طريقة صنع القشطة في المنزل سهلة و سريعة

تعد القشطة من المنتجات المنتشرة بكثرة في الأسواق والمحال التجارية إذ يمكنك استخدامها في تحضير العديد من الحلويات الشرقية الشهية ويمكن شراؤها جاهزة ولكن تعد طريقة صنعها وتحضيرها في المنزل من الطرق السهلة جدا والبسيطة والتي لا تحتاج إلى مهارة عالية وتحضر بمكونات بسيطة متوافرة في أغلب المطابخ ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة ومنها عن طريق تسخين الحليب لمدة طويلة على النار دون أن يصل إلى درجة الغليان فتطفو على سطحه مادة متزبدة هي طبقة القشطة وتتألف القشطة المنزلية عادة من مسحوق النشا والحليب والكريمة السائلة كما يمكن تحضيرها بطرق مختلفة. طريقة عمل القشطة بالبيت المكونات لتر من الحليب السائل كامل الدسم. أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون الطازج. ملعقة صغيرة من ماء الورد. لخليط القشطة الكريمة نصف لتر من الحليب السائل كامل الدسم. نصف كوب من نشا الذرة. طريقة التحضير سخني الحليب السائل في قدر عميق على نار متوسطة وقبل الغليان أضيفي الخل أو عصير الليمون إلى الحليب وسوف يلاحظ ظهور كتل تطفو على الوجه. حركي الخليط باستخدام ملعقة خشبية لمدة دقيقة تقريبا حتى تطفو القشطة المتكونة كاملة على وجه الحليب وارفعي الخليط عن النار وأضيفي ماء الورد ويحرك الخليط قليلا. صفي القشطة جيدا باستخدام قطعة من القماش الجافة والنظيفة للحصول على كامل كمية القشطة. ضعي القشطة في وعاء عميق ثم اتركيها جانبا حتى تبرد في حرارة الغرفة واستخدميها في تحضير العديد من الحلويات أو أحفظيها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل لأسبوعين. لتحضير قشطة كريمة ضعي كل من الحليب والنشا في وعاء عميق ثم اخلطي المكونات جيدا باستخدام المضرب اليدوي لتتجانس المكونات وحتى يذوب النشا. ارفعي الخليط على نار متوسطة مع مراعاة الاستمرارية في التحريك لمدة تتراوح من خمس على ثماني دقائق أو حتى يصبح الخليط كثيف القوام. ارفعي الخليط عن النار ثم أضيفي القشطة المحضرة مسبقا على الخليط ثم تخلط المكونات جيدا باستخدام المضرب الكهربائي للحصول على خليط ناعم ومتجانس. ضعي القشطة الجاهزة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق واحفظيها في الثلاجة لحين التقديم. يمكن استخدام القشطة المحضرة في الوصفة لتحضير العديد من الحلويات المتنوعة أو تستخدم مباشرة بإضافة القطر أو الفستق الحلبي المفروم فرما خشنا وتقديمها باردة وكذلك يمكن استخدامها في تحضير سلطة الفواكه مع العسل. القشطة بالنشا المكونات ثلاثة أكواب من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من السكر. خمس ملاعق صغيرة من النشا. نصف كوب من الماء. ملعقة كبيرة زبده. ملعقة صغيرة من الفانيلا. طريقة التحضير نضع الحليب والسكر ألفانليلا ألزبده في وعاء على النار حتى تغلي جيدا مع التحريك. نحرص على أن تكون النار هادئة وفي هذه الأثناء نذيب النشا في كمية الماء ونحرك جيدا. نضيف محلول النشا على الحليب ونحرك جيدا حتى يتماسك الخليط. نضع المزيج في الصينية أو في عبوات بلاستكية بعد أن تبرد ونحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام. القشطة العربية المكونات لتران من الحليب السائل كامل الدسم. لتران من الماء. طريقة التحضير نسخن الحليب إلى درجة قبل الغليان أي ما يعادل خمسين درجة. نسخن الماء في وعاء منفصل على درجة حرارة متشابهة ولكن نحرص ألا يصل إلى درجة الغليان بل نكتفي بأن يكون البخار خفيفا. نسكب الحليب في صينية ولكن نضع في وسطها صحن صغير مقعر صحن شوربة. نكثر من وضع الحليب في هذا الصحن الصغير ليتم تشكيل رغوة عند سكبه في قعر الصحن ونستمر بذلك حتى ننتهي من كامل كمية الحليب. نضع صينية الحليب على بخار وعاء الماء لمدة ساعة ونصف حتى تتكون طبقة سميكة من القشطة. ننقل الصينية ونتركها تبرد لمدة ساعة كاملة. حتى نتخلص من كمية الحليب الزائدة تحت طبقة القشطة نضع الصينية في زاوية مائلة. نصنع ثقوبا في القشطة حتى يخرج الحليب باستخدام السكين وبعدها نحفظها في وعاء ونضعها في الثلاجة طريقة عمل قشطة الحلويات المكونات كوب من الكريمة المخفوقة. نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم. ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستعمالات. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. ماء الورد أو ماء زهر البرتقال أو الفانيليا أو المسكتة المطحونة حسب الرغبة. طريقة التحضير ضعي كل من الكريمة المخفوقة والحليب السائل ونشا الذرة والسكر الأبيض في قدر متوسط الحجم ثم اخلطي المكونات جيدا لتتجانس تماما وحتى يذوب السكر والنشا كاملا. ارفعي الخليط على نار متوسطة لمرتفعة مع مراعاة الاستمرارية في الخفق والتحريك حتى يغلي الخليط تماما ويبدأ ظهور فقاعات على وجه الخليط. اتركي الخليط على النار لمدة نصف دقيقة إضافية أو حتى يكثف الخليط ويتجانس ثم أضيفي النكهة المفضلة ويخلط قليلا. ارفعي الخليط عن النار ثم اسكبيه في وعاء كبير ثم غطيه بورق النايلون البلاستيكي وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو لمدة تصل لثلاثة أيام. أخرجي القشطة من الثلاجة في حين الاستخدام وحركيها جيدا باستخدام ملعقة ويمكن خفقها باستخدام المضرب الكهربائي للحصول على خليط ناعم ومتجانس.