طريقة عمل قوارب الكوسة باللحمة المفرومة

يعد الكوسة من أشهر أنواع الخضروات ويدخل في تحضير العديد من الوصفات الغذائية ومن بين الوصفات الكثيرة التي يعد الكوسة مكونا أساسيا فيها متبل الكوسة والكوسة المحشي والمحشي وصينية الكوسة مع البشاميل وقوارب الكوسة وغيرها من الوقات المختلفة ومهما اختلفت وصفات الكوسة فإنه يتمتع بالكثير من الفوائد التي تجعله في قائمة الأطعمة النباتية كما أنه يمتاز بطعم لذيذ وهو من الخضروات الرخيصة إجمالا والمتوفرة في جميع المواسم. قوارب الكوسة باللحم المفروم وصلصة البشاميل المكونات أربع حبات من الكوسة المتوسطة الحجم. ثلاثمائة غرام من لحم العجل المفروم ناعما. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بصلة صغيرة مبشورة برشا ناعما. ملعقة بهارات مشكلة صغيرة. نصف ملعقة ملح صغيرة. نصف ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة. ربع ملعقة من جوزة الطيب صغيرة الحجم. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. لتر من الحليب السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من ألزبده. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأبيض المطحون. كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. طريقة التحضير توضع ألزبده في قدر على النار ويضاف إليها الطحين وتقلب على نار متوسطة حتى يصبح المزيج ذهبي اللون. يضاف الحليب السائل بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتماسك البشاميل ويصبح بالقوام المطلوب مع الحرص على عدم جعله كثيفا للغاية كونه سيدخل الفرن مرة أخرى. يرفع قدر البشاميل عن النار ويضاف إليه الملح والفلفل الأبيض المطحون. تقطع كل حبة من الكوسة إلى قسمين بالعرض ويفرغ القليل من لب الكوسة بواسطة ملعقة صغيرة للتمكن من حشوها. توضع معلقتان كبيرتان من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. تضاف اللحمة المفرومة إلى القدر مع التقليب من حين لأخر حتى لا تتكتل. يوضع الفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة من الملح وتقلب حتى تصبح اللحمة بنية اللون. يضاف البصل المبشور ويقلب حتى يذبل تماما. توضع أنصاف الكوسة في طبق حراري وتملأ بخليط اللحم المفروم والبصل. يحمى الفرن على حرارة مائة وثمانون درجة مئوية ثم يوضع طبق الكوسة بالفرن لمدة عشر دقائق على الرف العلوي. يضاف البشاميل إلى قوارب الكوسة المحشوة باللحم المفروم وحتى تغمرها تماما. توزع جبن الموزاريلا المبشورة فوق قطع الكوسة المحشوة وتوضع بالفرن على حرارة مائة وثمانون درجة مئوية درجة لمدة ثلاثون دقيقة. تقدم قوارب الكوسا المحشوة باللحم المفروم وصلصة البشاميل ساخنة. قوارب الكوسة باللحم المفروم وصلصة البندورة المكونات أربع حبات من الكوسة متوسطة الحجم. ثلاثمائة غرام من اللحم المفروم ناعما. حبة من البصل المفروم متوسطة الحجم. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة كل ملعقة على حدة. نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة. ملعقة بهارات مشكلة صغيرة الحجم. نصف ملعقة ملح صغيرة. ربع كوب من البقدونس الأخضر المفروم. كوب من عصير البندورة. نصف ملعقة صغيرة من الملح وبحسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من جبنة فيتا المبشور. نصف كوب من جبنة الشيدر المبشور. نصف كوب من جبنة الموزاريلا. زيت نباتي. طريقة التحضير يوضع عصير البندورة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ الصلصة بالغليان. تضاف ملعقة كبيرة من معجون البندورة ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وتترك صلصة البندورة على نار هادئة مدة عشر دقائق أو حتى تتسبك ثم ترفع عن النار. يزال قمع حبات الكوسة وتقطع إلى نصفين طوليا وتفرغ من اللب بواسطة ملعقة صغيرة مع الاحتفاظ بلب الكوسة جانبا. يوضع الزيت النباتي في قدر القلي على نار متوسطة وتقلى قطع الكوسة دون الإفراط بقليها. ترفع قطع الكوسة من الزيت وتوضع على ورق المطبخ ليمتص الكمية الإضافية من الزيت. تصف قوارب الكوسة المقلية في صينية تلاءم الفرن أو في طبق حراري حسب الرغبة. توضع ملعقتان من الزيت النباتي في قدر على النار ويضاف البصل المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويقلب البصل حتى يذبل. يضاف اللحم المفروم للقدر ويقلب حتى يصبح لون اللحم بنيا وتضاف إليه ملعقة بهارات مشكلة صغيرة ونصف ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة ويضاف البقدونس المفروم ولب الكوسة وتقلب جميع المكونات معا حتى يبدأ لون لب الكوسة بالتغير. تضاف ملعقة كبيرة من معجون البندورة وتقلب مع المكونات لبضع دقائق ثم يرفع القدر عن النار. تملئ كل قطعة من قوارب الكوساة بخليط اللحم المفروم. تضاف صلصة البندورة لتملئ قعر صينية قوارب الكوسة وتوزع جبنة الفيتا فوق الحشوة على كل قطعة من قوارب الكوسة ثم يضاف خليط جبنة الشيدر والموزاريلا. توضع الصينية في فرن محمى مسبقا على حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة عشرين لثلاثين دقيقة. تقدم قوارب الكوسة المحشوة باللحم المفروم وصلصة البندورة ساخنة مع الخبز أو الأرز.