طريقة عمل الزلابية المصرية المقرمشة فى البيت

الحلويات المصرية تتشابه مع الحلويات الشرقية إلا أنها تختلف اختلاف بسيط في الطعم فتحضر الحلويات المصرية بمكونات طبيعية والكثير من السكر وتعد الحلويات في مصر جزءا رئيسيا من الوجبات اليومية كما أن المطبخ المصري يجمع أنواعا مختلفة من الحلويات كالإيطالية والفرنسية والألمانية بالإضافة إلى الحلويات التقليدية ومن أهم الحلويات التقليدية الشعبية المصرية البسبوسة والهريسة والكنافة وطريقة عمل الزلابية المصرية وهي حلوى تتواجد في مختلف مناطق العالم ويطلق عليها عدة أسماء في مصر مثل لقمة القاضي أو الزلابية أو العوامة، وتعد من أهم الحلويات التي تقدم في شهر رمضان المبارك وباقي أيام السنة وهي عبارة عن عجين على شكل كرات تقلى وتغمس في القطر أو العسل ويمكن رشها بالسكر أو تغمس بالشوكولاتة. طريقة عمل الزلابية بالسكر البودرة المقادير العجينة كوبان من الدقيق. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. كوب ونصف من الحليب. حبتان كبيرتان من البيض. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. الحشو كوبان من الكريمة السائلة. ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة. للقلي زيت ذرة غزير. للتزيين سكر ناعم حسب الرغبة. فواكه مشكلة حسب الرغبة. طريقة التحضير لعمل العجينة يوضع الدقيق البيكنج باودر الملح والسكر في وعاء عميق ويقلب بواسطة مضرب شبكي حتى تختلط المواد، ثم يترك جانبا. يوضع الحليب البيض والفانيليا في وعاء عميق ثم تقلب المواد باستعمال مضرب شبكي لتختلط جيدا ثم تضاف إلى خليط الدقيق وتقلب للحصول على عجينة سائلة وتخفق لمدة دقيقة. يوضع الزيت في مقلاة مسطحة واسعة بحيث يكون بارتفاع بوصة تقريبا ثم يوضع الخليط في قمع. يسقط الخليط في الزيت على شكل خطوط مع تحريك اليد للحصول على خطوط متشابكة ثم تترك لبضع ثوان حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقلب على الجانب الأخر. تخرج الزلابية من الزيت وتترك على قطعة من ورق المطبخ حتى تبرد تماما. لعمل الحشو توضع الكريمة في وعاء الخلاط ثم يثبت المضرب الشبكي ويخفق الخليط ليصبح متماسكا قليلا ثم يضاف السكر الناعم ويخفق لتصبح هشة. توضع قطعة من الزلابية في طبق التقديم ويوزع فوقها بعض الكريمة ثم بعض الفراولة وبعض الصلصة. تكرر الخطوات السابقة للحصول على هرم أو شكل تورتة. ينثر السكر الناعم فوقها ثم تقدم. طريقة عمل الزلابية المصرية المقرمشة المقادير كوبان من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة. زيت للقلي. كمية من الماء للعجن. رشة من الملح. عسل أو سكر للزينة. طريقة التحضير يتم خلط المكونات الجافة معا. يضاف الماء بالتدريج لحين الحصول على عجينة دات قوام لين. يغطى خليط العجين ويترك لمدة ساعة. يتم وضع كمية غزيرة من الزيت على النار. توضع الكرات في الزيت الحامي وتقلى حتى تأخذ اللون الذهبي. ترفع الزلابية من الزيت وتجفف بمناديل خاصة. يتم وضع الزلابية بالشيرة أو القطر أوالعسل حسب الرغبة وتقدم طريقة عمل الزلابية المصرية بالجبن المكونات كوب وربع من الدقيق. علبة من القشطة. ملعقتان صغيرتان خميرة فورية. ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة. ستة قطع جبن كريمي. كوبان من القطر أو الشربات طريقة التحضير تعجن المقادير الجافة سويا مع القشطة. يغطى الخليط ويوضع في مكان دافئ نصف ساعة. يعجن الخليط مرة ثانية ويترك ليرتاح نصف ساعة أخرى. تشكل العجينة على شكل دوائر ويتم حشوها بالجبن الكريمي. تقلى الزلابية بالجبن في الزيت حتى يتغير اللون إلى الذهبي. توضع الزلابية في القطر بعد إخراجها من الزيت وتقدم.