طريقة عمل اكلات هنديه مختلفة باللحمة

يعد البتر تشيكن من الأطباق الأكثر شعبية في الهند على الإطلاق كما أنه طبق ذو شعبية واسعة في العالم أجمع وقد أعد الطبق عن طريق الصدفة إذ خلط بعض الدجاج المتبقي في مرق الطماطم مع ألزبده والكريمة الغنية ثم أصبح طبقا عالميا مشهورا ويتكون عادة طبق البتر تشيكن أو الدجاج بالزبدة من قطع صغيرة من الدجاج المتبلة بالليمون والبهارات واللبن لعدة ساعات ثم تقلى بالزبدة وتضاف عليها الطماطم والبصل وصلصة الكاري وأخيرا تضاف الكريمة والزبدة كما يمكن إضافة زبده الكاشو لإغناء الطعم وتقدم مع الأرز طويل الحبة. طرق مختلفة لإعداد البتر تشيكن. المكونات مكونات تتبيلة الدجاج دجاجة كاملة مخلية من العظم. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ثلاثة فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من بهارات الغرام ماسالا. مكونات الصلصة خمسة وسبعون غراما من ألزبده. فصان من الثوم. حبة من البصل المفروم فرما ناعما. أربع حبات من البندورة المفرومة. ملعقتان صغيرتان من بهارات الغرام ماسالا. ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة. رشة من القرفة الناعمة. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من كريمة الطبخ مكونات بهارات الغرام ماسالا نصف ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة كبيرة من الهيل المطحون. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون. طريقة التحضير اخلطي جميع البهارات التي تتكون منها الغرام ماسالا وحفظيها في برطمان جاف وبارد. ضعي جميع المكونات المذكورة في وصفة تتبيلة الدجاج في كيس نايلون. نظفي الدجاج جيدا وقطعيه إلى مكعبات وضعيه في كيس النايلون مع الصلصة. دلكي قطع الدجاج جيدا لكي تتغلف بالصلصة واتركيها في الثلاجة في هذه الأثناء أعدي الصلصة. ضعي كمية ألزبده في قدر وضعيه على النار وأضيفي إليه البصل المفروم ثم اقليه على نار هادئة. نفرم الثوم عندما يتقلى البصل ونضيفه إلى البصل نتركه لمدة دقيقة ثم نضيف الغرام ماسالا والملح والبابريكا والقرفة. أضيفي البندورة واتركيها لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الكريمة في هذه المرحلة يجب عليك أن تطحني الصلصة في الخلاط إلى أن تصبح كريمية. أرجعي الصلصة إلى القدر واتركيها مدة عشر دقائق على نار هادئة. ضعي قطع الدجاج في الصلصة واتركيها لمدة اثنتي عشرة دقيقة أو إلى أن تنضج قطع الدجاج ثم أضيفي ألزبده المتبقية. قدمي البتر تشيكن مع الأرز الأبيض المفلفل. الماسالا الهندية المكونات كيلوغرام من الدجاج المقطع. أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار. ملعقتان كبيرتان من الكركم. نصف كوب من الحليب. خمس ملاعق كبيرة من الزيت. حبتان مفرومتان من البصل. حبة مفرومة من الطماطم. ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. عودان من القرفة. أربع حبات من القرنفل. ملح وفلفل أسود. فلفل أود مطحون حسب الرغبة طريقة التحضير نضع كلا من الدجاج والكركم والفلفل الأحمر والزنجبيل وملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء. نخلط المكونات ونتركها جانبا لمدة عشرين دقيقة. نضع ما تبقى من الزيت في قدر على النار ونسخنه ثم نضيف البصل ونحركه إلى أن يذبل. نضيف عيدان القرفة والكمون والقرنفل والطماطم ونواصل التحريك. نضيف الدجاج المنقوع والحليب وننكه بالملح والفلفل الأسود ثم نترك الخليط على النار إلى أن يغلي. نخفف حرارة النار ثم نترك الخليط إلى أن ينضج. نضع الدجاج في طبق التقديم.