طريقة شوي جبنة الحلوم بالفرن

تعد الأجبان من الأغذية المنتشرة في العالم أجمع ومعروفة ومحببة من قبل الجميع وتأتي بأشكال مختلفة ويعود أساس تصنيعها للحليب ففي بعض الدول تصنع من حليب الماعز أو حليب الأبقار أو حليب الغنم وتعد جبنة الحلوم أو جبنة القريش إحدى أنواع الأجبان المنتشرة في بلاد الشام والتي يعود منشأها لقبرص وتصنع من حليب الأغنام وتتميز جبنة الحلوم بمذاقها المالح وملماسها الناعم . وبتعدد طرق إستخدامها وإعدادها ولجبنة الحلوم فوائد عديدة رغم أنها تصنع من حليب المواشي كالأغنام و الأبقار والذي يعني ارتفاع نسبة الدهون فيها إلا أنها تحتوي على الأحماض الأمينية والكثير من المعادن والفيتامينات كالكالسيوم الذي يقي من هشاشة العظام ومعدن الفسفور والزنك الذي يعزز الصحة الجنسية ويحافظ على توازن سوائل الجسم وتوازن ضغط الدم في الجسم فضلا على أنها تشعر أكلها بالشبع مما يجعلها من الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن وغيرها الكثير من الفوائد. طريقة جبنة الحلوم المشوي بالفرن مع الخبز المقادير مائيتان غرام من جبنة الحلوم. فصان من الثوم. ثلاثة ملاعق من الزيت الزيتون. ربع كوب من النعناع مقطع. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان من عصير أليمون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. شرائح من الخبز الأسمر الإفرنجي . ربع كوب رمان للزينة . طريقة التحضير في وعاء عميق يخلط القليل من عصير الليمون مع النعناع وزيت الزيتون. يضاف للوعاء القليل من الملح والفلفل الأسود ويرش فص من الثوم ويمزج الخليط جيدا. تغمس شرائح الجبن في الوعاء وتنقع في المزيج لعشرة دقائق على الأقل . في صينية الفرن توضع شراح الجبن وتشوى لعدة دقائق قليلة ثم تقلب للجانب الأخر حتى يصبح لونها ذهبيا. في نفس الفرن المحمى تحمص شراح الخبز الأسمر بالفرن لمدة خمس دقائق ثم تقلب الشرائح ليحمص الطرف الأخر لخمسة دقائق أخرى . تصف شرائح الخبز في صحن التقديم وتوضع عليها شرائح الحلوم المتبلة والمشوبة ثم تزين بحبات الرمان. طريقة جبنة الحلوم المقلية المكونات جبنة حلوم الكمية حسب عدد الأشخاص. أربع ملاعق من ألزبده. طحين. زعتر أخضر طازج للزينة طريقة التحضير نقطع جبنة الحلوم على شكل مثلثات سميكة. نضع الطحين في طبق ونغلف قطع الجبن بالطحين من جميع الجوانب. نضع ألزبده في مقلاة واسعة على النار ونضع قطع الجبن حتى تتحمر من الأسفل ثم نقلبها. نضع قطع الجبن المقلية في طبق التقديم ونزينها بالزعتر الأخضر أو أوراق النعناع. أسياخ جبنة الحلوم المشوية المقادير مائيتان وخمسون غرام من جبنة الحلوم. حبتان من الطماطم. حبتان من البصل . نصف ملعقة صغيرة أوريغانو . نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود . ملعقة من زيت الزيتون . طريقة التحضير يقطع كل من الجبن والطماطم المغسول والبصل إلى مكعبات متساوية. يتبل بالزيت والفلفل الأسود والقليل من أوريغانو . ثم يشك في أسياخ الشوي كل من الطماطم والجبن والبصل تواليا. تشوى الأسياخ على الفحم المعد مسبقا وتقلب حتى تشوى ثم تقدم مباشرة. يمكن استبدال الشوي بالفحم بالفرن أو الشواية . ويمكن تنكيه الجبن والطماطم والبصل بعد ألشي أو قبله. سلطة جبنه حلوم مشوي مع الباذنجان المقادير مائيتان وخمسون غرام من جبنة الحلوم المشرحة . ربع كوب من الجوز . ربع كوب من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الملح . كوبين لزيت القلي . ضمة من الجرجير. ثلاثة ملاعق من خل البلسمك. ثلاثة ملاعق من دبس الرمان. حبة باذنجان كبيرة . نصف ملعقة صغيرة من النعناع الناشف. ملعقة من عصير الليمون . طريقة التحضير يقطع الباذنجان إلى مربعات متوسطة ثم تقللي في زيت المعد للقلي والمحمى مسبقا. في مقلاة أخرى يوضع القليل من الزيت وتشوى شرائح جبنة الحلوم حتى تكتسب اللون الأحمر من الجانبين. في وعاء عميق يوضع كل من خل البلسمك والملح ودبس الرمان والليمون والنعناع الناشف وزيت الزيتون ويمزج الخليط جيدا. يوضع الجرجير بعد تقطيعه بشكل كبير في الوعاء السابق ثم يوضع كل من الجبن المشوي والباذنجان تواليا. يزين وجه السلطة بالجوز المحمر ثم تقدم .