار السن الذين يعانون من زيادة الوزن أوالسمنة ولكن ما زالت هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيد ذلك. وتجدر الإشارة إلى أن فوائد الزيوت النباتية كزيت عباد الشمس يمكن أن تنعكس في حالة التسخين المستمرالذي يؤدي إلى تأكسد الدهون الموجودة فيها إذ إن عملية التأكسد تنتج مركبات ضارة لصحة القلب والأوعية الدموية ويؤدي تناولها على المدى الطويل إلى زيادة ضغط الدم والكوليسترول الكلي وتسبب التهاب وتغييرا في الأوعية الدموية مما قد يزيد خطر الإصابة بتصلب الشرايين.