طريقه عمل الطحينه السمسم في المنزل

تعد الطحينة إحدى المواد الغذائية المهمة ذات الفوائد العظيمة وهي مزيج من السمسم المحمص المطحون مع الزيت والدقيق، حيث تحتوي بذور السمسم على الدهون الأحادية غير المشبعة وهي ذات فائدة كبيرة للجسم ولا تكاد تخلو مائدة أو مطبخ في الشرق الأوسط من الطحينة حيث تدخل في الكثير من الأطباق في الوطن العربي كالحمص والمقبلات والسلطة بالطحينية والحلويات التقليدية كالحلاوة بالطحينية وقد أطلق عليها العديد من الأسماء منها الراشي والرهش طريقة عمل الطحينة في المنزل سهلة حيث يمكن لسيدة المنزل إعدادها بكل بساطة بمنزلها بطريقة صحية والاستغناء عن شرائها من المتاجر. فوائد الطحينة للطحينة العديد من الفوائد الصحية ومن فوائد الطحينة للجسم السعرات الحرارية ملعقة كبيرة من الطحينة تزيد السعرات الحرارية اعتمادا على الوصفة فمثلا طبق الحمص بالطحينة يحتوي على خمسة وعشرون سعره حرارية لكل ملعقة كبيرة والبابا غنوج المكون من الطحينة والباذنجان يحتوي على أربعون سعره حرارية لكل حصة طعام. الكربوهيدرات والبروتينات ومن الجدير بالذكر أن هذا الفيتامين يؤثر على أداء الجهاز العصبي والعضلات وعملية الهضم أيضا. الفوسفور توفر كل حصة من الطحينة أثنيا عشر في المائة من الفوسفور الذي يحتاجه الفرد يوميا حيث يعد هذا المعدن مهما لقوة العظام والأسنان كما أنه مهم جدا لإزالة الفضلات من الكليتين فتناول الطحينة هو خيار لأولئك الذين يتناولون مضادات الحموضة أو مدرات البول التي تقلل من نسبة الفوسفور في الجسم. النحاس يحتاج جسم الإنسان إلى كميات صغيرة من النحاس في النظام الغذائي كل يوم والطحينة يمكن أن تزود الجسم بها فهذا المعدن يساعد على الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والعظامكما ويحسن من إنتاج خلايا الدم الحمراء ويؤثر على نسبة الطاقة في الجسم. الكالسيوم تعد الطحينة من الأطعمة الغنية بالكالسيوم طريقة عمل الطحينة في المنزل مقادير عمل الطحينة في المنزل السمسم كوب واحد. الدقيق الأبيض المنخول ربع كوب. زيت السمسم أو زيت الذرة نصف كوب. الملح نصف ملعقة صغيرة. طريقة عمل الطحينة في المنزل ينقى السمسم جيدا من أي شوائب ويتم وضعه في مقلاة دون إضافة أي نوع من الزيوت. يحمص السمسم على نار هادئة مع مراعاة تقليبه باستمرار حتى يتغير لونه قليلا وتخرج رائحته. يتم طحن السمسم باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم الملمس. توضع كمية الدقيق في وعاء ويضاف لها السمسم المحمص المطحون ويتم خلطهم حتى يتجانسوا بشكل كامل ويتم وضعهم في الخلاط الكهربائي. تضاف كمية الزيت بالتدريج ويتم الخلط ويضاف الملح ويخلط لمدة خمس دقائق حتى يتكون خليط متجانس كثيف إذا ظهر الخليط كثيفا جدا أو ثقيلا يمكن إضافة القليل من الزيت. يتم وضع الطحينة الجاهزة في أواني مخصصة وحفظها وتخزينها جيدا لحين الاستخدام. طريقة عمل الطحينة بالفول السوداني مقادير عمل الطحينة بالفول السوداني السمسم المطحون كوب ونصف الكوب. الزيت النباتي كوب. الفول السوداني أربع ملاعق كبيرة. الدقيق ثلاثة ملاعق كبيرة. طريقة عمل الطحينة في المنزل بالفول السوداني يتم تحميص السمسم والفول السوداني على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونهم قليلا وتخرج رائحتهم اللذيذة. يوضع السمسم والفول السوداني في الخلاط الكهربائي ويتم خلطهم جيدا حتى يتجانسوا ويصبح قوامهم ناعم جدا. تصاف كمية الزيت بالتدريج. يضاف الطحين المنخل إلى المكونات ويتم خلطهم جيدا حتى الحصول على مزيج متجانس وناعم وكثيف وبذلك تصبح جاهزة. يتم وضع الطحينة في الأواني المخصصة لحفظها لحين الاستخدام.