طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم والصلصة

تعد الفتة المصرية أحد الوجبات الشعبية المشهورة في منطقتي بلاد الشام ومصر وهي تحظى بشعبية كبيرة لمختلف طبقات المجتمع من الصغار والكبار ويزداد تناول هذا الطبق على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، فهو طبق لذيذ مغذ يحتوي على مختلف بالبروتينات والكربوهيدرات التي تساعد في تعويض العناصر الغذائية المفقودة في الجسم وتمده بقدر عال من الطاقة والحيوية. طريقة لعمل الفتة المصرية بالخل والثوم المقادير كوب ونصف من الأرز المغسول. خبز ناشف مقطع قطع صغيرة. أربع ملاعق كبيرة من الثوم المفروم. ملعقة من صلصة الطماطم. زبدة للأرز وتحمير الثوم. شوربة لحمة. نصف كوب من الخل. كيلو من اللحمة. حبة من البصل متوسطة الحجم لسلق اللحم. حبتان من الحبهان. مستكة حسب الرغبة. ورقتان من ورق اللورا. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. طريقة التحضير تسلق اللحمة بعد تقطيعها في وعاء من الماء المغلي ويضاف إليها الحبهان وورق اللورا والمستكة وبصلة متوسطة ويترك الوعاء على النار حتى تنضج اللحمة تماما مع إزالة الزفرة فوق وجه اللحمة. تحضير الارز توضع زبدة فى وعاء ثم يضاف الأرز مع كمية الشوربة المناسبة لكمية الأرز وتترك حتى يغلى ثم تخفف النار تحته وتترك حتى ينضج. يجهز الخبز المحمص ويقطع لقطع صغيرة في وعاء عميق. تحضير صلصة الفتة يوضع السمن ثم يضاف الثوم المفروم ويحمر حتى يصبح لونها ذهبي ثم يضاف الخل ويترك يغلي معا ثم يضاف عصير الطماطم وتترك حتى تتجانس المكونات وتثقل ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ثم يضاف مغرفتين من شوربة اللحم لتغلي مع الصلصة ثم ترفع عن النار وتترك جانبا. يوضع الخبز المقطع في أسفل الصينية ويقلب بقليل من الصلصة ثم تضاف شوربة اللحم حتى يتشربها الخبز ويسكب الأرز بعد نضجه فوق الخبز ويوضع الفلفل الأسود فوقه وتوضع بقية الصلصة على وجه الصينية وتوزع قطع اللحم فوق صينية الفتة وتقدم ساخنة إلى جانب السلطة الخضراء وشوربة اللحم. الفتة المصرية المكونات كيلو من اللحم المقطع على شكل مكعبات. نصف كيلو من البندروة المفرومة فرما ناعما ومصفاة. بصلة مقطعة إلى أربع قطع. بصلتان مفرومتان ناعما. ثلاثة أسنان من الثوم المقطع على شكل أنصاف. ستة أسنان من الثوم المهروس. سبعة أكواب ماء. كوبا أرز أبيض مصري. ثلاثة أرغفة بلدية مقطعة على شكل مكعبات. ورقتا غار. خمس حبات هيل. ثلاث ملاعق كبيرة من ألزبده الطرية. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل. ملعقتان كبيرتان من ألزبده المذابة. ملعقتا صلصة طعام كبيرتان. ملعقتا زيت كبيرتان. نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. طريقة التحضير جهزي الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية. ضعي الماء وحب الهيل وورق الغار والبصل المقطع والثوم في قدر عميق ضعي القدر على النار قلبي المكونات جيدا واتركيها على النار حتى يغلي الماء. أضيفي اللحم إلى المكونات السابق واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. ارفعي اللحم من القدر وحمريه في الفرن أو شوحيه على النار. ضعي مكعبات الخبز في صينية الفرن وأضيفي ألزبده المذابة إليها ثم أضيفي نصف كمية الثوم المهروس وقلبي المكونات معا بطريقة متجانسة. أدخلي الصينية في الفر، واتركيها لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يتحمص الأرز. ضعي ملعقتين كبيرتين من ألزبده في قدر سميك القاعدة وضعي القدر على نار متوسطة حتى تذوب ألزبده ثم أضيفي نصف كمية البصل المفروم والأرز إليها وقلبي المكونات لمدة خمس دقائق. أضيفي أربعة أكواب من المرق والملح إلى المكونات السابقة وقلبي المكونات معا بطريقة متجانس واتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز. ضعي الزيت في قدر أخر وضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل وبعد ذلك أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة. أضيفي الخل إلى المكونات السابقة وقلبيه لمدة نصف دقيقة ثم أضيفي البندورة المعصورة وصلصة الطماطم والفلفل الأسود والملح والكمون وقلبي المكونات معا بطريقة متجانسة. اتركي الصلصة تغلي على النار لمدة خمسة عشر ألي عشرون دقيقة ثم ارفعيها. ضعي الخبز في أطباق التقديم ثم اسقيه بالمرق وبعد ذلك ضعي الأرز ووزعي الصلصة فوق الأرز وقدمي الطبق ساخنا مع اللحم المشوح نصائح يمكن استبدال السمن بالزبدة أو أي نوع زيت قلي تفضلينه. يمكنك استخدام أي نوع خبز تفضلينه أبيض وقمح وتوست وحمام .