طريقة عمل شوربة خضار بسيطة

تعد الخضروات من أهم المواد الغذائية التي ينصح بتناولها يوميا بكميات كافية حيث أن فوائد الخضراوات تجعلها جزءا لا يتجزأ من غذائنا اليومي ومن الأغذية الضرورية التي يحتاجها الجسم فهي تحتوي بمختلف ألوانها وأشكالها على الفيتامينات والمعادن التي لاغني لنا عنها والخضار سهلة وسريعة التحضير ممكن تشكيل مجموعة كبيرة من الأطباق منها فهي مفيدة عند إتباع الحمية الصحية ومناسبة جدا للمرضى كما أنها مغذية للأطفال. شوربة الخضار الطازجة المكونات بصلة كبيرة مفرومة ناعما. حبتان من الكوسة مقطعتان لمربعات صغيرة الحجم. جزرتان مقطعتان إلى مربعات. نصف كوب من الفطر مقطع إلى شرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون طبيعي. نصف كوب من حب البسلة الطازج. ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان. أربعة أكواب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. بقدونس مفروم ناعما. طريقة التحضير وضع البصل المفروم في وعاء على النار مع القليل من زيت الزيتون والتقليب المستمر على نار هادئة حتى يصبح لون البصل ذهبيا فاتحا ويفضل المحافظة على النار الهادئة عند استخدام زيت الزيتون في الطهي وذلك لتجنب فقدان عناصره الغذائية. إضافة الجزر المقطع على البصل مع التحريك لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات معا. تغطية الوعاء حتى يذبل الجزر قليلا. إضافة البسلة مع التحريك ثم إضافة الكوسة والفطر بشكل تدريجي لإعطاء الوقت الكافي لكل منها للنضج. تغطية الوعاء حتى تنضج الخضار قليلا. إضافة البهارات والتوابل مع التحريك الهادئ لتجنب هرس الخضار. وضع الشوفان مع الماء الدافئ على نار هادئة والتحريك حتى يذوب تماما ثم إضافته على خليط الخضار وتركه مع التحريك الجيد والهادئ حتى يغلي لتجنب تكون التكتلات. وضع الشوربة في طبق التقديم بعد أن تصبح ذات كثافة متوسطة ثم رش البقدونس المفروم على الوجه وإضافة عصير الليمون لها. تقدم الشوربة ساخنة مع خبز التوست الأسمر أو خبز النخالة للحصول على وجبة غذائية. طريقة عمل شوربة خضار بالدجاج المكونات مقادير مرق الدجاج أثنين قطعة صدور دجاج. حبة متوسطة بصل مقطعة أرباع. عود كرفس مفروم. أثنين قطع ورق غار. أثنين فص ثوم شرائح. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ست أكوب ماء. مقادير خليط الخضروات أثنين ملعقة كبيرة زيت زيتون. حبة متوسطة جزر مكعبات صغيرة. حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات. ثلاث حبات كوسة مقطعة مكعبات. كوب مشروم مفروم. حبة صغيرة بصل مفروم. ملعقة كبيرة دقيق. كوب حليب. كوب كريمة سائلة. نصف كوب بسلة. ثلاثة حبة متوسطة طماطم مقشرة. ملعقة صغيرة ملح. أثنن ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. أثنين ملعقة كبيرة عصير ليمون. طريقة التحضير تحتاج شوربة الخضار بالدجاج إلى وعاء متوسط الحجم يوضع فيه الماء والبصل والكرفس وورق الغار والثوم والملح والفلفل ويترك على نار متوسطة إلى أن يغلي بعدها يوضع الدجاج ويترك خمسة عشر دقيقة إلى أن ينضج تماما وتتكون مرق الدجاج. يصفى الدجاج من المرق ويقطع مكعبات صغيرة الحجم. في وعاء كبير يسخن زيت الزيتون ويضاف إليه البصل والجزر والمشروم وتقلب المكونات جيدا حتى تذبل تماما. يضاف الدقيق على خليط البصل ويقلب ثم تضاف الطماطم والبسلة والكوسة والبطاطس وتقلب جميع المكونات جيدا حتى تتجانس يضاف بعدها الدجاج وثلاثة أكواب من مرق الدجاج والحليب. تترك الشوربة حتى تصل إلى مرحلة الغليان بعدها توضع على نار هادئة وتغطى وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة حتى ينضج الخضار تماما. تضاف الكريمة للشوربة وتقلب جيدا حتى تختلط مع جميع المكونات. توضع الشوربة في طبق التقديم ويوزع عليها البقدونس وعصير الليمون وتقدم بجانب الأرز الأبيض أو الخبز المحمص. شوربة الخضار للأطفال المقادير حبتان من البطاطس. ثلاث حبات من الجزر. حبتان من الكوسة. أربعة أكواب من الماء. ملعقتان كبيرتان من الأرز. ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. رشة من الملح. طريقة التحضير تقشر البطاطس والجزر ثم تقطع إلى قطع صغيرة كما يقطع الكوسة ويضاف مع الخضروات المقطعة في قدر على النار بعدها يسكب الماء ويضاف الأرز مع رشة من الملح ثم تترك المكونات على النار حتى تغلي وتتشرب الماء. تهرس الخضروات جميعها مع ما تبقى من الماء وتضاف ملعقة كبيرة من الزيت إلى الحساء ثم تخلط المكونات مجددا. تقدم الشوربة دافئة للأطفال.