فوائد سمك الرنجة المدخن والمشوى

ينتمي سمك الرنجة إلى فصيلة الرنكات والتي توجد بشكل شائع في المناطق الشمالية في كل من المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ ويمتاز الجزء العلوي من سمك الرنجة بكونه ذو لون أزرق مائل إلى الأخضر مع جوانب فضية اللون دون ظهور علامات أو خطوط عليه ويظهر جسمه وكأنه مضغوط بشكل جانبي ويمكن أن ينمو إلى طول كبير قد يصل إلى قرابة 46 سنتيمترا. فوائد سمك الرنجة يعد سمك الرنجة من الأسماك الدهنية الغنية بأحماض الأوميغا 3 الأساسية لصحة الجسم لا سيما أنها لا تصنع في داخله وهو يحتوي على كميات مرتفعة من هذه الأحماض مقارنة بسمك التونة والسلمون حيث توفر الحصة الواحدة منه والتي تزن قرابة 85 غراما حوالي 1.5 غرام منها ومقارنة بالأسماك الأخرى الغنية أيضا بالأوميغا 3 بما فيها سمك الماكريل الملكي وسمك أبو سيف وسمك الهلبوت فإن سمك الرنجة يحتوي على نسبة أقل من معدن الزئبق وبشكل عام فإن السمك يحتوي على نوعين من الأحماض الدهنية واللذان يعتقدان أنهما مفيدان لصحة القلب والأوعية الدموية وهما حمض الدوكوساهيكسانويك وحمض الإيكوسابنتانويك . ومن الجدير بالذكر أن السمك الدهني مصدر جيد للبروتين وقد أوصت جمعية القلب الأمريكية باستهلاك حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعيا خاصة الأسماك الدهنية حيث تعادل الحصة الواحدة 99 غراما من السمك المطبوخ أو حوالي ثلاثه ارباع الكوب من السمك المقشر. هل من المفيد تناول سمك الرنجة المعلبة تتشابه أهمية الأسماك المعلبة بما فيها سمك الرنجة وغيرها من الأسماك مثل سمك السلمون المعلب والتونة والسردين مع الأسماك الطازجة حيث إنها تحتوي على نسب عالية من أحماض الأوميغا المفيدة لصحة القلب كتلك المتوفرة في الأسماك الطازجة وأحيانا قد تزيد عنها ومن جانب آخر فقد يختلف وسط تعبئة الأسماك المعلبة فبعضها يعبأ بالماء وهو ما ينصح باختياره وذلك لأن الماء لا يختلط مع الزيت فبالتالي يبقى محتوى السمك من الأوميغا 3 بداخلها ولا يختلط بالوسط المائي داخل العلبة أما في حال تعبئتها بالزيت فمن المحتمل أن يختلط محتواها من الأوميغا 3 مع زيت التعبئة مما قد يسبب خسارة جزء منه عند فتح العلبة وتصفية زيتها. ومن جانب آخر يجدر التنويه إلى أنه من الأضرار المحتملة لاستهلاك الأسماك المعلبة احتواؤها على نسب عالية من الصوديوم حيث إنها تزيد عن 300 ميليغرام في حوالي 85 من سمك السلمون المعلب أو التونة لذلك ينصح بغسل السمك المعلب قبل تناوله مما قد يساعد على التقليل من نسبة الصوديوم فيه. أضرار سمك الرنجة درجة أمان سمك الرنجة تعد أفضل الخيارات المستهلكة من أنواع الأسماك تلك الغنية بأحماض أوميغا 3والقليلة بالزئبق مثل سمك الرنجة وغيرها من الأنواع. وتجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي الصحي والمتوازن يجب أن يحتوي على الأقل على حصتين من الأسماك أسبوعيا بما في ذلك حصة واحدة من الأسماك الدهنية والتي تعادل 140 غراما مع العلم أن معظم الأشخاص لا يصل إلى هذا الحد من تناول الأسماك ومن جانب آخر وبالنسبة للأطفال فإن الحصة الواحدة لمن تقدر أعمارهم بالسنتين يجب أن تعادل 28 غراما وتزداد هذه الكمية مع تقدم العمر لتصل إلى 113 غراما في عمر 11 سنة. محاذير استخدام سمك الرنجة ينصح المصابون بالحساسية تجاه السمك بتجنب تناول الأسماك ومنتجاته وقراءة الملصقات الغذائية الموجودة عليها بعناية حيث إن الحساسية لديهم قد تنتج من تناول بعض أنواع الأسماك وليس جميعها ومن الأعراض المصاحبة لرد الفعل التحسسي ما يأتي. الصفير أثناء التنفس. صعوبة في التنفس. السعال. ضيق الحلق. ألم في المعدة. التقيؤ. الإسهال. ظهور بقع حمراء.