طريقة عمل معكرونة المبكبكة الليبية

تعد المكرونة من الأكلات التي يفضلها الناس بشكل كبير لمذاقها اللذيذ وطرق تحضيرها المتنوعة والمتجددة باستمرار وصصلاتها غير المحدودة والتي تضفى عليها نكهة خاصةوتختلف طرق تحضير المكرونة من دول لأخرى حيث تتناقل الشعوب هذه الطرق وتعدل عليها من المكونات ما ترغب ومن هذه الطرق التي سنشرح عنها في هذا المقال طريقة عمل المكرونة الليبية المبكبكة وتعد المبكبكة من أبرز أكلات المطبخ الليبي وتعود هذه التسمية إلى صوت المكرونة أثناء غليانها الطويل على النار والتي تتمتع لمذاق شهي ويهل تحضيرها. مكونات معكرونة المبكبكة الليبية بصلة متوسطة الحجم مقطعة على شكل شرائح. قرن من الفلفل الحار ويمكن الاستغناء عنه. نصف كيلو من المعكرونة. نصف كيلو من اللحم المقطع بشكل مكعبات. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ملعقتان كبيرتان من مربى الطماطم. كوب ونصف من خليط الطماطم . ملعقة كبيرة من ألزبده. حبتان كبيرتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان. كمية من الماء. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البوادر. ملعقة صغيرة من الكاري. فلفل أسود وملح. حصتان من الثوم المهروس. طريقة التحضير يسخن الزيت مع ألزبده ويرفعا على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف إليهما اللحم والفلفل الأسود ويقلب لمدة خمس دقائق تقريبا. يضاف البصل ويعمل على تقليبه مع اللحم حتى يصبح ذابلا ثم يضاف الثوم ويقلب مع المزيج. ثم يضاف عصير الطماطم والملعقة الصغيرة من الكاري ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والصلة وتقلب معا. ثم يضاف الماء ويترك حتى ينضج اللحم ثم تضاف البطاطس المقشرة والفلفل الأسود والملح والمعكرونة وتقلب معا بشكل جيد. يغطى الوعاء ويرفع على النار الهادئة حتى ينضج البطاطس والمعكرونة جيدا. تسكب المعكرونة المبكبكة في طبق التقديم وتقدم ساخنة بعد أن تزين بأوراق من البقدونس أو أي شيء أخر تفضله ربة المنزل. طريقة عمل مبكبكة قرديحي المقادير خمسمائة غرام من المعكرونة الصغيرة. حبة من البصل مقطع إلى مكعبات. قرنان كبيران من الفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات. قرن من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح. خمس فصوص من الثوم كبيرة مقطعة إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. كوبان كبيران من عصير الطماطم الطازج. ملعقة صغيرة من الملح الناعم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. مكعب من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من السكر. طريقة التحضير يوضع البصل مع القليل من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة يوشح البصل مع الملح والفلفل الأسود ومكعب مرق الدجاج. عندما يذبل البصل يضاف شرائح الثوم والفلفل الأخضر تقلب المكونات مع بعضها البعض جيدا. بعد دقيقتين يضاف معجون الطماطم إعادة تقليب المكونات جيدا. يضاف عصير الطماطم ويترك حتى يتجانس المزيج. تضاف المكعرونة بعد أن يتجانس المزيج. تضاف البهارات والماء المغلي ويحرك المزيج جيدا حتى يتجانس. بعد غليان المزيج تطفي النار ويغطي القدر ويترك المزيج على نار ليكتمل نضج على درجة الحرارة الموجودة. يوضع المزيج في طبق التقديم ويزين الطبق بوضع الكزبرة المفرومة ويقدم.