طريقة عمل الزبادي في البيت بدون فرن

الزبادي مادة غذائية قديمة جدا حيث وجد أول أثر لها في فترة ما بين القرن السادس إلى الحادي عشر قبل الميلاد في العصر الحجري القديم وهو معروف في وقتنا هذا كمادة غذائية مفيدة وذات فوائد صحية عديدة وأصبح ينتج بأنواع وأطعمة مختلفة بسبب الانتشار والطلب المتزايد عليه مثل القليل الدهون أو الخالي من الدهون أو الكريمي أو السائل أو العضوي أو الحيواني أو الخاص بالأطفال أو بنكهة الفواكه أو المجمد، ولكن المكونات الرئيسية مشتركة بين كل هذه الأنواع. كيفية صناعة الزبادي هناك خطوات عديدة لصناعة الزبادي وهي كالتالي يحضر بالحليب النيء من المزرعة إلى المصنع حيث سيتم معالجته. يتم توحيد تكوين الحليب ومن ثم تعديله لحالته الجافة وبسترته بدرجة ثمانون مئوية ومن ثم مجانسته. يتم تبريد الحليب لدرجة ثلاثة وأربعون إلى ستة وأربعون مئوية ومن ثم إضافة المادة المخمرة بنسبة أثنين في المائة وتتكون المادة المخمرة من نوعي بكتيريا حمض لاكتيك الستريبتو كوكوس ثيرموفيلس واللاكتوباكيلوس ديلبروسكي سابس بولغاريكوس والتي هي مكونات رئيسية ومسئولة عن قوام ونكهة ورائحة وفوائد الزبادي. يتم إضافة المكونات الإضافية مثل الفواكه والسكر وغيرها. يتم تبريد المنتج وتخزينه في برادات بدرجة حرارة خمسه مئوية لإبطاء المواد الكيميائية طريقة عمل زبادي فواكه في المنزل المقادير كيلو من الحليب. مغلف جيلي أي نكهة. نصف كوب من الزبادي. طريقة التحضير يسخن الحليب على نار متوسطة ويترك حتى يغلي ثم يوضع جانبا حتى يصبح دافئا بدرجة حرارة الغرفة. يخلط الجيلي واللبن في الخلاط الكهربائي مع ملعقتان من الحليب الدافئ. يضاف باقي الحليب مع الاستمرار بالخلط. يصب خليط الزبادي في أكواب أو أوعية مخصصة للزبادي ثم ترص في صينية ألومنيوم ذات حواف مرتفعة. يسخن الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة عشرة دقائق ثم يطفأ. يسكب مقدار كوبين من الماء المغلي في الصينية تحت الأكواب وتغط الأكواب بغطاء يمنع تساقط الماء المتكاثف. تغطى الصينية بقطعة قماش نظيفة وثقيلة لتبقى الصينية دافئة. تدخل الصينية في الفرن المطفأ واترك على حرارة الفرن خمس ساعات ثم توضع في الثلاجة بعد لأن تكون قد جهزت. طريقة عمل زبادي بالفواكه والعسل المقادير عشر قطع من البسكويت السادة. أربع أكواب من اللبن الزبادي. ملعقتان كبيرتان من العسل. حبتان من الخوخ مقطعتان لمكعبات حبتان من الكيوي مقطعتان لمكعبات حبتان من المشمش مقطعين لمكعبات كوب من عصير المانجا مركز الطريقة ترص في الأكواب طبقة من اللبن الزبادي يليها طبقة من الخوخ المقطع ثم ملعقة من الزبادي يتبعها المشمش المقطع. تكرر الخطوات لحين امتلاء الأكواب وتسكب على وجه كل كوب كمية صغيرة من عصير المانجو وقليل من العسل. يقدم مع كل كوب من الفواكه بالعسل قطعة من البسكويت السادة وتقدم باردة. طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار مكونات طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار ثلاث حبات من الخيار. أثنين كوب زبادي. ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز. ملعقة صغيرة زيت زيتون. فص ثوم صغير مطحون. عصير نصف ليمون. ربع ملعقة صغيرة نعناع جاف مفروم. نصف ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. طريقة التحضير في البداية يغسل الخيار جيدا بالماء الجاري للتخلص من الشوائب العالقة به ثم يقشر من الطبقة الخارجية. يقطع الخيار إلى قطع صغيرة جدا مع ملاحظة تقطيعه برفق حتى لا يفقد الماء بداخله. في وعاء نظيف يخلط الزبادي مع المايونيز ويضاف إليهم زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة والملح والفلفل والنعناع وتخلط جميع المكونات إلى أن تتجانس تماما حتى يكون قوام سلطة الزبادي بالخيار. يضاف الثوم المفروم لخليط الزبادي ثم يوضع بعدها قطع الخيار الصغيرة وتقلب جميع المكونات حتى تختلط معا. توضع سلطة الزبادي بالخيار في المبرد مدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة قبل التقديم. تقدم سلطة الزبادي بالخيار في أطباق التقديم وتزين بأوراق النعناع الطازجة.