طريقة عمل سمك مشوي بكل أنواعه فى البيت

إن السمك على اختلاف أنواعه وأحجامه وأشكاله واحد من أهم الأغذية التي يجب تناولها مرتين في الأسبوع على الأقل لاحتوائه على المغنيسيوم وزيوت أوميغا ثلاثة بالإضافة لتعزيزه القدرات الجسدية والتفكيرية ومد الجسم بالطاقة وغالبا ما يتم قليه في زيت نباتي أو زيت زيتون وشوائه على الفحم فيركز من نكهته ويعزز نكهة التوابل فيه والسمك المشوي مصدر جيد للفيتامينات والمعادن اللازمة لبناء العضلات ويخفض من التهاب وإلام المفاصل كما أنه جيد للحفاظ على وزن مثالي وجسم صحيح وهو يحمي من الزهايمر مستقبلا. طريقة عمل السمك البلطي المشوي المقادير ثلاثة فصوص من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ربع كوب من عصير الليمون. خمسمائة غرام من السمك. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير نقشر الثوم ونهرسه ونضعه في وعاء عميق ثم نضيف الزنجبيل والكزبرة اليابسة وعصير الليمون وزيت الزيتون والكمون المطحون. نضيف إلى خليط التوابل الفلفل الأبيض والملح ونتركه جانبا ونغسل السمك ونخلصه من القشور ونضعه في صينية ذات حواف عالية. ندهن السمك بخليط التوابل ونغطيه بورق الألمنيوم ثم نحمي الفرن إلى مائة وثمانون درجة مئوية. نضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة ثم نخرج الصينية من الفرن ونزيل ورق الألمنيوم ونحمر سطح السمك. نخرج السمك من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونقدمه. طريقة عمل سمك مشوي على الفحم المكونات أربع حبات من السمك لا يهم النوع. ضمة واحدة من البقدونس. عشر فصوص من الثوم. ثلاثة قرون من الفلفل حار. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون طريقة التحضير أحضري نوع السمك الذي تحبينه نظفيه من خلال وضع السكين في نهاية البطن واسحبيها لأعلى ثم أخرجي الأحشاء. قصي الزعانف والفم واغسليه تحت الماء الجاري بقليل من الدقيق ثم اغسليه مرة أخرى وضعيه في طبق عميق. أعصري عليه بعضا من الليمون وتبليه بالملح والكمون والكزبرة وبعض البهارات المتوافرة لديك. أعدي الحشوة والتي تتكون من بقدونس مفروم فرما ناعما وفصوص الثوم المهروسة وفلفل حار مقطع. ضعيهم معا في وعاء عميق واهرسيهم قليلا مع رشة من الملح ورشي عليهم القليل من زيت الزيتون. احشي البطن بهذه الحشوة وأغلقيها باستخدام الأعواد المخصصة لتنظيف الأسنان. أحضري ورق الألمنيوم وقصيه بالحجم الكافي لتغطية السمكة ولفها جيدا. بعد الانتهاء من التغطية والتتبيل واللف أشعلي الفحم في مكانه المخصص واصبري حتى يصبح جمرا حاميا وضعي الأسماك بغطائها الألمنيوم على الشبكة وحين تشمين الرائحة يكون الوجه قد نضج، وعندها يمكنك قلبها على الوجه الأخر. طريقة عمل فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم المكونات قطعتان متوسطات الحجم من فيليه سمك الهامور. ثلاث ملاعق كبيرة من مهروس الثوم. ثلاث ملاعق كبيرة من ألزبده. ملعقة واحدة صغيرة من الملح أو بحسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون. ملعقتان من الطحين. طريقة التحضير أولا من الواجب تتبيل فيليه السمك وذلك من خلال وضع في صينية الشوي أو طبق البايركس بعد ذلك يضاف له كل من الثوم والملح والفلفل الأبيض. تقلب جميع المكونات السابقة جيدا مع بعضها البعض حتى يتسنى للسمك فرصة امتصاص جميع مكونات التتبيلة. بعد ذلك تضاف ملعقة من ألزبده إلى صينية فيليه السمك ثم يتم إدخالها إلى الفرن لمدة تتراوح بين عشرون إلى خمسة وعشرون دقيقة. بعد انتهاء المدة المذكورة يتم إخراج الصينية من الفرن بعد أن تتحمر ثم يتم تصفية المرق في وعاء أخر غير طبق السمك. في مقلاة عميقة بعض الشيء موضوعة على نار متوسطة الحرارة يوضع فيها ملعقتين من ألزبده ثم تترك إلى أن تسخن. بعد ذلك يتم إضافة الدقيق إلى المقلاة تدريجيا بعد ذلك تضرب المكونات بالخفاق الكهربائي. أثناء الخفق يضاف مرق السمك تدريجيا مع الحرص على التحريك بشكل مستمر وذلك من أجل مزج المكونات جيدا. بعد غليان المزيج السابق يسكب فوق السمك في طبق التقديم كما أنه من الممكن تزيين طبق السمك بأوراق البقدونس المفرومة. أخيرا يقدم هذا الطبق بجانب البطاطس المقلية والعديد من أنواع السلطات المختلفة.