اكلات قرديحى للتقضية موفرة و سريعة وصيامى

النهاردة الأكل قرديحي جملة شهيرة كانت تتردد في معظم البيوت المصرية من قبل وتلاشت مع الوقت أو أصبح من النادر سماعها بسبب البزخ واهدار الطعام فان الزوج اذا رجع المنزل ووجد زوجته اعدت اكل قرديحى اى بدون اى نوع من اللحوم يمتنع عن الاكل وتظل السيدات تسال هنطبخ ايه بكرة واتصرف ازاى لاكن ما لايعرفه الكثيرون ان الاكل القرديحى صحى جدا لما يحتويه من خضار اكثر وبروتين اقل واليكم بعض الاكلات القرديحى اللذيذة : اكيد اول ما يخطر على بالنا بعد كلمه قرديحى هو الكشري والعدس وهما من اهم الاكلات فالمطبخ المصرى فالكشرى عبارة عن انواع مختلفه من الحبوب مثل الارز والعدس الاسمروالمكرونه والشعريه و الحمص والبصل المحمر وصلصه الطماطم والدقه بتاعته اللى كلها ثوم وليمون ولا نقدر ان ننسى طبق شوربه العدس الاصفر وبجوارة البصل الاخضر والمقليات من البطاطس المحمرة والبذنجان بالخل والثوم . طبق البصارة ويتم تجهيزة من الفول المدشوش مع الخضرة الطازجه مثل البقدونس والكسبرة الخضراء وبصل وثوم وجمال طعمها وقوامها. قرص العجة البيتى الغنى بالخضروات عباره عن خضراوات من البقدونس والبصل والثوم والبيض والدقيق وممكن اضافه مكعبات من الطماطم واضافه الاجبا نوتتبيلها بالملح والفلف والكسبرة الناشفه و وضعها بالفرن . القرنبيط من الاكلات الشهيه والمنسيه نقوم باحضار بسلق القرنبيط وعمل خليط من البيض والحليب والدقيق والبقدونس والملح والبهارات المحببه وغمس القرنبيط المسلوق فى هذا الخليط او العجين وتحميرة فى زيت غزيرالى ان يصير ذهبى اللون . المسقعه القرديحى عبارة عن بطاطس وبذنجان وفلفل اخضر يتم قليهم وعمل صلصه بالبصل او الثوم ثم غمرهم فيها وغلوتين وتقدم مع كشرى اصفر عبارة عن رز وعدس اصفر مشوحين فى زيت و ويحضر مثل الرز الابيض ومعاهم بيض مسلوق اكله متكامله. العدس بجبه بالزيت و الليمون كوبان عدس مغسول و منقوع نصف ساعه قبل الطبيخ بصلتان متوسطه مبشورة كوب من الطماطم مبشورة بمبشرة البصل ملح و فلفل و كمون كتير زيت و ليمون نضع العدس فى الحله و نغطيه بالماء عندما يغلى نرفع عنه الريم من على الوش ثم نضيف البصل و الطماطم و الفلفل و لا نضع الملح ابدا اثناء تسوية العدس الى ان يتم نضج العدس ثم نضيف الكمون و الملح ونغلق النار اهم حاجه يبقى العدس فيه ميه شويه مش ناشف نقدم فى كل طبق القليل من العدس و نضيف على وجهه الزيت و الليمون و يقدم معه بطاطس مسلوقه و ممكن بصل أخضر . الفول النابت نقوم بجلب فول كبير الحبه ونغمرة ماء لمدة يوم كامل ثم نصفي الماء ونغسله جيدا ونضعه بفوطه قطن مبلوله ونغسل الفوطة ونقلب الفول كل يوم ونغسله جيدا بعد يومين الى ثلاث ايام سوف ينبت الفول نقوم بسلقه مع بصلة كبيرة وحبه طماطم وعصير ليمونه مع الملح والكمون والكسبرة الناشفه وطشه الثوم بالكزبرة . اعتقد ان هذا الطعام الذ بكثير من اللحوم ففي السابق كانت البيوت المصرية تعد الوجبات المختلفة القرديحى أي بدون لحوم عدا يوم أو يومين في الأسبوع وبعض البيوت لا تتناول اللحم سوى أيام معدودة خلال الشهر.