طريقة عمل الستيك بالمشروم والكريمة فى البيت

هو عبارة عن قطعة كبيرة الحجم من اللحم سواء كان لحما أحمر أو سمك، ولكن أغلب أنواع الستيك هي من لحم البقر ويتم تحضير الستيك بسرعة على درجات حرارة جافة حيث يتم اختيار ألين منطقة من لحم الحيوان لتقطيعها وتقدم مع الستيك في العادة العديد من أنواع الصلصات مثل صلصة الكريمة والفطر وهي الأشهر بالإضافة إلى صلصة الفلفل وصلصة الروكفور. طريقة عمل الستيك بالمشروم والكريمة المكونات قطعة من ستيك البقر. كوب من المشروم غير المقطع. ملعقتان كبيرتان من المشروم المفروم ناعما. حبة من البصل المقطع إلى حلقات. فصان من الثوم مهروسين. كوب من الكريمة. نصف كوب من المرق ويمكن استبداله بالماء. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة الناعمة. بقدونس مفروم بشكل ناعم للتقديم. طريقة التحضير نضع قطعة الستيك في وعاء واسع ونضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا وصلصة الصويا والكزبرة المفرومة ونقلب القطعة جيدا بالبهارات السابقة ثم نغطيها وندخلها إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ويفضل ليلة كاملة حتى تتشرب النكهة. نحضر مقلاة واسعة مسطحة وسميكة القاعدة ونضع فيها الزيت النباتي ونتركه إلى أن يسخن جيدا. نضع قطعة الستيك في المقلاة ونضغط عليها بمقلاة مسطحة أخرى أو أي غطاء طنجرة إلى أن تتحمر من الأسفل جيدا نقلب قطعة الستيك ونكرر العملية السابقة إلى أن تتحمر من الجهة الأخرى وتنضج تماما. نخرج قطعة الستيك من المقلاة ونضعها جانبا. نبدأ بتحضير صلصة المشروم والكريمة بوضع القليل من الزيت النباتي في نفس المقلاة ثم نضيف شرائح البصل ونقلبها إلى أن تذبل. نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف المشروم غير المقطع ونتابع التقليب. نضيف المشروم المقطع ونقلب إلى أن يصبح لون المشروم غامقا. نضيف كمية الكريمة ثم كمية المرق ونقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض. نترك الصلصة على النار لمدة خمس دقائق إلى أن تتسبك. نضيف قطعة الستيك فوق الصلصة ونقلب قليلا. نسكب الستيك مع صلصة المشروم والكريمة في طبق التقديم ثم نزينه بالبقدونس المفروم ويمكن أن لا نضع قطعة الستيك داخل الصلصة بل وضعها مباشرة في طبق التقديم ثم سكب الصلصة فوقها. يمكن تقديم الستيك مع البطاطس المقلية أو المشوية أو أي نوع من الخضار المسلوقة المفضلة. طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص مقادير ستيك اللحم بالصوص ربع كوب كبير من صوص الصويا. ربع كوب كبير من السكر البني. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ربع كوب كبير من الكاتشب. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم. ستة قطع ستيك لحم بقري أو خروف. ربع كوب كبير من أوراق البصل الأخضر مقطع شرائح. ضرسان من الثوم متوسط الحجم مهروس. طريقة تحضير ستيك اللحم بالصوص ضعي صوص الصويا في وعاء عميق ثم أضيفي إليه السكر البني والزنجبيل والكاتشب وحركي ثم أضيفي إليه الفلفل الأسود المطحون والملح وحركي المكونات جيدا. ضعي الوعاء على النار واتركيه على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات معا ثم اتركيه جانبا لحين الاستعمال. ضعي مقلاة واسعة على النار ثم أضيفي إليها ألزبده وذوبيها ثم أضيفي إليها شرائح الستيك وقلبيها على النار حتى تصبح بنية اللون. أضيفي إليها الثوم المهروس وحركي من جديد لمدة دقيقتين ثم أضيفي خليط صوص الصويا وحركي ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الستيك تماما.