افضل وأسهل طريقة لعمل الارز المعمر الحلو

يعد طبق الأرز المعمر من الأطباق الشعبية العربية التي يشتهر بها المطبخ المصري بشكل خاص وهو من الأطباق الساخنة التي تطهى عادة في الشتاء لأنه يمنح الشعور بالدفء ويعطي النشاط والحيوية وذلك بفضل مكوناته الغنية بالسعرات الحرارية وتختلف طريقة عمل الأرز المعمر من وصفة إلى أخرى إذ إن وصفات هذا الطبق متنوعة لكن بشكل عام يتميز هذا الطبق بأنه يحتوي على كميات قليلة من التوابل. طريقة عمل الأرز المعمر المكونات كوب ونصف من الأرز قصير الحبة. رشة من الفلفل الأسود. حبة صغيرة من البصل مفرومة ناعما. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. كوبان من الحليب قليل الدسم. ملعقتان كبيرتان من القشدة. ملعقتان كبيرتان من ألزبده. كوب من مرق الدجاج. قرفة للتزيين. طريقة التحضير غسل الأرز جيدا للتخلص من النشا ثم نقعه بالماء البارد لمدة خمس عشرة دقيقة ثم تصفيته من الماء. تسخين الفرن بوضعه على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية. تجهيز طبق مناسب ومخصص للفرن ويفضل أن يكون بايركس ودهن الطبق بطبقة خفيفة من ألزبده أو الزيت. فرك البصل مع الفلفل الأسود والملح والقرفة حتى يتذبل البصل ثم إضافة الأرز إلى البصل والخلط جيدا برفق ثم سكب الخليط في طبق الفرن المجهز. وضع الحليب ومرق الدجاج في قدر ورفعه على النار ثم إضافة القشدة والزبدة وترك المزيج على النار حتى يغلي ثم سكبه فوق الأرز في الطبق. تغليف الطبق بورق الألمنيوم ثم وضعه في الفرن الساخن وخبزه لمدة تتراوح من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتى يتشرب الأرز مزيج الحليب ويجف تماما. إخراج طبق الأرز المعمر من الفرن وتركه مدة خمس دقائق حتى يرتاح ثم تزيينه بالقرفة وتقديمه فورا وهو ساخن. طريقة عمل طاجن الأرز المعمر بالحمام المقادير ثلاث حمامات. ثلاث أكواب من الأرز قصير الحبة المنقوع. كوب واحد من الماء. بصلتان متوسطتان ومقطعتان جوانح رفيعة. ثلاث أكواب من الحليب. ربع كوب من القشطة. ثلاث ملاعق طعام من الزيت. ثلاث ملاعق طعام من ألزبده. رشة من الملح أو حسب الرغبة. رشة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة. طريقة التحضير نحمي الفرن بداية لتصل درجة حرارته إلى مائيتان وخمسون درجة تقريبا. نضع البرام أو الطاجن أو الفخار في الفرن وهو فارغ وذلك ليكتسب درجة حرارة عالية قبل وضع الأرز فيه. نحضر وعاء مناسب ونضع فيه كلا من البصل ورشة من الملح ورشة أخرى من الفلفل الأسود ونقلبهم جيدا. ننظف الحمام جيدا ثم نتبله بخليط البصل المحضر سابقا من الخارج والداخل. نضع في قدر على نار متوسطة الحرارة ملعقتان من ألزبده وننتظر كي تذوب ثم نضيف الحمام والخليط البصل ونشوحهم قليلا على النار من كافة الاتجاهات وذلك حتى يصبح لون الحمام بنيا. نضع في قدر أخر على نار متوسطة الحرارة كمية الماء والحليب ورشة من الفلفل الأسود ورشة من الملح ونترك الخليط حتى يغلي تماما. نخرج الفخارة من الفرن وهي ساخنة ندهنها بالزبدة ونضع طبقة من الأرز حوالي نصف الكمية ثم نضع خليط البصل والحمام والطبقة الأخيرة نضع الكمية المتبقية من الأرز. نضع على وجه الأرز القشطة ونوزعها جيدا ثم نضع الكمية المتبقية من ألزبده وأخيرا نصب الحليب على كافة أرجاء الطبق نرج الفخارة جيدا ليتغلغل الحليب بين الأرز جيدا. نرجع الفخارة إلى الفرن المسخن إلى درجة حرارة مائيتان وعشرون درجة تقريب وذلك لمدة حوالي ساعة أو ساعة وربع حتى ينضج، ويقدم ساخنا. طريقة عمل طاجن الأرز المعمر الحلو المقادير كوب من الأرز قصير الحبة والمنقوع جيدا. رشة من جوزة الطيب. عود صغير من القرفة. أربع ملاعق كبيرة من السكر. أربع أكواب من الحليب السائل كامل الدسم. برش برتقالة كبيرة الحجم. حبة واحدة من زهرة اليانسون. ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة الطازجة. طريقة التحضير نحمي الفرن مسبقا وذلك إلى درجة حرارة مائة وخمسون درجة مئوية. في قدر على نار متوسطة الحرارة نضيف كمية الحليب والسكر والقرفة وبشر البرتقال واليانسون ورشة من جوزة الطيب ونقلب المكونات جيدا وذلك حتى يذوب السكر كله ويبدأ الخليط بالغليان. نحضر وعاء خاص بالفرن ونضع فيه كمية الأرز ونخلطه بالقسطة جيدا ونسكب فوق المكونات خليط الحلب المعد مسبقا. ندخل طبق الفرن إلى الفرن لمدة حوالي ستون دقيقة ونحمر الوجه حتى يصبح ذهبيا.