طريقة عمل تتبيلة اللحمة المشوية فى الفرن

اللحم المشوي من الأطباق الشهية والغنية التي بالإمكان تقديمها للعائلة في أيام العطل أو يوم الجمعة حيث يكون الجميع مجتمعون فضلا عن غناها بالبروتينات والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان وتعد طريقة شوي اللحم متشابهة في الطريقة إلا أنها تختلف في إضافة التتبيلة على اللحم ولكل تتبيلة لها نكتها الخاصة التي تضفيها على اللحم كما أنها تكسبها طعم ومذاق خاص وتساعد في ترطيب اللحوم وتكسبها طراوة أثناء عملية الطهي أو الشوي كما أنها تزيدها جمالا ولونا لامعا وبراقا وتعزز من نكهة اللحم وتبرزه بشكل أقوى ويوجد بعض أنواع البهارات الحريفة التي تعمل على تخفيف نسبة الدهون في اللحم أثناء تناوله. طريقة تتبيلة اللحم المشوي على الفحم في المنزل المقادير أثنين كيلوغرام من اللحم المقطع مربعات متوسطة . ملعقة كبيرة من رب البندورة. سبع حبات من البصل. خمس حبات من البندورة. ربع كوب من زيت الزيتون. ربع كوب من عصير الليمون الحامض. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من التوابل. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طريقة التحضير يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف. يوضع اللحم والبصل المقطع في إناء ذات حجم كبير ثم يتبل برب البندورة وزيت الزيتون وعصير الليمون وملح الطعام والفلفل الأسود والقرفة والتوابل المشكلة. تسيخ كلا من اللحمة والبصل والبندورة على التوالي على الأسياخ الخاصة بالشواء ثم تشوى الأسياخ على الفحم حتى تنضج. طريقة تتبيلة الريش المشوية على الفحم المكونات حبة بصل متوسطة مقطعة قطع متوسطة. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة كبيرة من البابريكا. ملعقة كبيرة من بهارات اللحم. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون. رشة من الهيل المطحون. رشة من القرفة المطحونة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير توضع قطع البصل في محضر الطعام ويخلط حتى يصبح كالعصير. يصفى ماء البصل ويوضع في وعاء عميق. يضاف الخل الأبيض والفلفل الأسود المطحون والبابريكا وبهارات اللحم والزنجبيل المطحون والهيل المطحون والقرفة المطحونة والملح. تخلط مكونات التتبيلة جيدا ثم تغمس الريش بها وتترك لأطول فترة ممكنة حتى تتشبع الريش بنكهة التتبيلة. تشوى الريش على الفحم وتقدم كطبق رئيس طريقة عمل تتبيلة لحم الكفتة المشوي على الفحم المكونات ضمة من البقدونس منضفة و مفرومة. ثلاث فصوص من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل رشة كبيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيره من البهارات المشكلة. نصف ملعقة كبيرة من الصويا صوص طريقة التحضير تتبل لحمة الكفتة بإضافة البقدونس الناعم المفروم والثوم المدقوق والبصل الناعم المطحون وقليل من الفلفل الأسود والبهارات والصويا صوص. تخلط جميع المكونات معا للحصول على عجينة متماسكة وتكور على شكل كرة أو شكل أسطواني وتشك بالأعواد الخشبية وتشوى على الفحم كما بالإمكان تشكيلها كأقراص دائرية ووضعها على الشبك المعد للشوي. يتبل اللحم وبالإمكان شويه مباشرة. شوي اللحم بالفرن المقادير ملعقة كبيرة من صوص الصويا. ربع كوب من الدقيق. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاثة ورقات من الغار. كيلوغرام من اللحم المقطع. ثلاثة فصوص ثوم مهروسة. جزرة مقطعة لدوائر. حبة بصل مقطعة لشرائح. خمس حبات طماطم مقطعة مكعبات. كوب واحد من الماء. كوب من مرق اللحم. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم. طريقة التحضير يسخن الفرن إلى حرارة مائة وثمانون درجة مئوية. يخلط الصويا صوص والدقيق وورق الغار في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب الدقيق. يضاف كلا من اللحم والثوم والجزر والبصل وتقلب المكونات حتى تذبل ويصبح لون اللحم بني. يوضع اللحم في صينية ثم يضاف له كلا من مرق اللحم والماء والملح والفلفل والبطاطس. تغطى الصينية باستعمال ورق القصدير ثم توضع في الفرن مدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم والخضار. يرفع ورق القصدير ثم يحمر وجه الصينية وتقدم ساخنة مع الخبز والسلطة.