طريقة رولات التوست بالدجاج المفروم فى البيت

يتفنن الطهاة في تقديم أطباق الدجاج وينوعون في أساليب طهيه وتوابله ومكوناته ومما يساعد في هذا الأمر أن الدجاج أحيانا يمكن طهيه كاملا أي طهي دجاجة كاملة وأحيانا يمكن أخذ جزء منه كالفخذ أو الصدر أو الجوانح وطهيه وحده بطرق مختلفة ومتنوعة ولعل أطباق الدجاج لا تعد ولا تحصى منها ما هو طبق رئيس ومنها ما هو طبق جانبي وأحد أطباق الدجاج الشهية والمميزة بشكلها الغريب طبق رولات التوست بالدجاج ومما يشجع على تجربة هذا الطبق سهولة تحضيره وبساطة. مكونات رولات التوست بالدجاج الدجاج مائة وخمسون غراما صدر دجاج مقطع إلى مكعبات. التوست قطع من التوست الطري. البصل واحد حبة كبيرة مقطعة إلى مكعبات. الفلفل الأخضر واحد حبة كبيرة مقطعة إلى مكعبات. الجزر واحد حبة مبشورة. الزيت أثنين ملعقة كبيرة. الجبن السائل ثلاث ملعقة كبيرة. الجبن المبشور حسب الرغبة. المايونيز أثنين ملعقة كبيرة. الملح نصف ملعقة صغيرة. الفلفل رشة فلفل. السماق للتزيين حسب الرغبة. الماء ربع كوب. الزعفران ربع ملعقة صغيرة طريقة التحضير يوضع الزيت في مقلاة على النار ويضاف فوقه البصل المقطع ويقلب مع الزيت حتى يذبل وبعدها يضاف الفلفل الأخضر والجزر المبشور ويقلب جيدا حتى تذبل الخضروات وبعد غسل الدجاج وتقطيعه إلى مكعبات يضاف فوق الخضروات ويقلب معها وفوق هذا الخليط توضع التوابل المذكورة من ملح وفلفل وزعفران وتقلب المكونات جيدا حتى ينضج الدجاج وتترك حتي تبرد. في قدر عميق يضاف الجبن السائل والجبن المبشور والمايونيز والماء وتمزج المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتأخذ قواما متماسكا. توضع قطع التوست الطري على الطاولة وتزال أطرافها ثم تقوم السيدة بفردها باستخدام النشابة الشوبك وتجهز القطع حسب العدد الذي تريده ويوضع في طرف كل قطعة كمية من خليط الدجاج والخضار وتلف القطع على شكل رول ثم تصف في صينية الفرن. يوضع خليط الجبن والمايونيز فوق رولات التوست وتوضع الصينية في الفرن حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي الشهي، وتخرج من الفرن ويرش عليها بعض السماق للتزيين وتقدم ساخنة. طريقة عمل توست بالدجاج والجبن المكونات ست قطع من صدور الدجاج المنزوعة من العظم. عبوة من خبز التوست الأبيض. كوب من الفطر المقطع لشرائح. كوب من الطماطم المقطعة لمكعبات. نصف كوب من الجزر المبشور. كوب من الفليفلة المقطعة لمكعبات. رأسان من البصل المفرومان ناعما. كوب جبن كريمي. كوب من جبن الموزاريلا. نصف كوب من المايونيز. ملعقتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود طريقة التحضير أولا لا بد من تنظيف صدور الدجاج بشكل جيد ومن ثم تقطيعها إلى شرائح طولية ورفيعة. في مقلاة كبيرة موضوعة على نار متوسطة الحرارة توضع ملعقة من زيت الزيتون بعدها تضاف شرائح الدجاج وتقلب جيدا حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون. بعد ذلك يضاف البصل المفروم إلى الدجاج ونصف كوب من الفليفلة ونصف كوب من الجزر المبشور والفطر بعد ذلك تقلب جميع المكونات السابقة جيدا على نار هادئة إلى حين نضوجها. بعد ذلك يتم تتبيل الدجاج والخضار بالكاري والملح والفلفل الأسود ثم يوضع جانبا إلى حين إعداد خبز التوست. تقطع حواف خبز التوست ومن الممكن استخدامها لعمل البقسماط أو لصنع العديد من الموالح بنكهات مميزة. يتم وضع التوست على سطح مستو والبدء في فردها بواسطة الشوبك مع الأخذ بعين الاعتبار مدها بشكل هادئ إلى أن تصبح رقيقة. بعد فرد كمية التوست جميعها يتم دهن أسطح التوست السفلية بالقليل من المايونيز ثم يدهن الوجه الأخر بالقليل من الجبن ألكريمي وبعدها يتم وضع ملعقة من خليط الدجاج وتلف القطع على شكل رول. لا بد من إحكام إغلاق من خلال وضع الأطراف في أسفل الصينية إلى أن تتماسك الرولات جيدا ويتم ترتيب باقي الكمية بشكل متراص ومرتب. في مقلاة صغيرة موضوعة على النار يضاف إليها ملعقة من زيت الزيتون ويضاف إليها ما تبقى من كمية البصل المفروم ونصف كوب من الفليفلة وبعدها يتم تقليب المكونات حتى تذبل ثم يضاف الملح والفلفل. يوزع الخليط السابق على رولات التوست بالتساوي وينثر على السطح جبن الموزاريلا ويتم إدخالها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة وتحمر إلى أن يذوب الجبن وبعدها تصبح جاهزة للتقديم.