طريقة عمل أكلات نباتية هندية مختلفة

تتميز أطباق الأكل الهندي بتوابله اللذيذة حيث الكثير من الناس يرغبون في تناول الأكل الهندي ويمكن عمل أكل نباتي هندي للأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم مثل شوربة العدس أرز برياني بالخضار سلطة الفجل وغيرها من الأطباق النباتية الهندية وأن طريقة إعداد الأكلات النباتية سهلة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد وتتميز الأطباق النباتية ببساطتها ومكوناتها البسيطة. خضار كورما هندية المقادير ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي. حبة من البصل صغيرة ومفرومة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم. أربعة فصوص من الثوم المهروس. حبتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات. أربع حبات من الجزر مفرومة إلى مكعبات. قرن من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاجو الغير مملح. علبة من صلصة الطماطم. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الكاري. كوب من البسلة المجمدة. حبة من الفلفل الأخضر المفروم إلى مكعبات. حبة من الفلفل الأحمر المفروم إلى مكعبات. كوب من الكريمة السائلة. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. طريقة التحضير يسخن الزيت في قدر واسع على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يطرى تقريبا لمدة خمس دقائق. يضاف الزنجبيل والثوم إلى البصل وتقلب المكونات لمدة دقيقة. يضاف إلى المكونات البطاطس والفلفل الحار الجزر والكاشو وصوص الطماطم ثم تقلب المكونات جيدا حتى تتجانس. يضاف الملح والكاري البودرة إلى الخليط ويقلب الخليط لمدة عشر دقائق حتى تطرى وتنضج البطاطس. تضاف البسلة المجمدة والفلفل الأحمر الفلفل الأخضر والكريمة السائلة إلى المكونات وتخفف النار ويغطى القدر. يترك القدر على النار لمدة عشر دقائق. تسكب الخضار والمرق في طبق التقديم وتوزع الكزبرة المفرومة على الوجه. يقدم خضار كورما الهندية ساخنا إلى جانب الأرز المفلفل. سلطة الفجل الأحمر بالجرجير والخل المقادير كوب من الفجل المقطع إلى حلقات. حزمة من الجرجير المقطع. نصف كوب من أوراق النعناع. ملعقتان كبيرتان من الخل. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. طريقة التحضير يوضع الفجل في طبق التقديم. يضاف إلى الفجل الجرجير وأوراق النعناع ثم تخلط المكونات حتى تتجانس. تتبل السلطة بالملح والكمون عصير الليمون ثم تحرك السلطة مع التتبيلة جيدا. يسكب زيت الزيتون والخل على السلطة وتحرك مجددا. تصبح سلطة الفجل بالجرجير والخل جاهزة للتقديم على المائدة. الكيما الهندية المقادير حبة من البصل كبيرة مفرومة. نصف ملعقة كبيرة من الثوم المبشور. قرنان من الفلفل الأخضر المفروم. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ثلاث ورقات من أوراق الغار. عودان من القرفة. نصف ملعقة كبيرة من حبوب الكمون. ثلاث حبات من الهيل. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من البابريكا. كوب من البسلة الخضراء المسلوقة. ربع كوب من زيت الزيتون. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير يوضع الزيت في وعاء على النار ثم يضاف إليه حبوب الكمون و عودا القرفة و الهيل ورق الغار وتقلب المكونات حتى تفوح رائحة البهارات. يضاف إلى الخليط البصل و الثوم و البهارات وتقلب المكونات معا بالزيت حتى يصبح لون البصل ذهبي. يضاف إليه الملح و الفلفل الأسود الكزبرة و الكركم ويخلط المزيج ويترك على النار المتوسطة مع الاستمرار بالتحريك. تضاف البسلة الخضراء و الفلفل الأخضر المفروم إلى المكونات وتقلب لمدة دقيقتين ثم تضاف الطماطم المفرومة و البابريكا مع التحريك حتى تذبل الطماطم قليلا. تضاف صلصة الطماطم و البابريكا وتقلب مع إضافة الملح بحسب الرغبة و يقلب المزيج لمدة عشر دقائق ثم يرفع عن النار. تصبح الكيما الهندية جاهزة للتقديم على المائدة.