طريقة عمل شرمولة ليبية حارة

تشتهر ليبية بالعديد من الأطباق سواء التي تحضر على الفطور أو الغداء أو العشاء وهذه المأكولات تحتوي على العديد من اللحوم والدجاج والخضروات والأسماك أو لاحتوي إلا على الخضار مثل الشرمولة و العقوري وغيرها من الأطباق الليبية ويفضل أكلها العديد من الأشخاص وتختلف طريقة تحضيرها من شخص إلى أخر حسب المكونات والطريقة الطبخ. طريقة عمل شرمولة ليبية حارة المكونات خمس حبات من البندورة. ثلاث حبات من الخيار. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار. حبة واحدة من البصل. ملح حسب الرغبة. زيت زيتون. زيتون مقطع إلى شرائح. طريقة التحضير يتم تقطيع كل من البندورة والخيار والبصل والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة ثم يضاف إليهم الملح وزيت الزيتون. يتم خلط الحليط جيدا في وعاء ثم يتم تزيينها بشرائح الزيتون الأخضر والأسود. يمكن أكلها مع لحمة التونه أو الجبنة الصفراء بسبب طعمها الحار اللاذع شوربة العدس بالطريقة الليبية المقادير نصف كوب من العدس الأحمر. ملعقة كبيرة من الزيت. نصف حبة من البصل. فص من الثوم. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الكاري المطحون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خمسمائة مل من المرق الدجاج. مائة وثلاثون غرام من المعجون الطماطم. نصف كوب من الحليب جوز الهند. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء. طريقة التحضير يوضع العسل في وعاء ويضاف إليه الماء البارد، ويصفى من الماء. يوضع الزيت في مقلاة على النار إلى درجة حرارة متوسطة ويضاف إليها البصل ويشوح لمدة خمس دقائق. يضاف الثوم والزنجبيل والتوابل إلى الخليط مع الاستمرار بالتحريك حتى تتجانس. يضاف مرق الدجاج على الخليط ويحرك قليلا ويضاف إليه معجون الطماطم والعدس. يترك الخليط على نار متوسطة مدة عشرون دقيقة. يضاف الحليب إلى الخليط ويحرك جيدا. يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنا. المصير المكونات ربع كيلو من الفلفل الأخضر الحار. ربع كيلو من الخيار متوسط الحجم. أربع حبات من الجزر. أربع حبات من اللفت. رأس من الثوم. ملح حسب الرغبة. ضمة من الكزبرة الخضراء. كوب واحد من عشبة الكراويا. طريقة التحضير يتم تقطيع كل من الفلفل والجزر والخيار واللفت إلى شرائح طويلة. يتم تقطيع الثوم إلى مربعات صغيرة. يتم خلط المقادير مع بعضها البعض ثم تخلط مع الملح والكراويا وتترك لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. ثم يتم إحضار ماء مثلج و يضاف إليها ثم تفرم الكزبرة الخضراء فرما ناعما وتوضع على المقادير ثم توضع في طبق التقديم . القلاية الليبية المقادير نصف كيلو من اللحم مقطع إلى مكعبات كبيرة. كبده مقطعة إلى مكعبات. قلب مقطع إلى مكعبات. أثنين كيلو من الكلاوي مقطعة إلى مكعبات. رأس من البصل مقطع إلى مكعبات صغيرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأحمر الحار البودرة رشة من الكركم. طريقة التحضير توضع مكعبات اللحم والقلب في قدر على النار وتغطى وتترك على النار حتى ينضج اللحم ويجف ماءه. تضاف إليه مكعبات الكبد والكلاوي. يضاف إليه الملح ويحرك الخليط جيدا ويترك لدقائق حتى تنضج مكعبات الكبده والكلية تماما. يضاف إليها كمية من الزيت ويضاف إليها البصل المقطع وتحرك المكونات بعضها مع بعض حتى تتداخل معا وتترك على النار حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون ويضاف إليها الفلفل الأحمر الحار البودرة والكركم. تحرك المكونات بعضها مع بعض وترفع من على النار حتى لا يحترق الفلفل. توضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة ساخنة مع الخبز.