طريقة عمل منين بالعجوة في البيت

تعد الحلويات الشرقية من أكثر أصناف الحلويات شعبية لدى الناس فهي تمتاز بالمذاق اللذيذ المميز والطعم الرائع وتتصف بتنوع طرق تحضيرها إذ من يعتمدون في إعدادها على السميد أو الدقيق وبعضهم يعتمدون على التمر والجبن والقشطة كحشوة لها وتكون مزينة عادة بالمكسرات المختلفة كالفستق الحلبي واللوز وجوز الهند والسمسم . فالحلويات من ألذ وأشهى الأطباق المحببة لدى الكثير من الناس فكلنا نحب الحلويات بكافة أنواعها وأصنافها كما أنها مرغوبة في أي وقت سواء كان صيفا أو شتاء ليلا أو نهارا ويشتري الكثير منها ويحضر في الأعياد والمناسبات فهي تزيد من فرح الأطفال إذ يساعدون أمهاتهم في إعداد الحلويات اللذيذة والشهية وتتمتع الحلويات عادة بتنوع أصنافها واحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم من أجل هذا تميزت دول العالم العربي ومصر خاصة في صنع الحلويات الشرقية التي أضافتها إلى قائمة أطباق الحلويات العربية. طريقة عمل المنين المقادير لتحضير العجينة كوب ونصف من ألزبده أو السمنة. كوب من الماء للعجن . كيلوغرام من الطحين. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة . ملعقة صغيرة من السكر. نصف كوب من الماء . لتحضير الحشوة خمسمائة غرام من التمر المنزوع النواة ومطحون. ملعقة صغيرة ونصف من القرفة. ملعقة كبيرة من ألزبده. ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص. طريقة التحضير لتحضير العجينة يوضع كل من الطحين مع الملح وخليط الخميرة في قدر. تضاف ألزبده مع الماء على فترات وتعجن المكونات حتى تتماسك العجينة وتترك العجينة لترتاح لمدة ساعة. لتحضير الحشوة يعجن كل من التمر والقرفة و ألزبده والسمسم في طبق عميق. تفرد العجينة على سطح صلب وتقطع لمستطيلات طولية . يقطع كل مستطيل من العجين من أحد الأطراف ويحشى بكمية من الحشوة. توضع الحلي بصينية مغلفة بورقة ألزبده وتغطى الصينية ويترك العجين ليرتاح لمدة ساعتين ونصف. تدخل الصينية إلى الفرن الحامي على درجة حرارة مائة وسبعون درجة مئوية لمدة عشرون دقيقة حتى ينضج المنين. ترص قطع المنين في طبق التقديم ثم تقدم. طريقة عمل المنين الصيامي المقادير كوب من الزيت. كوب من الماء. ربع كوب من السكر. نصف باكيت من البايكنج بودر. ملعقة من الفانيليا. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من جوز الهند. كوب من الطحين الأبيض. طريقة التحضير يضاف كل من الزيت والماء والسكر والفانيليا والملح ويستمر التقليب جيدا لتذوب كافة المكونات. يوضع مزيج الطحين فوق المزيج السابق وتعجن لتصبح العجينة ناعمة ولينة ثم تفرد العجينة وتقطع ويوضع على وجهها جوز الهند ترص المنين في صينية الفرن المدهونة بالزيت. تحشى العجينة إما بالملبن أو العجوة بحسب الرغبة ثم تقطع وترص في الصينية وتخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج يرص المنين في طبق التقديم ثم يقدم باردا. طريقة عمل المنين المصري المقادير كيلو من الطحين الأبيض. كوبان من السمن اللين. نصف كوب من الزيت الساخن. ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص الخفيف. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة. ملعقة صغيرة من السكر. كوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من ريحة الكحك . ملعقة من الشمر المحمص و المطحون. ملعقة من اليانسون المحمص والمطحون. ربع ملعقة صغيرة من الملح. للحشوة نصف كيلو من العجوة. ملعقة كبيرة من السمن. ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص. ملعقة صغيرة من القرفة. طريقة التحضير تحضير الحشوة نحضر العجوة وتفرم لتصبح ناعمة ثم تعجن مع كل من السمن والسمسم والقرفة لتصبح مزيجا واحدا. يوضع الماء الدافئ في إناء ويذاب فيه السكر مع الخميرة ويترك الخليط لفترة ليتخمر ينخل كل من الطحين مع الملح ثم يضاف له كل من السمسم وريحة الكحك أو الشمر واليانسون في وعاء ويستمر التقليب لتختلط كافة المكونات. تذوب السمنة ثم توضع مع الزيت فوق خليط الطحين ويستمر التقليب بواسطة ملعقة ليبرد الخليط. يفرك مزيج الطحين باليد الدقيق ليتكون خليط يشبه الحبيبات. يضاف خليط الخميرة مع خليط الطحين وتعجن كافة المكونات كي تتكون عجينة ناعمة. تغطى العجينة وتترك بمكان دافئ لمدة ساعة. تؤخذ العجينة وتفرد على شكل أسطواني وتحشى بخليط العجوة ثم يغلق عليها ويضغط عليها باليد ثم تقطع بواسطة السكين على هيئة أصابع. توضع أصابع المنين في الصواني ويدهن الوجه بالسمن المذابة ويرش على الوجه السمسم ويترك المنين لفترة حتى يرتاح. توضع صواني المنين في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة خمسة وعشرون دقيقة لينضج ويكتسب اللون الذهبي . ترص قطع المنين في طبق التقديم ثم تقدم .