طريقه عمل كفته الرز بشكل جديد فالبيت

يعشق الكثيرون كفتة الأرز التى اعتدنا على تناولها بعدة طرق أشهرها عند وضعها فى الصلصة و تناولها مع الأرز و باقى أنواع الطعام المختلفة و كانت اهم طبق فى العزومات و الافراح و كنا نعشق ان نتناولها محمرة فقط بدون صلصه و كنا نعتقد انها بالارز فقط و لاكن اليوم سنتعرف على احدث طرق لعمل كفته الارز: اولا طريقتها بدون خضرة فاكثر الاشخاص لا يحبون مذاق الخضرة او كما تقول بعض السيدات انها تجعل لونها اغمق فى التحمير 3 كوب رز كيلو الا ربع لحمة مفروم شطه حبه فلفل اخضر بصلة كبيره خمس فصوص ثوم ملعقة بابريكا ملعقة كبيره توابل لحمة معلقه قرفه مطحونه نصف معلقه ثوم بودر نصف معلقه بصل بودر نقوم بغسل الأرز جيداً و نضعه بمصفى لثانى يوم ليجف جيدا لسهوله الطحن نقوم بطحن الأرز بالكبه ليصبح دقيق ثم نقوم بتقليبهم مع التوابل و الملح ليندمجوا بالكبه نطحن كل شي لوحده لسهوله الطحن نخلط المكونات جيداً مع اللحمة المفروم و نطحنهم جيداً واحده واحده ثم نضع البصل و الثوم ونقوم بتشكيلها على شكل اصابع او كور نقوم بتحضير طاسه بها زيت غزير على النار و نقوم بتحميرها جيدا ثم نضع اناء على النار و نضع به قليلا من الزيت ثم نقوم بتحمير البصل و الثوم ونضع الملح و الفلفل و الكمون و الكزبره و البابريكا ومكعب مرفه دجاج و عصير الطماطم نتركه تتسبك ثم نضع الكفته و نقلب عشر دقائق و تقدم مع الآرز . ثانيه كفته الرز المعروفه بالخضره و هى عبارة عن كيلو لحمه مفرومه ناعم و نصف كيلو ارز مصرى منقوع قبلها بيوم و مجفف ثلاث اكواب من البقدونس و الكسبرة الخضراء و الشبت المفرومين بصله كبيرة مفرومه و خمس فصوص من الثوم المفروم ملح و فلفل اسود و كمون و بهارات كفته من عند العطار حبه من الفلفل الحار او استبدالها بملعقه صغير شطة حسب الرغبة طبعا للصلصه بصله مقطعه مكعبات و كوبان من صلصه الطماطم الطريقه نقوم بفرم الارز اولا الى ان يصر بودرة ثم نبداء بخلط باقى المكونات و تفرم مرة اخرى لتصبح انعم و املس ثم تشكل على شكل اصابع او كور صغيرة نقوم باحضار طاسه عميقه و نضع بها زيت غزير و نقوم بتحمير الكفته و نخرجها على ورق مناديل للتخلص من الزيت ثم نقوم بتحضير الصلصه نحضر اناء به قليل من الزيت ثم نقوم بتحمير البصل المفروم الى ان يصير ذهبي اللون نضع عصير الطماطم و نتركها حتى الغليان ثم نضع الكفته و نتركها تغلى خمس دقائق اخرى و تقدم مع الارز و السلطاتملحوظه يمكنك مع الكفته اضافت مكعبات بطاطس . اخر طريقه طريقه الكفته بالمكرونه مكان الارز لاكن نلاحظ الكميات فبما ان المكرونه مصنوعه من الدقيق الابيض يمكن ان تتسبب في تيبس و تنشيف الكفته فعند اضافه نصف كيلو لحم نضع كوب من المكرونه و بصله صغيرة و فصان ثوم و كوب واحد خليط من البقدونس و الكسبرة الخضراء و الشبت و تعجن بنفس طريقه الارز و نفس الصلصه.