طريقة عمل البليلة المصرية باحترافيه

طبق البليلة باللبن من الأطباق المصرية الشعبية فهي وصفة بسيطة و لذيذة للغاية فهي تعتمد بصفة أساسية علي مكونين و هما حبوب القمح و اللبن للحصول علي الطعم و المذاق المختلف لأنك كل ما تحتاج إليه هو غلي حبوب القمح المدة اللازمة ثم البدء في دمجها مع اللبن و عادة ما يتم وضع القليل من المكسرات علي طبق البليلة مثل جوز الهند و المكسرات و القرفة و الزبيب . و للبليلة العديد من الطرق المختلفة التي يمكن إعدادها بها انتقي منها ما تحبينه أنت و أفراد أسرتك و إليك المقادير و الطرق. اولا الطريقه التقليديه كوبان من القمح و لتران من الماء ولتر من الحليب و كوب سكر إنقعي القمح في وعاء من الماء لحوالى ليلة كاملة ثم صفيه و اتركيه جانبا ضعى القمح في قدر متوسط الحجم على النار ثم اسكبي الماء فوقة أتركيها على النار لحوالى ربع ساعه حتى يصبح القمح طريا اغلقى النار و اتركيها حتى تهداء سخني الحليب في قدر آخر على النار ثم اضيفي السكر و قلبى المكونات حتى تتجانس اضيفى القمح فوق الحليب ثم اتركي المكونات من جديد لحوالى عشر دقائق قدمى البليلة في كاسات ثم شاركيها على سفرتك مباشرة. الطريقه الثانيه احضرى كوب قمح و ثلاث أكواب ماء لسلق حبوب القمح حليب كامل الدسم محلى بالسكر أو العسل حسب الرغبة أو حليب مكثف و محلى و جوز هند ناعم و مكسرات و زبيب حسب الرغبة و يمكن وضع قطع من التمر الناشف و ماء الورد أو الفانيلا او القشطة نقي القمح جيدًا اغسليه جيدًا و انقعيه ليلة كاملة ثم صفيه اسلقي القمح حتى ينضج تمامًا ثم اتركيه مغطى حتى يتفتح و ينفش اغرفي منه مع الماء ثم اسكبي الحليب حسب الرغبة أضيفي العسل أو المكسرات أو ماء الورد و الفانيليا أو القشطة حسب الرغبة قدمي البليلة ساخنة و بالهناء و العافية. طريقتها مع جوز الهند او العاشورة كما يطلق عليها نحضر القمح و نغسله جيدا و نقوم بنقعه ليله كامله و نتخلص من الماء صباحا و نقوم بوضع القمح فى اناء مع كميه ماء و فيرة و نضع معه نصف كوب من جوز الهند الناعم و الزبيب و نتركهم لينضجوا ثم نغلق النار ثم نضع اللبن و السكر و ماء الورد و كيس من الكريم شانتيه او الكريمه البانى ان وجد نتركها على النار ربع ساعه و تقدم باطباق و تزين بجوز الهند والزبيب. طريقة عمل البليلة بالأرز احضرى كوبان من القمح و ملعقتان كبيرة من الأرز و سكر حسب الرغبة و كيلو من اللبن و زبيب و جوز الهند و قرفة ناعمة و كمية من الماء في اناء على النار نضع الأرز و القمح و يضاف إليهما الماء نترك المكونات على النار حتى الغليان على درجة حرارة منخفضة حتى تمام النضج نضع القمح و الأرز بعد النضج على القليل من الماء و اللبن و يقلبان على النار حتى الغليان يضاف إليه السكر مع التقليب حتى يذوب تماما و يضاف إليه الزبيب و جوز الهند توضع في أطباق التقديم و تزين بالقرفة الناعمة .