طريقة تحضير حلوى اليويو بسرعة وسهوله

يعد اليويو نوعا من أنواع الفطائر المحلاة التي تشتهر بإعدادها تونس والجزائر وليبيا وهو من أطباق الحلويات المشهورة التي تتميز بسرعة تحضيرها وبساطة مكوناتها ويكثر تقديمها في شهر رمضان المبارك ويمكن إعداد عجينة اليويو باستعمال السميد الناعم أو الطحين أو باستعمال المكونين معا وبعد أن تختمر العجينة تقطع لحلقات مجوفة تقلى في الزيت وتغمس في بالقطر. طريقة صنع اليويو التونسي المكونات ثلاثة أكواب طحين. بيضتان. ملعقة فانيلا. ملعقتا سكر. ملعقتا حليب بودرة. أربع ملاعق زبده. نصف ملعقة باكينج باودر. قطر. جوز هند. زيت للقلي. طريقة التحضير أحضري وعاء واخفقي به البيض وأضيفي الفانيلا والسكر والباكينج بادور والحليب وبعد ذلك ضعي الطحين فوق الخليط واعجني المكونات جيدا وأضيفي ألزبده المذابة وأستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل. افردي العجينة على الطاولة وقطعيها على شكل دوائر باستخدام فوهة الكوب واصنعي ثقب داخل قطعة العجينة أي تصبح حبة اليويو دائرة بداخلها ثقب فارغ واستمري بتشكيل قطع اليويو حتى نفاذ العجينة. سخني الزيت في المقلاة ويجب أن تكون المقلاة مغمورة بالزيت وبعد أن يصبح الزيت ساخنا جدا قومي بقلي حبات اليويو وعندما يصبح لونها ذهبيا أخرجيها من الزيت وضعيها في القطر البارد. رشي عليها جوز الهند وقدميها للأكل. اليويو التونسي بالسميد المكونات مائتان وخمسون غراما من السميد الناعم. مائتان وخمسون غراما من الدقيق الأبيض. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة. كوب ونصف من الماء الدافئة. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير نضع السميد والدقيق في وعاء خلاط كهربائي مع الملح ونخلط المزيج جيدا. نضع الخميرة الفورية مع السكر في وعاء مع نصف كوب من الماء الدافئ ونحرك المزيج ثم نغطي الوعاء ونتركه حتى تخرج الفقاقيع لمدة خمس دقائق. نسكب الخميرة وزيت الزيتون في وعاء الدقيق ونخلط المكونات جيدا مع إضافة المزيد من الماء بالتدريج ونشغل الخلاط لعدة دقائق. ننقل العجين إلى وعاء مطلي بالزيت ونقلب العجين وندهنها بقليل من الزيت ونغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها جانبا لعدة ساعات. نضغط على العجينة حتى تفرغ من الهواء ونفردها لتشكل دائرة كبيرة،بطول أقل من واحد سم. نقطع دوائر من العجينة ونسخن عدة أكواب من الزيت في قدر وعندما يسخن نضع دوائر العجين في القدر. نقلي اليويو لمدة أربع دقائق أو حتى تصبح ذهبية من الجانبين ثم تقلب بالقليل من القطر البارد. عجينة اليويو التونسي دون سكر المكونات كوب ونصف طحين. كوب حليب سائل. ربع كوب زيت. ثلاث ملاعق زبده. ملعقة فانيلا. ملعقة باكينج باودر. ملعقتا برش برتقال. طريقة التحضير اخلطي جميع المكونات مه بعضها البعض وإذا كانت العجينة لينة أضيفي الطحين حتى تصبح العجينة طرية يمكن تشكيلها واتركي العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق وشكليها على شكل حلقات دائرية. سخني زيت في المقلاة وحتى يغلي الزيت اقلي قطع اليويو وحتى يصبح لونها ذهبيا أخرجيها من الزيت وضعيها في القطر وقدميها ساخنة مع الشاي. اليويو التونسي بالسمسم المكونات خمس حبات بيض. خمس ملاعق سكر. خمس ملاعق زيت. ملعقة فانيلا. ملعقة خميرة فورية. نصف كوب سمسم. كوبان طحين. طريقة التحضير اخلطي البيض والسكر في وعاء وأضيفي الزيت والفانيلا والسمسم واستمري بالخلط جيدا وأضيفي الخميرة والطحين وادعكي العجينة جيدا حتى تصبح متماسكة. افردي العجينة ويجب أن تكون سماكتها واحد سنتمر وقطعي العجينة على شكل حلقات دائرية مثقوبة واقليها في الزيت الساخن وما أن يصبح اليويو ذهبيا صفيه من الزيت وضعيه في القطر وزينيه بالجوز الهند أو السمسم حسب الرغبة.