طريقة عمل اكلات تركية سهلة فى المنزل

تتعدد الأطباق التركية بسبب المزيج الشرقي الغربي الذي وقع على تركيا من أيام الفترة العثمانية وحتى يومنا هذا فمن الممكن أن تشم رائحة طعام الشام واليونان وبلاد الفرس والأندلس في المطبخ التركي كما يعرف عن المطبخ التركي تنوع ولذة وصفاته واهتمامه أيضا بالأكلات القديمة المتوارثة و ألان تعتبر الوصفات التركية من الوصفات المنتشرة في جميع المطاعم في العالم ويتم طلبها بكثرة من الجميع وفي أغلبها وصفات سهلة ولذيذة ويمكن تحضيرها بإتقان طريقة عمل الكومبير المكونات ثلاث حبات من البطاطس متوسطة الحجم. مئة غرام من اللحم المقدد أو المجفف إلى قطع صغيرة أو شرائح شاورما. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب. ملعقة كبيرة ونصف من ألزبده. ثلث كوب من الساور كريم أو لبن زبادي كامل الدسم. ثلث كوب من جبنة الشيدر أو جبن مازوريلا. أربع أعواد من البصل الأخضر. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. طريقة التحضير نضع البطاطس في صينية مناسبة ونضعها في الفرن ونتركها على نار متوسطة لمدة تتراوح من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج ثم نخرجها من الفرن ونضعها في مكان مناسب كي تبرد ثم نفصل كل حبة إلى نصفين بالطول ونزيل البطاطس بالملعقة ونضعه في طبق أخر ونترك بمقدار واحد ونصف سم من سمك القشرة لأنصاف البطاطس. نهرس البطاطس بواسطة ملعقة أو مدقة ونتركه قليلا. نضع اللحم المجفف في مقلاة مناسبة ويقلى دون إضافة الزيت إليه لمدة تصل إلى سبع دقائق ثم نضعه في طبق مناسب. نضع الحليب و ألزبده في وعاء مناسب ونسخن المكونات لمدة تصل إلى خمس دقائق كي تذوب ألزبده ونضعه في طبق البطاطس المهروس ونخلط المكونات حتى تمتزج جيدا ثم نضيف الساور كريم ونستمر بتحريك المكونات. نضع الملح والكمون والفلفل الأسود والبصل الأخضر المقطع واللحم المجفف والشيدر المبشور ونحرك المكونات مرة أخرى حتى تمتزج جيدا. نضع خليط المكونات في جوف أنصاف البطاطس ونضع الأنصاف في فرن تحت درجة حرارة متوسطة ولمدة تتراوح من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة كي ينضج ويكون جاهزا للتقديم. طريقة عمل فطائر تركية المكونات ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقة كبيرة من السكر. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من الملح. كوب واحد من الحليب الدافئ. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. طريقة التحضير قطع من صدر الدجاج منزوعة العظيم ومقطعة إلى مكعبات. بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما. حبة من الفلفل الرومي الأخضر. حبة من الفلفل الرومي الأصفر. حبة من الفلفل الرومي الأحمر. كوب واحد من حبات الذرة. كوب واحد من الفطر. نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. نصف كوب من جبنة الرومي المبشورة. طريقة التحضير في وعاء عميق يتم وضع الطحين ومقدار السكر والزيت النباتي والخميرة الفورية والملح والحليب الدافئ بعد ذلك يتم عجن كافة المكونات المذكورة مع بعضها بشكل جيد وذلك إلى حيت تكون عجينة طرية وناعمة. بعد ذلك توضع العجينة جانبا لمدة زمنية لا تقل عن ساعة لتخمرها لكن بشرط أن يكون المكان دافئا وأن تتم تغطية العجينة بغطاء نايلون. بعد انتهاء فترة الساعة يتم تقسيم العجينة إلى قسمين متساويين بعدها يتم فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين على أن يكون كل قسم دائري وبسمك رقيق. يوضع القليل من الزيت في صينية الخبز بعد ذلك يتم وضع العجينة المفرودة بداخلها. بعد ذلك تضاف قطع الدجاج في مقلاة مع القليل من الزيت ثم تقلب إلى حين تحمرها من جميع الجهات. تضاف إلى قطع الدجاج كل من الفليفلة الخضراء والفليفلة الصفراء والفليفلة الحمراء والذرة والبصل والملح والفلفل ثم تقلب جميع هذه المكونات جيدا حتى تنضج. يتم إضافة جبنة الموزاريلا وجبنة الرومي إلى الخليط السابق وتحرك مع الخليط جيدا يتم وضع الخليط الناتج على العجينة السابقة ثم تغطى هذه العجينة بالنصف الأخر بعد أن يتم رقه على شكل دائري مع الأخذ بعين الاعتبار تغطية الحشو بشكل كامل. ترض كمية السمسم وحبة البركة فوق طبقة العجينة. وأخيرا يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة وذلك لمدة تتراوح بين ثلث إلى نصف ساعة ثم تنقل إلى الشواية لمدة خمس دقائق حتى تتحمر بعدها تقدم إلى مائدة الطعام.