ما فوائد الطحينة لجسم الانسان

تعرف الطحينة بأسماء أخرى شائعة مثل الطحينية أو الراشي أو الرهش وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من بذور السمسم المحمصة والمطحونة والتي تشبه في خواصها زبدة الفول السوداني الطبيعية حيث تمتلك قواما كالزيت وسميكا بالوقت ذاته وأملسا ومذاقا جوزيا مميزا وقد يوصف مذاقها أحيانا بالحموضة أو المرارة وتعد هذه الزبدة عنصرا أساسيا في العديد من المطابخ المختلفة. فوائد الطحينة محتواها من العناصر الغذائية الأحماض الأمينية تعد الطحينة من المصادر الجيدة للأحماض الأمينية الضرورية حيث إنها توفر بشكل خاص الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت والأحماض الأمينية الأروماتية والتريبتوفان وتجدر الإشارة إلى أن نسبة قابلية هضم البروتين في الطحينة مرتفعة نسبيا حيث إنها تفوق ما معدله 83فالمئه. الأحماض الدهنية تحتوي الطحينة على الأحماض الدهنية الضرورية والتي يجب تناولها من المصادر الغذائية وذلك لعدم قدرة الإنسان على تصنيعها داخل الجسم وتوفر المعلقة الكبيرة منها 54.4 مليغراما من أحماض أوميغا3 الدهنية، و3,099 مليغرامات من أحماض أوميغا6 الدهنية. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الأحماض مهمة جدا ومفيدة لصحة العقل والقلب. الكالسيوم تعد الطحينة من المصادر الجيدة لمعدن الكالسيوم الذي يحتاجه الجسم لصحة الأنسجة الضامة والجلد والمفاصل والعظام بالإضافة إلى الأسنان. دراسات حول فوائد الطحينة بينت دراسة عام 2013 وأجريت على 41 شخصا مصاب بمرض السكري من النوع الثاني أن تناول مجموعة منهم لملعقتين كبيرتين من الطحينة أي ما يعادل 28 غراما مع وجبة الفطور مدة 6 أسابيع يمكن أن يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومن مؤشرات تصلب الشرايين كمستوى الدهون الثلاثية في الدم والكولسترول السيئ كما أن استهلاكهم لمكملات الطحينية قد حسن من مستوى الكولسترول الجيد لديهم مقارنة بعدم إضافتهم للطحينة علما بأن السعرات الحرارية كانت بالمستوى نفسه في المجموعتين. فوائد الطحينة للأطفال لا توجد دراسات حول فوائد الطحينة للأطفال ولكن في الحقيقة يمكن أن تفيدهم باعتبارها أحد المصادر الغذائية للكالسيوم حيث توفر ملعقتان كبيرتان منها 180 مليغراما من الكالسيوم وهي من الأغذية البديلة للحليب ومنتجات الألبان التي تعد مصدرا غنيا بالعديد من المواد الغذائية وخصوصا الكالسيوم وبخاصة أن هناك بعض الأطفال الذين لا يستطيعون تناول منتجات الألبان أو لا يتناولونها بالكمية الكافية وبالتالي فإنهم ينصحون باستهلاك المصادر البديلة مع التأكد من كمية الكالسيوم المستهلكة التي يحتاجها الطفل يوميا باستشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية لتلبيتها. ومن الجدير بالذكر أن هناك بعض الأطفال الذين قد يعانون من الحساسية تجاه بروتين السمسم حيث يصيبهم رد فعل تحسسي بعد تناولهم للبذور وقد تكون هذه الردود شديدة وتؤثر في تنفس الطفل وتشكل نسبة 15فالمئه من الحالات تقريبا والتي تحدث خاصة عند الأطفال المصابين بالربو غير المسيطر عليه بشكل جيد لديهم كما تزيد حدة هذه الردود في حال إصابة الطفل بنزلات البرد أو بعد ممارسة التمارين الرياضية عالية الكثافة أو في حالة الشعور بالتوتر. وتجدر الإشارة إلى أن حساسية بذور السمسم أصبحت أكثر شيوعا على مدار العشر سنوات الماضية وزادت نسبتها لتصبح قرابة 1فالمئه كما أن الأطفال الذين يعانون منها قد يعانون أيضا من الحساسية تجاه البذور الأخرى مثل الفول السوداني والمكسرات ولكن ذلك ليس بالضرورة ولذلك يفضل استشارة الطبيب قبل استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي للطفل. أضرار الطحينة تحتوي الطحينة على كمية كبيرة من الدهون وبالتالي فهي مرتفعة في السعرات الحرارية ولذلك ينصح بتناول كمية معتدلة منها للحصول على فوائدها الصحية وتجنب ضررها في الوقت ذاته وبالإضافة إلى ذلك فإن هناك بعض الأشخاص يمكن أن يكون لديهم حساسية من بذور السمسم كما يعاني منها نسبة كبيرة من المصابين بالحساسية تجاه المكسرات. درجة أمان الطحينة يعد تناول السمسم عن طريق الفم بالكميات المعتدلة الموجودة في الغذاء غالبا آمن أما عن استهلاك زيته ف من المحتمل أمان تناوله كدواء عن طريق الفم لفترة قصيرة من الزمن ولكن مع الأخذ بعين الاعتبار أنه يمكن أن يسبب الحساسية لبعض الأشخاص. محاذير استخدام الطحينة تعنى المحاذير المرتبطة باستهلاك الطحينة بالأشخاص الذين يعانون من حساسة تجاه بذور السمسم حيث يجب عليهم تجنب تناول الطحينة وفي حال عدم معرفة الشخص إن كان مصابا بها أم لا فتجب عليه مراقبة وملاحظة تأثير تناولها في جسمه إن تسبب بظهور بعض الأعراض مثل وخز الفم أو حكته أو انتفاخ الشفاه والوجه والحلق واللسان أو احتقان الأنف أو الصفير وغيرها.