طرق لعمل الكفته فى المنزل مثل الجاهزة

كثيراً ما يميل أفراد الأسرة إلى أكل المطاعم و الوجبات الجاهزة نظراً لما يحمله من نكهات و أطعمة تختلف عن الطبخات و الأكلات التقليدية التى يجدونها على السفرة فى كل يوم ومن ابرزها الكفته تتميز الكفتة بمذاقها الشهي و هي مفضلة لدى كثير من الأشخاص و خاصة الكفتة المشوية. تعرفوا على طرق تحضيرها لعائلتكم بخطوات بسيطة و تعرفوا على سر خروجها متماسكة و لامعة و نفس رائحة المطاعم: الكفته المشويه: نصف كيلو جرام من اللحمة و بصله مقطع حزمة شبت و بقدونس و طماطم نصف ملعقة من الفلفل الأخضر الحلو مفروم ملعقة كبيرة من بهارات اللحم ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح نصف ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة الطريقه قومى بفرم اللحمة و البصل و البقدونس و الطماطم و الشبت والفلفل الأخضر و الأسود و الملح و قومى بوضعهم فى مفرمة اللحم ثم اخرجيهم و قومى بتقليب المكونات لمدة دقيقتين حتى تتماسك كل مكونات الكفتة معاً ضعى الكفتة فى وعاء و غلفيها بكيس نايلون ثم ضعيها في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك. شكلى الكفتة على شكل أصابع و اغرزيها في أسياخ مع بلل اليدين كل فترة لتجنب إلتصاق اللحمة باليدين و انقعى الاسياخ اذا كانت خشبية أشعلى الشواية و ضعى أسياخ الكفتة عليها و احرصى على و ضع الفحم عند الشوى حتى تأخذ الكفتة نكهة و ريحة الكفتة كالتى فى المحلات المتخصصة تقدم مع سلطة الطحينة. طريقه اخرى للكفته المشويه: كيلو لحم مفروم و ربع كيلو دهن او ليه ضانى بصلة كبيرة مفرومة ومصفاة من الماء. 2 ملعقة بقسماط ملعقة صغيرة بيكنج باودر بقدونس مفروم ملح وفلفل الطريقه قومي بمزج المكونات السابقة معأ جيداً ضعي المزيج في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرجي اللحم من الثلاجة و إبدئي في صنع أصابع الكفتة بللى يديكى قليلا بماء البصل ثم ضعي أصابع الكفتة على أداة الشوي و إبدئي في شيها على الفحم أنثري ماء البصل على الكفتة أثناء الشوي قومي بتقليب الكفتة للتأكد من تسويتها جيداً من جميع الجوانب و تقدم مع سلطة خضراء و سلطة طحينه و عيش اسمر. الكفته فالفرن: كيلو لحم مفروم بصلة كبيرة مفرومة جيداً مع تصفيتها من الماء بقدونس مفروم و ملح و فلفل و بهارات كفتة و رشة جوزة الطيب ملعقة صغيرة بيكنج باودر ضعي كل المكونات السابقة معا و امزجيها جيداً ضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعة ثم أخرجيه إبدئي في صنع أصابع الكفتة بماء البصل حتى لاتلتصق فى يديكى و رصيها على شبكة الفرن قومي بنثر باقى ماء البصل على الكفتة من أعلى أدخلي الكفتة في الفرن الساخن بدرجة حرارة 180 أخرجي الكفتة من الفرن بعد التأكد من نضجها. اهم انواع الكفته كفته الحاتى : نصف كيلو لحمة مفرومة خشن ربع كيلو دهن او ليه ضانى ثلاث بصلات متوسطة الحجم رغيف فينو أو كيزر نصف كوب بقدونس مفروم نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة نصف ملعقة صغيرة بهارات مشويات نصف ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة شطة ملعقة صغيرة ملح كوب ماء الطريقه نقوم ببل العيش او الكيزر لمدة ساعه ثم يصفى و يخلط مع باقى المكونات و ضعيهم بالثلاجة لليوم التالى و تصبع و تشوى على الفحم او بالفرن و قبل خروجها نضع فحم مشتعل عليه ملعقه من الزيت و نغلفها بورق الالمونيوم لتاخد طعم الفحم و تقدم ساخنه.