طريقة عمل الشكرلمه العراقي فى المنزل

الشكرلمة كما تسمى في الجمهورية العراقية أو الغريبية أو الغريبة هي نوع من أنواع الحلويات العراقية وغالبا ما تظهر الشكرلمة على شكل كعكات متبلة صغيرة مزينة بالمكسرات المختلفة وتجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من الحلويات لا يحتاج إلى نسبة من الإعدادات والتحضيرات كما لا يتطلب فترة زمنية طويلة عند إعداده بالإضافة إلى احتوائه على مكونات أساسية تتواجد في كل بيت مثل الطحين والسكر المطحون والزيت والهيل والمكسرات. طريقة عمل الشكرلمة العراقية المقادير كأس ونصف من السكر. كأس ونصف من الزيت. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. رشة من بودرة الهيل. رشة من الفانيلا. ثلاثة كؤوس من الدقيق. حبات من اللوز والصنوبر الصحيحة للزينة. طريقة التحضير تمزج جميع المواد الناشفة مع بعضها البعض في طبق. تخلط المواد السائلة في طبق أخر معا. تضاف المواد السائلة على المواد الجافة وتخلط بشكل جيد. يسخن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية. تشكل العجينة على هيئة كرات دائرية ثم توصع في كل قطعة حبة من اللوز أو الصنوبر. ترص الكرات في صينية على مسافات بعيدة. تدخل في الفرن مدة أثنين عشر دقيقة حتى النضوج وحتى يتغير لونها. طريقة عمل شكرلمة عراقية ملونة المقادير ثلاثة كؤوس من بودرة السكر. أربعة كؤوس من الدقيق الأبيض. كوبان من ألزبده. ملعقة من بودرة الهيل. ألوان غذائية. طريقة التحضير تفرك المكونات مع بعضها البعض. تشكل العجينة لدوائر صغيرة ثم تزين باللوز أو الفستق. يحمى الفرن قبل الاستعمال. توضع في الفرن مدة خمسة دقائق. تخرج من الفرن وتقدم وهي باردة. طريقة الغريبة بالفستق المكونات كوب من ألزبده اللينة. كوب من السكر البودرة الناعم. حبة كبيرة من بياض البيض. كوبان من الدقيق. رشة صغيرة من الملح. التزيين فستق حلبي مجروش أو فستق حلبي إنصاف. طريقة التحضير تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثم تسخينه على درجة حرارة مقدارها مائة وثمانون درجة مئوية. إحضار صينية قصيرة الحواف. وضع ألزبده والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ثم تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لفترة زمنية مقدارها خمس دقائق أو الانتظار حتى يصبح لون ألزبده أصفر فاتحا. إضافة بياض البيض إلى الخليط ثم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة مرة أخرى والاستمرار في ذلك حتى يختفي البياض. إضافة الدقيق والملح ثم إبعاد المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب وبعدها تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لفترة زمنية تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين أي حتى تتكون عجينة ذات قوام لين وناعم ويمكن تشكيل الغريبة أو ترك العجينة لفترة زمنية مقدارها ساعة حتى ترتاح ثم تشكيلها. وضع الفستق المجروش في طبق ثم وضع الفستق المقطع لأنصاف في طبق عميق أخر. أخذ عجينة بحجم حبة الجوز أو أصغر ثم تشكيل العجينة بخفة على شكل كرة ملسا، وبعدها توضع قطعة من الفستق الصحيح في وسط الكرة وينصح بالضغط عليها بخفة حتى تلتصق ثم وضع كرة الغريبة في الفستق المجروش والضغط عليها بخفة حتى تتغطى بالفستق أيضا ثم وضع الغريبة في صينية. تكرار الخطوة السابقة مع جميع أقراص الغريبة وبعدها وضع أقراص الغريبة في الصواني ولكن يجب ترك مسافة مقدارها أثنين و أربعة وخمسون سم بين كل قرص وأخر. خبز الغريبة لفترة زمنية تتراوح ما بين ثمانية إلى عشر دقائق وينصح بإبقاء لون الغريبة أبيض. إخراج الغريبة من الفرن ثم وضع الصواني على شبك معدني وتركها حتى تبرد. نقل أقراص الغريبة باستخدام ملعقة معدنية عريضة على الشبك وتركها حتى تبرد كليا.