طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات

البسبوسة هي أحد أصناف الحلوى العربية التي عرفت أولا في المطبخ المصري ثم سرعان من انتشرت هذه الحلوى اللذيذة لتحضر في بلدان عربية أخرى كسوريا والأردن وفلسطين وسميت أيضا بالنمورة أو الهريسة وهي تحضر بطرق مختلفة فهناك البسبوسة بالقشطة وبسبوسة الزبادي وغيرها إلا أن معظم أشكال البسبوسة تحتوي على المكونات الأساسية من السميد والحليب والسكر إضافة إلى البيكنج باودر والزيت وماء الورد وأحيانا يمكن إضافة بودرة الكاكاو إليها لطعم مميز وغريب بنكهة الشوكولاتة للبسبوسة التقليدية. طريقة عمل البسبوسة المصرية بالسميد المقادير ثلاثة أكواب من السميد. كوب من اللبن الرائب. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الطحينية. كوب من السمنة المذابة. كوب من جوز الهند. كوب من السكر. ثلاث أكواب من القطر البارد . طريقة التحضير يخلط كل من السميد والبيكنج باودر معا في وعاء عميق. يضاف إليه السمنة ويقلب الخليط جيدا ويضاف إليه السكر والفانيليا ويقلب الخليط حتى تختلط المكونات. يضاف إليها اللبن وجوز الهند ويخلط معا. توضع البسبوسة في صينية مدهونة بالطحينية. توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقا وتترك على درجة حرارة هادئة. تترك البسبوسة حتى تنضج تماما وتصبح ذهبية اللون. تخرج من الفرن وتسقى بالقطر البارد وترش بجوز الهند. تقطع وتوضع في أطباق التقديم وتقدم على المائدة. طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند المكونات كوبان من اللبن. كوبان من السكر. كوبان من القطر. كوبان من جوز الهند الناعم. نصف كوب من السمنة المذابة. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. أربعة أكواب من السميد الخشن. ملعقتان كبيرتان من الطحينية لدهن الصينية. كوب من السمنة لوضعها على الهريسة قبل التحمير. نصف كوب من اللوز للتزيين. طريقة التحضير تذويب نصف كوب من السمنة مع السميد بعدها تجب إضافة السكر والبيكنج باودر وجوز الهند ثم خلط جميع المكونات مع بعضها وعجن الخليط باللبن حتى يصبح متماسكا. دهن صينية الفرن بالطحينية ثم فرد مزيج البسبوسة ثم تقطيعها وتزيينها وتركها لفترة زمنية مقدارها ساعتين حتى ترتاح. خبز البسبوسة على درجة حرارة مقدارها مائة وثمانون درجة مئوية والانتظار لفترة زمنية مقدارها خمسة وأربعون دقيقة حتى تحمر وتنضج. إخراج البسبوسة من الفرن ثم إعادة تقطيعها ثم إذابة كوب من السمنة وسكبها في صينية البسبوسة ثم وضعها في الفرن حتى تكتسب لونا جميلا من الشواء. تشريب البسبوسة بالقطر البارد ثم تركها لفترة لا تقل عن ساعتين حتى التقديم. تحضير القطر ويكون ذلك بوضع أربعة أكواب من السكر وكوبان من الماء بعد الغليان ثم إضافة عصير نصف حبة ليمون ثم تركها لفترة زمنية مقدارها عشر دقائق على نار ذات درجة حرارة منخفضة وبعد أن تجهز توضع ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر. طريقة عمل البسبوسة بالزبادي مقادير البسبوسة بالزبادي كوبان من السميد. كوب من مبشور جوز الهند. نصف كوب من ألزبده الذائبة. كوب إلا ربع من السكر. نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ صودا. كوب من لبن الزبادي. كمية مناسبة من اللوز القشر والمقطع إلى أنصاف. مقادير القطر كوبان من السكر. كوب ونصف من الماء. نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر. طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي يوضع في وعاء حجمه متوسط السميد والبيكنغ صودا والسكر ألزبده وجوز الهند. تخلط المكونات بشكل جيد حتى يتجانس الخليط. يضاف لبن الزبادي إلى المزيج ويخلط جيدا حتى يصبح قوامه سميكا. يتم إحضار صينية مدهونة بالقليل من الطحينية ويسكب فيها خليط البسبوسة. يوضع اللوز على سطح البسبوسة ثم تقطع باستخدام السكين إلى مربعات حجمها متساوي. يتم إدخال الصينية إلى فرن محمى مسبقا وتضبط درجة حرارته على مائة وثمانون درجة مئوية. تترك البسبوسة في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي. لتحضير القطر يتم وضع السكر في إناء على النار ويضاف إليه الماء ويحرك جيدا إلى أن يذوب السكر تماما. يترك المزيج على النار حتى يغلي ثم يضاف إليه عصير الليمون وماء الزهر ويحرك بشكل جيد وبعد أن يتماسك يتم رفعه عن النار. طريقة تقديم البسبوسة بالزبادي يتم إخراج صينية البسبوسة من الفرن ويسكب القطر على سطحها. تترك البسبوسة قليلا حتى تتشرب القطر ثم تقطع وتوضع في أطباق وتقدم مباشرة