طريقة عمل البازيلاء والجزر بالدجاج

تنتمي البازلاء إلى فصيلة البقوليات وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الإنسان، وطبخة البازيلا سهلة وسريعة ومغذية وغير مكلفة وكذلك تعد من الوجبات الشهية واللذيذة والتي تحضر بطرق ووصفات متنوعة وتعتبر البازلاء من الأغذية التي تمنحك الشعور بالشبع مما يجعلها خيارا ناجحا لمن يرغب بإتباع حمية غذائية بهدف الخسارة من وزنه كما أن تواجد الألياف فيها يجعلها مصدرا لعلاج حالات الإمساك. يخنة البازلاء المكونات كيلو غرام من البازلاء الطازجة أو المجمدة. أربعمائة غرام من اللحم على شكل قطع. ثلاثة فصوص ثوم. بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. جزرتان. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة من القرفة. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة. طريقة التحضير نسلق قطع اللحمة مع مقدار لتر من الماء مع إضافة كل من الفلفل الأبيض والملح والقرفة. نقلي البصل إلى أن يصفر في قدر أخر ونضيف له كلا من الجزر المقطع والبازلاء بعد غسلها وتصفيتها ونخفف النار ونغطي القدر إلى أن يذبل كل من الجزر والبازلاء. ننتقل بعد ذلك ونضيف قطع اللحمة المسلوقة مع المرقة إلى خليط البازلاء والجزر السابق مع تقوية النار عند الغليان نضيف صلصة البندورة لنعود من بعد ذلك ونخفف النار مجددا. نضع كلا من الثوم المدقوق والكزبرة في مقلاة على النار مع التقليب وبعد احمرارهم نسكبهم فوق البازلاء وندعهم على النار. طريقة عمل البازيلاء والجزر مع اللحم المكونات كوبان من البازيلاء الطازجة. ثلاث حبات من الجزر مفروم مكعبات صغيرة الحجم. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. كوبان من عصير الطماطم. خمس أضراس من الثوم المهروس. بصلة مفرومة ناعما. ربع كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعما. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. لسلق اللحم نصف كيلوغرام من اللحم الهبرة. عود من القرفة. ورقتان غار. بصلة، مقطعة لأرباع. خمس حبات من الهيل. طريقة التحضير يسخن مقدار ملعقتين من الزيت في قدر عميق ثم تضاف قطع اللحم وتوضع على نار متوسطة وتقلب جيدا حتى تتحمر من الجهتين ويتغير لونها وتجف سوائلها. يضاف كل من كل من البصل والهيل والقرفة وورق الغار ثم تقلب المكونات لتتجانس وتترك على النار حتى يذبل البصل. يغمر اللحم بالماء حتى يغطيه تماما ثم يوضع على نار متوسطة ويترك حتى ينضج اللحم تماما. يرفع اللحم من المرق ثم يصفى المرق للتخلص من الشوائب ويترك جانبا. يسخن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة ثم يضاف كل من البازيلاء ومكعبات الجزر والبصل المفروم وتقلب الخضار جيدا لعدة دقائق حتى تتجانس. يضاف كل من مرق اللحم المصفى وقطع اللحم وعصير الطماطم الطازج ومعجون الطماطم وملح الطعام والفلفل الأسود إلى القدر ثم تقلب المكونات جيدا لتتجانس. يترك الخليط على نار متوسطة لمدة تتراوح ما بين ربع إلى ثلث ساعة أو حتى تنضج الخضار وتتسبك الصلصة. يسخن الزيت النباتي في مقلاة صغيرة ثم يضاف الثوم المهروس ويقلب جيدا حتى يذبل وتفوح رائحته ثم تضاف الكزبرة وتقلب المكونات قليلا. يسكب خليط الثوم فوق البازيلاء والجزر ثم تحرك المكونات قليلا لتتجانس. تسكب صلصة البازيلاء والجزر في طبق التقديم ثم تقدم ساخنة إلى جانبها الأرز الأبيض المفلفل.