طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زى المحلات

الدجاج المشوي من الوجبات المفضلة لدى الجميع وهو من الأطباق التي لا تقاوم وفي المقال مجموعة متنوعة من وصفات أطباق الدجاج المشوي على الفحم وترضي جميع الأذواق و من أهم أسرار نجاح الدجاج المشوي ووضعه في التتبيلة لفترة طويلة قبل الشوي حتى يتشرب النكهات و ينضج بسهولة ويجب شوي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج من الداخل دون أن يحترق من الخارج. طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم المكونات ربع كوب من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من كل من معجون الطماطم. الثوم المسحوق. دجاجتان صغيرتان مقطعة أرباع. مكونات التوابل ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. ملعقة كبيرة من الفلفل الحار أو البابريكا. فلفل أسود وملح حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون طريقة التحضير وضع المكونات جميعها في وعاء كبير وإضافة الدجاج المقطع إليها ونقع الدجاج في التتبيلة لمدة تتراوح بين عشر ساعات إلى يوم واحد وذلك بوضعها في الثلاجة لتتشرب النكهة بالكامل. وضع الدجاج المتبل على شبكة الشواية لشويه على الفحم وتركه لمدة عشرين دقيقة حتى يتحمر من الجهتين. طريقة عمل دجاج باللبن مشوي على الفحم المقادير دجاجة كاملة مقطعة إلى ثماني قطع. بصلة متوسطة الحجم. فصان من الثوم. خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ملعقة كبيرة من صوص الصويا. ملعقة كبيرة من الخل. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الباودر حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من الكاري. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير تفرم البصلة فرما ناعما وتهرس فصوص الثوم. بواسطة السكين تفتح بعض الفتحات الصغيرة في الدجاج. يوضع الدجاج وجميع المقادير في وعاء كبير وتقلب جيدا. يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل. يوضع الدجاج على شبك الشوي ثم يشوى على الفحم حتى ينضج ثم يقدم. طريقة عمل دجاج مشوي مع صلصة اللبن بالشبت المكونات مكونات الصلصة كوب ونصف من الشبت مفروم دون سيقان. فصان من الثوم مهروس. كوبان من الروب زبادي. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من برش الليمون. مكونات الدجاج عشرة فصوص من الثوم مهروس. بصلة مقطعة إلى جوانح. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من كل من البابريكا. الكمون. الكركم. الهيل الناعم. الملح. شطة مجروشة. الكزبرة الناعمة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. اثنتا عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد. طريقة التحضير تحضير الصلصة وضع الشبت والثوم والروب وبرش الليمون والملح في طبق وتقليبها جيدا لتختلط وأخذ نصف كوب من الصلصة ووضع البقية في الثلاجة لحين التقديم. وضع بقية الصلصة في طبق وإضافة الثوم والبصل والبهار والبابريكا والكمون والكركم والهيل والملح والشطة والكزبرة ودعكها جيدا باليدين لتتشرب البهارات مع البصل. إضافة زيت الزيتون والعصير وتقليب الخليط لتختلط المكونات مع بعضها. إضافة الأفخاذ وتقليبها في الخليط لتتغطى جيدا وتغليفها ووضعها في الثلاجة. إخراج الأفخاذ من الثلاجة وتركها لبعض الوقت لتصبح بدرجة الحرارة العادية. تحضير الفحم على النار ووضع أفخاذ الدجاج على الفحم والانتظار لبضع دقائق ليصبح القاع محمرا وقلبها على الجانب الأخر والانتظار لبضع دقائق لتنضج تماما. وضع أفخاذ الدجاج المشوية في طبق التقديم وبجانبها بقية الصلصة المبردة.