طريقة عمل المنتو السعودي

تعد المنتو من الأكلات الصينية الأصل وتحضر كطبق رئيس في شمال الصين حيث كانت في الشمال تنتشر زراعة القمح بدل الأرز الذي تشتهر به المناطق الصينية حيث يصنع طبق المنتو من دقيق القمح وقد انتشر طبق المنتو في السعودية مع توافد أهل بخارى قديما على المملكة كحجاج ثم استقروا هنالك بالإضافة للعمالة الشرق اسيوية والأفغانية والتي تشتهر عندهم هذه الوصفة لتصبح من الأكلات الشعبية في السعودية مع إجراء بعض التعديلات التي قام بها المواطنون السعوديون لتتماشى مع الذوق السعودي في الاكل والمنتو عجين يحشى باللحم المفروم مع البصل ويطبخ على البخار. طريقة عمل عجينة المنتو المكونات مكونات العجينة كوبان من الدقيق الأبيض. رشة من ملح الطعام. كوب من الماء مكونات الحشوة خمسمائة غرام من البصل. خمسمائة غرام من اللحم المفروم فرما ناعما. ملعقة فلفل أسود صغيرة. ملعقة كمون صغيرة. زيت نباتي لدهن المنتو حسب الحاجة. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. رشة من ملح الطعام. ماء من أجل تعبئة طنجرة المنتو حسب الحاجة. طريقة التحضير لتحضير العجينة نخلط في وعاء متوسط الحجم الماء والدقيق الأبيض وملح الطعام. نمزج المكونات جيدا لنحصل على عجينة متماسكة ولينة. ل تحضير الحشوة نمزج اللحم المفروم جيدا في وعاء كبير الحجم مع الكمون والبصل والفلفل الأسود وملح الطعام. نقسم العجينة ثم نفردها لدوائر باستعمال الشوبك. نضع مقدار ملعقة من الحشوة فوق كل دائرة وبعدها نغلفها بطريقة مزمومة من النصف. ندهن حبات المنتو بالزيت النباتي ثم نضعها داخل طنجرة المنتو المملوءة بالماء ونرش رشة من ملح الطعام. نضع الطنجرة على درجة نار متوسطة لمدة ربع ساعة ثم نقدم المنتو ساخنا. طريقة عمل المنتو على الطريقة الحجازية المكونات كوبان من الدقيق الأبيض. رشة من ملح الطعام. كوب من الماء المتوسط. لحمة مفرومة فرما ناعما حسب الرغبة. بصل. رشة من كل ملح الطعام والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والكمون. طريقة التحضير نضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم مع ملح الطعام ونسكب الماء تدريجيا ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وقاسية قليلا. نمزج جيدا كلا من اللحم المفروم مع الفلفل الأسود وملح الطعام والكمون والبهارات المشكلة والبصل. نفرد العجين ونشكله إلى دوائر ونضع الحشوة على كل دائرة. نضع حبات المنتو في طنجرة المنتو مع كمية قليلة من الزيت النباتي وكمية مناسبة من الماء المغلي. نترك المزيج يغلي حتى النضج،ثم نقدم المنتو. طريقة عمل المنتو على الطريقة السعودية المكونات مكونات العجينة كوب دقيق أبيض. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ثلثا كوب من الماء. مكونات الحشوة بصلة بحجم كبير مفرومة فرما كبيرا. أربعمائة غرام من اللحم المفروم فرما ناعما. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة كبيرة من السمن. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مكونات الصلصة نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ثلثا الكوب من الخل الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقتان كبيرتان ونصف من الماء. طريقة التحضير لتحضير العجينة نضع في وعاء متوسط الحجم الدقيق الأبيض وملح الطعام. نسكب الماء بالتدريج ونعجن كي نحصل على عجينة متجانسة ونترك العجينة جانبا. لتحضير الحشوة نضع اللحم المفروم في وعاء مع البصل ونرش الفلفل الأسود وملح الطعام. نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس. لتحضير الصلصة نخلط في وعاء صغير الثوم المهروس والخل الأبيض والماء والفلفل الأسود لكي نحصل على مزيج ‏متجانس. نترك الوعاء جانبا.‏ نقسم العجينة لكرات ذات حجم متساو ونفرد واحدة من الكرات على راحة اليد لكي نحصل على شكل دائرة.‏ نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة في وسط العجينة ثم نغلق الدائرة بالشكل الذي نرغب به.‏ نعيد الخطوات حتى الانتهاء من كمية العجينة وكمية الحشوة.‏ ‏نسكب تقريبا لترا من الماء في طنجرة غير لاصقة ونضع السلة الخاصة بالبخار بعد دهنها بالسمن. نرتب حبات المنتو في السلة ونضع غطاء الطنجرة. نطهو المنتو على درجة حرارة عالية لمدة أربعين دقيقة حتى النضج. نخرج المنتو من الطنجرة ونرتبه في طبق التقديم ونزين وجهه بالكمون ونضعه على المائدة بجانب صلصلة الخل.